Ползите и вредите от спанака за хората. ТОП 7 рецепти за най -успешните и вкусни билкови пайове. Видео рецепти.
Спаначеният пай е доста често ястие в Америка и европейските страни, а Гърция се счита за негова родина. Той също така започва бързо да набира популярност в Русия. Такива пайове със зелен пълнеж са не само изненадващо вкусни, но и здравословни и нискокалорични, за разлика от например пайовете с месо или картофи.
Ползите и вредите от спанака
Спанакът е нискокалоричен продукт (само 20 kcal на 100 g) с много полезни свойства за хората. Във Франция това растение се нарича „кралят на зеленчуците“. И с добра причина, защото съдържа такива полезни вещества като желязо, калций, натрий, калий, цинк, манган, мед, бета-каротин, йод, фосфор, никотинова киселина, ретинол, наситени и ненаситени мастни киселини, фибри, витамини от група В, както и витамини А, Е, С, Н, К и РР и др.
Редовната консумация на спанак има положителен ефект върху целия организъм:
- профилактика на сърдечно -съдови заболявания;
- детоксикация на организма;
- повишен хемоглобин;
- нормализиране на стомашно -чревния тракт, панкреаса и щитовидната жлеза;
- укрепване на имунитета и зрението.
Спанакът има мек, ненатрапчив вкус и аромат, така че може да се комбинира с различни храни. При термична обработка растението също не губи вкуса си. Рибните или месните ястия придобиват сочност и деликатен вкус, когато се добавят. Растението се съчетава много добре с всички видове сирена, извара, сметана, ядки, риба и различни билки. Подправки, които най -добре се съчетават със спаначени ястия: индийско орехче, чесън, къри, куркума, босилек и други.
Но въпреки всички ползи, спанакът може да навреди на организма, ако се консумира в излишък, поради високото съдържание на оксалова киселина. Трябва да се избягва от хора с подагра, ревматизъм, бъбречни заболявания, черен дроб, язва на дванадесетопръстника.
Също така, минусът на пайовете със спанак е, че по време на термична обработка се губят някои от полезните свойства на растението, а брашнените продукти в големи количества също влияят отрицателно върху здравето.
ТОП 7 рецепти за приготвяне на пайове със спанак
Ако сами отглеждате спанак и имате успешна реколта, тогава обърнете внимание на лесните за приготвяне вкусни рецепти за пай, които могат да разнообразят ежедневното ви меню. Замразените зеленчуци правят хлебните изделия също толкова вкусни, колкото и пресните. Използването на наличен в търговската мрежа замразен спанак е идеално за студения сезон. Можете също така да замразите собствената си реколта за зимата и да се насладите на вкусни витаминни ястия през цялата година. Тези пайове могат да се консумират както за закуска, така и за вечеря. След това нека разгледаме 7 от най -популярните и успешни варианти за приготвяне на пай от спанак у дома.
Постен пай със спанак
По време на гладуването можете да приготвите обилен и питателен постно -спаначен пай. Такова ястие е подходящо за всяко хранене, приготвя се бързо, от закупено тесто, с минимум съставки. Отличен вариант за освежаване и насищане на организма с витамини.
- Калорично съдържание на 100 g - 150 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Постно тесто с мая - 1 кг
- Замразен нарязан спанак - 500 g
- Ряпа лук - 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици
Как да си направим постна пана от спанак стъпка по стъпка:
- Нарежете лука и запържете в растително масло до прозрачност.
- Добавете спанак и пържете, докато цялата течност се изпари.
- Разточете готовото тесто до размера на лист за печене, сложете една част върху пергамент, равномерно разпределете плънката отгоре. Покрийте спанака с другата част и прищипете краищата.
- Печете на 220 ° C за 15-20 минути.
Рибен пай със спанак
Вкусният и обилен рибен пай със спанак ще бъде чудесна вечеря за цялото семейство, както и декорация за всяка празнична трапеза.
Съставки:
- Яйца - 5 бр.
- Замразен спанак - 150 g
- Сьомга - 220 гр
- Брашно - 220 гр
- Масло от топено масло - 100 g
- Крем - 180 гр
- Мляко - 100 гр
- Твърдо сирене - 220 g
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Сол, подправки - на вкус
Как да приготвите пай от риба със спанак стъпка по стъпка:
- Размразете спанака при стайна температура, отцедете излишната вода. Ако се използват пресни листа, тогава те трябва първо да се обливат с вряла вода, след това на ситно нарязани.
