Зеленчукови гювечи могат да се приготвят с голямо разнообразие от зеленчуци и по различни начини. Днес предлагам рецепта за гювечи, приготвени от сезонни зеленчуци - тиквички, патладжан и домати.
Снимка на гювеч Съдържание на рецептата:
- Основни правила за готвене на зеленчуци във фурната
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Популярността на ястията, които се готвят във фурната, се увеличава всеки ден, защото е вкусно, ароматно и най -важното здравословно. Едно от тези ястия е зеленчуков гювеч, който винаги ще дойде на помощ, ако вече ви е писнало от варени или задушени зеленчуци. Такова лакомство перфектно ще украси всяка празнична трапеза и лесно ще зарадва роднините в делничен ден. Основното тук е да приготвите правилно храната, за да не ги изсушите и да не сервирате полусурови на масата. За да направите това, трябва да имате определени умения и знания.
Основни правила за готвене на зеленчуци във фурната
Който и метод на печене на зеленчуци да е избран - във фолио, ръкав, тенджери, тиган или със сирене, трябва да запомните основните правила.
- Изберете само неповредени и много качествени кореноплодни зеленчуци.
- Изплакнете и подсушете добре зеленчуците преди готвене.
- Препоръчително е да ги изпечете във фурната в средно положение.
- Не осолявайте зеленчуците преди печене, в противен случай от тях ще изпъкне сок, от който ястието ще излезе бавно и без златистокафява коричка. Това се прави по средата на готвене или преди сервиране.
- Патладжаните и лукът се пекат на цели половини, филийки, големи пръстени или се нарязват на ситно.
- Тава за печене с чушки и домати се поставя на горния рафт на фурната и се пече, докато кожата се напука, около 10-15 минути.
- От карфиола се отстраняват листата, а главата се разделя на съцветия, които се измиват и изсушават преди готвене.
- За да получите красива златистокафява коричка, поръсете зеленчуците с настъргано сирене отгоре.
- За да направят зеленчуците сочни, те използват всякакви сосове: майонеза, заквасена сметана, сос бешамел, доматено пюре.
- Калорично съдържание на 100 g - 66 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Тиквички - 1 бр. (голям размер)
- Патладжан - 2 бр. (малък размер)
- Домати - 4-5 бр. (всякакъв вид)
- Чесън - 2-3 скилидки
- Топено сирене - 100 g
- Яйце - 1 бр.
- Майонеза - 50 гр
- Смлян черен или прясно смлян пипер - на вкус
- Сол на вкус
Готвене на зеленчуков гювеч
1. Сварете яйцето силно за около 10 минути. След това го потопете в студена вода, за да се охлади напълно. След това обелете и настържете на едро ренде. Настържете и топеното сирене. Обелете чесъна, измийте и изстискайте. Изсипете майонеза и разбъркайте добре. Този сос ще намаже всеки слой от гювеча.
2. Тиквичките се измиват, нарязват се на филийки и се поставят в тава за печене. За да запълните празнотите между пръстените на тиквичките, нарежете кръгчетата от тиквички на две до четири парчета, които поставете на празните места. Трябва да имате плътен слой тиквички. Ако използвате стари плодове от тиквички, обелете ги и отстранете семената.
3. Намажете слоя тиквички с приготвения сос. Можете сами да регулирате количеството сос, в зависимост от вашия вкус.
4. Измийте патладжаните, подсушете ги, нарежете ги и ги поставете на втори слой, както и тиквичките. След това ги намажете със същия сос. Ако усетите горчивина в патладжаните, накиснете ги в солен разтвор или просто ги поръсете със сол и след това изплакнете под течаща вода.
5. Измийте доматите, нарязани на филийки и наредете в последния слой.
6. Намажете слоя домат с останалия сос. Покрийте гювеча с фолио за печене и го изпратете да се пече във фурна, загрята до 200 градуса. Печете го около 40 минути, след това махнете фолиото, подправете го със сол и печете още 10-15 минути. Сервирайте гювеча, който е не само здравословен, но и има уникален вкус, може да се сервира както горещ, така и студен.
Вижте също видео рецепта как да приготвите зеленчуков гювеч:
