Перфектна комбинация от печен шаран с лук и лимон се допълват взаимно, което води до ароматно, нежно и сочно ястие.
Съдържание на рецептата:
- Как да изберем пресен шаран?
- Полезни свойства на пресния шаран
- Състав от пресен шаран
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Всяка риба, приготвена във фурната, винаги е вкусна и най -важното здравословна. Днес предлагам да приготвя подобно ястие от шаран. Печенето му няма да е проблем и ще отнеме само малко усилия за подготвителната работа. От допълнителните зеленчуци тук се използват само лук, лимон и обикновени подправки. Но можете да разширите тази гама продукти по ваш вкус. Например, добавете настъргани моркови, нарязани картофи, сирене и т.н.
Как да изберем пресен шаран?
Когато купувате пресен шаран, трябва да обърнете специално внимание на хрилете, които трябва да имат различни нюанси на червено и да не се слепват. Ако шаранът е пресен, т.е. не е замръзнал, тогава очите му трябва да са бистри, а не мътни. Пресният шаран трябва да е твърд с влажни люспи и без допълнителни повреди. Наличието на кръв върху рибата показва отрицателен знак.
Полезни свойства на пресния шаран
Включването на пресен шаран във вашата диета може да помогне за нормализиране на храносмилателната система и значително подобряване на метаболизма. Този вид риба е показан за хора с патология на гръбначния мозък и мозъчната функция.
Състав от пресен шаран
Пресният шаран е прекрасна комбинация от сладко сладко месо и полезни химически елементи. Рибата съдържа витамини (А, Е, РР и група В) и полезни минерали (магнезий, никел, колбат, молибден, флуор, натрий, калий, хром, желязо, манган, хром и др.).
- Калорично съдържание на 100 g - 156 kcal.
- Порции в контейнер - 1 труп
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Шаран - 1 труп
- Чесън - 2-3 скилидки
- Лук - 1 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Майонеза - 3-4 супени лъжици
- Соев сос - 4-5 супени лъжици
- Подправка за риба - 1 ч.л
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на печен шаран с лук и лимон
1. Като държите главата на рибата, с нож или специален стъргалка, отстранете люспите от нея, започвайки от опашката срещу нейния растеж. Ако люспите се отстраняват трудно, потопете рибата във вряща вода за 20-30 секунди и след това я отлепете лесно. След това с помощта на кухненски ножици или нож отворете корема на шарана от главата до опашката и внимателно отстранете всички вътрешности, за да не повредите пикочния мехур. Ако жлъчката попадне върху месото, посолете мястото и го изплакнете с течаща вода. Не отрязвайте опашката, гръбните и страничните перки; по време на готвене те ще се изпекат и ще хрускат вкусно. Също така отстранете хрилете от главата на шарана, те не могат да бъдат изпечени. След като всички процедури са направени, отстранете вътрешния черен филм, който покрива гръбначния стълб, изстържете кръвни съсиреци с нож по него, изплакнете трупа със студ вода и направете напречни разрези върху нея на дълбочина не повече от 1 см на разстояние 1,5 см.
2. След като направите всички манипулации с рибата, пригответе маринатата. За да направите това, изсипете соев сос и майонеза в тенджера, сложете ситно нарязан чесън, сол, черен пипер и подправка за риба.
3. Разбъркайте добре соса и намажете с него трупа отвътре и отвън, особено се опитайте да вкарате маринатата в напречните прорези на рибата, тогава шаранското месо ще се насити с нея и отвътре.
4. Постелете лист за печене с фолио за печене и поставете половината от лука, ситно нарязан на пръстени.
5. Поставете шаранския труп отгоре.
6. След това поставете другата половина от нарязания лук върху рибата.
7. Върху лука сложете лимоновите филийки, нарязани на половин пръстени.
8. Увийте плътно шарана във фолио. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете рибата да се пече за 30-35 минути.
Вижте също видео рецепта как да готвите шаран, запечен в заквасена сметана с картофи и лук.