- Смесете мекото масло в купа с брашното, като разбърквате старателно.
- Добавете 2 яйца и заквасена сметана, омесете тестото до гладкост, покрийте купата с мокра кърпа и извадете за половин час.
- Разбийте сметаната и млякото с бъркалка, добавете настърганото на едро ренде сирене, разбъркайте.
- Нарежете леко осолена сьомга на кубчета, отстранете костите и кожата.
- Разточете тестото, прехвърлете във формата, оформете красиви страни.
- Подредете спанака, залейте с млечно-сирената смес и разпределете равномерно парчетата риба. Подправете с черен пипер и сол на вкус.
- Печете във фурната на 200 ° C за около 30-40 минути.
Важно! Вместо замразен спанак, можете да използвате и пресен спанак, тогава ще са необходими около 80 g.
Зеленчуков спанак с кефир
Изливането на тесто се приготвя бързо, тъй като не е необходимо да се меси. Тази рецепта използва кефир и върви добре със спанак на вкус. Зелен лук с варени яйца ще направи пълнежа по -питателен и ще добави подправка към вкуса. Зарадвайте семейството си с вкусна, здравословна и удовлетворяваща баница!
Съставки:
- Кефир - 300 мл
- Брашно - 230 g
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 3 ч.ч
- Сол - щипка
- Сода - 1 ч.л
- Спанак - 150 г (за пълнене)
- Зелен лук - 80 г (за пълнене)
- Яйца - 3 бр. (За пълнене)
- Топено масло - 2 супени лъжици (За пълнене)
- Сол, подправки - на вкус (за пълнене)
Стъпка по стъпка приготвяне на желе от спаначен пай на кефир:
- Първо, нека започнем да подготвяме пълнежа. Сварете яйцата до омекване. Нарежете лука и задушете в горещо разтопено масло за 1-2 минути. Изключете газа.
- Нарежете яйцата на кубчета и комбинирайте с лук и ситно нарязан спанак. Подправете със сол и подправки на вкус.
- Сега нека приготвим тестото. Разбийте яйцата със захар и сол, изсипете кефир, добавете пресято брашно и сода, разбъркайте всичко старателно.
- Вземете дълбока форма, намажете я с масло или използвайте пергаментова хартия. Изсипете половината тесто, отгоре поставете пълнежа и покрийте с останалото тесто.
- Печете на 200 ° C за 30-40 минути.
Пай със спанак и сирене
Тази рецепта за пай със спанак и сирене е много популярна в европейските страни. Ще се използва осолено сирене фета, което заедно със спанака създава уникална комбинация от вкус. Пригответе такава проста, но невероятно вкусна торта и изненадайте гостите и семейството с ароматни и красиви сладкиши.
Съставки:
- Брашно - 270 g
- Яйца - 3 бр.
- Масло от топено масло - 100 g
- Крем - 100 гр
- Спанак - 450 g
- Сирене - 350 g
- Вода - 3 ч.ч
- Сол - щипка
Как да направите баница със спанак и сирене стъпка по стъпка:
- Тестото се приготвя по следния начин: разбийте едно яйце в голяма купа или купа и смесете със сол и меко масло, изсипете 3 чаени лъжички вода и добавете пресятото брашно. Омесете меко тесто, покрийте с найлоново фолио или влажна кърпа, поставете на студено за известно време.
- Нарежете пресен спанак, смесете с 2 сурови яйца, настъргано сирене и сметана. Самото сирене е солено, така че не се изисква сол. В този момент можете да добавите любимите си подправки по желание, като риган и пипер.
- Извадете охладеното тесто и го разточете на тънко. Оставете малко за украса.
- Прехвърлете го във формата, разстелете пълнежа отгоре.
- Останалото тесто трябва да се разточи и да се нарязва на ленти от 2 см, украсете тортата с тях.
- Поставете продукта във фурна при 200 ° C за 40-45 минути.
Пай със спанак и яйца
Пайът със спанак и яйца е доста лесен за приготвяне. Яйцата правят пълнежа от спанак и зелен лук наистина нежен, сочен и се топят в устата ви. Изпробвайте тази рецепта и се уверете сами.
