Много перлен ечемик е незаслужено пренебрегван и рядко се използва в менюто. Тъй като се смята, че готвенето отнема часове. Но това съвсем не е така. Ще научим в стъпка по стъпка рецепта със снимка как да готвим ечемик за туршия правилно и бързо. Видео рецепта.
Перленият ечемик е преработено зърно от ечемик. Това е истински хит на традиционната руска кухня. Той съдържа много полезни вещества и има положителен ефект върху функционирането на стомашно -чревния тракт. Универсалността на зърнените култури се крие във факта, че те се използват за приготвяне на солени и сладки ястия. Това е отлична гарнитура, основа за зърнени храни, печени изделия и разбира се, основната съставка за приготвяне на туршия. В този преглед ще научим как правилно да готвим ечемик за туршия. Тъй като в класическия вариант на туршия, зърнените храни се сваряват отделно и се приготвят в супата в готов вид. В противен случай първото ястие ще се окаже лигаво, мътно и прекалено дебело. За 1 литър готова туршия са необходими около 2 супени лъжици. неподготвени зърнени храни.
Можете да готвите ечемик по няколко начина: със и без накисване, по дълъг и бърз начин, в микровълнова печка и бавна готварска печка. В този преглед ще говорим за това как бързо да сготвите ечемик, напоен на печката. Вареният ечемик се съхранява дълго време без загуба на потребителски свойства, а зърната запазват формата си в готови ястия. Зърнените храни се абсорбират напълно от тялото, не само горещо, но и студено.
Вижте също как да готвите ечемичена каша във вода.
- Калорично съдържание на 100 g - 80 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 8 часа
Съставки:
- Перлен ечемик - 100 г (обемът на варените зърнени култури е 3-4 пъти по -голям от първоначалния му обем в суров вид)
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на ечемик за туршия, рецепта със снимка:
1. Сортирайте перленият ечемик, като сортирате малки камъчета, ечемичени люспи и отломки. Поставете го в сито и го измийте под течаща студена вода, за да отмиете най -финото перлено брашно.
2. Поставете го в дълбока купа и напълнете с вода, така че нивото на водата да е с два пръста над нивото му.
3. Оставете да набъбне при стайна температура за 6-8 часа (или за една нощ). В същото време сменяйте водата на всеки 2 часа.
4. Прехвърлете накиснатите зърнени храни в сито и изплакнете добре под течаща студена вода.
5. Прехвърлете зърнените храни в тиган за пара.
6. Изсипете го с чиста студена питейна вода в съотношение 1: 3 и заври. Отстранете гъстата пяна от повърхността, намалете котлона до минималната настройка и варете зърнените храни под капака след кипене в продължение на 1 час, докато омекнат.
Дали да подправяте ечемика със сол или не, зависи от желаната консистенция на готовите зърна. Тъй като солта "дъби" малко перленият ечемик, той остава плътен и едрозърнест. Ако готвите ечемик без сол, зърната ще бъдат сварени и нежни.
7. Ако течността остане в тенджерата след кипене, нахвърлете ечемика в сито и го оставете да стъкли. И ако готовата зърнена култура се сгъсти, изплакнете я с вряла вода, така че зърната да се отделят. Изпратете готовия ечемик до туршия 5 минути преди да е готов. Ако имате излишни варени зърнени храни, съхранявайте ги във фризера.
Забележка
: Ечемикът може да се готви без предварително накисване. За да направите това, поставете сортираните и измити зърнени храни във вряща вода и го варете на силен огън за 3 минути. След това източете течността, напълнете зърнените култури със студена вода и я поставете отново на огъня. След като заври, варете ечемика до омекване на слаб огън. Без предварително накисване зърнените храни се готвят повече от 1,5 часа.
Вижте също видео рецепта как да направите ечемична заготовка за туршия.