Съставки:
- Яйце - 2 бр.
- Лък (пера) - 0,5 китка
- Спанак - 380 g
- Брашно - 2-2, 5 супени лъжици.
- Вода - 0,2 л
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици
- Дрожди - 1 саше
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Захар - 1 супена лъжица
Как да направите баница със спанак и яйца стъпка по стъпка:
- Накълцайте спанака и лука. Загрейте маслото в тенджера и задушете билките за около 8 минути.
- Сварете яйцата и ги нарежете на ситно. Смесете с билки, сол, подправки.
- Разреждаме мая, сол, пясък, 3 супени лъжици брашно в топла вода. Оставете тестото на топло място за 15 минути.
- След определеното време налейте маслото и разбъркайте.
- Постепенно добавете брашно и омесете тестото. Ще го поставим на топло за половин час или час.
- Нека подготвим формата, разпределим половината от тестото върху нея. Отгоре сложете плънката и останалото тесто. Залепваме здраво ръбовете и ги поставяме във фурната за 40 минути при 200 ° C.
- Разделете на сегменти и сервирайте.
Италиански пай със спанак от рикота
Рецептата за този пай е много популярна в италианската кухня. Италианците използват любимите си сирена рикота, пармезан и готово бутер тесто. Баницата е много нежна и ароматна. Опитайте се да приготвите това ястие по италианската рецепта и ще останете доволни от резултата.
Съставки:
- Бутер тесто без мая - 2 листа
- Рикота - 250 g
- Спанак - 400 g
- Лук с луковици - 1 бр.
- Топено масло - 2 супени лъжици
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Пармезан - 80 гр
- Сол, подправки, сусам - на вкус
Как да си направим италиански пай със спанак от рикота стъпка по стъпка:
- Тестото трябва да се размрази предварително на стайна температура, това може да отнеме 3-4 часа.
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в топено масло за няколко минути.
- Размразете нарязания спанак, измийте и нарежете пресен спанак. Добавете в тигана и оставете да къкри за около 8-10 минути.
- Настържете пармезан, смесете с рикота, добавете яйца, сол, подправки на вкус, след това спанак с лук, разбъркайте.
- Разточете тестото, поставете един лист във формата, разпределете пълнежа. Покрийте с втори лист, прищипвайки ръбовете. Украсете със сусам на вкус.
- Печем на 200 ° C за около 40 минути.
Снек -бар Наполеон със спанак, билки и сирене
Тортата Наполеон може да бъде не само кремаво сладка, но и солена с различни пълнежи като риба, сирене или зеленчуци. Предлагаме ви да се запознаете с такава интересна рецепта за предястие с билки, нито един гост няма да остане безразличен.
Съставки:
- Бутер тесто - 0,5 кг
- Спанак - 0,5 кг
- Рамсън - 0,3 кг
- Цвекло - 0,2 кг
- Лук - 1 бр.
- Масло - 2 супени лъжици
- Меко сирене - 300 g
Поетапно приготвяне на снек-бара на Наполеон със спанак, билки и сирене:
- Разделете тестото на 4 равни части, разточете малко слоевете. Печете всеки слой при 200 ° C за около 10 минути, докато омекне.
- Измиваме зелените, подсушаваме ги и ги нарязваме на ситно.
- Нарежете лука и запържете в сгорещено масло за няколко минути. Хвърлете билките и гответе, покрити за около 2 минути.
- Смесете всичко в купа със сирене, сол и черен пипер на вкус.
- Покриваме всяка торта с пълнеж, събираме тортата. В предварително загрята фурна загрейте сладкиша за 4-5 минути. Разделете на порции и се поглезете.
Внимание! Пълнежът може да включва различни зеленчуци, например киселец, оксалис, върхове от моркови, коприва и др. Можете също така, ако желаете, да замените сиренето с извара и да добавите 2-3 скилидки чесън.
Видео рецепти за пай със спанак
Сега знаете как да направите спаначен пай по различни начини. Такива лакомства ще се харесат дори на тези, които не обичат особено спанака, защото в пайовете, заедно с други пълнежи, може дори да не забележите вкуса на зелените.
