Описание на плодовете на будистки монаси. Калорично съдържание и полезни свойства на плодовете монах. Кой не трябва да яде сладки плодове. Рецепти и напитки от китайските ендемити, интересни факти. Достатъчно е да намокрите устните си с пресен плодов сок от монах след топлинен удар и можете да продължите да бъдете активни. Напитката утолява жаждата и бързо възстановява водно -електролитния баланс. Ако пациентите постоянно имат субфебрилна температура, редовното въвеждане на монашески плодове в диетата ще помогне за стабилизиране на състоянието.
Традиционните лечители с негова помощ облекчават пациентите от алкохолна или наркотична зависимост, пристрастяване към тютюнопушенето и, което е много важно, премахват симптомите, които причиняват отхвърлянето на тези разрушителни навици.
Противопоказания и вреда на монаха
Не са установени противопоказания за употребата на Lo Han Guo. Има обаче категория хора, за които вредата от monkhat надвишава ползата от въвеждането му в диетата. Това са диабетици, независимо от формата на заболяването, бременни жени, особено през третия триместър, за да се избегне развитието на гестоза, бременност диабет. Кашата на плодовете е 300 пъти по -сладка от захарта. Въпреки че се смята, че употребата му не повишава нивата на кръвната захар, трябва да се има предвид, че експериментът досега е провеждан само върху мишки. Трябва да се има предвид и евентуалното развитие на индивидуална непоносимост. Въпреки че алергията към плодовете на монах е много рядка.
Ако ви бъде предложено да купите пресен Lo Han Guo, тогава трябва категорично да откажете. Плодовете се съхраняват дори в хладилник за не повече от седмица, а по време на ферментацията започват да имат горчив вкус и придобиват гнилост. Такъв продукт може да бъде отровен.
Как будистките монаси ядат плодове
Плодовете могат да бъдат закупени сушени или сушени. Те се внасят в китайските магазини веднага след прибиране на реколтата и се довеждат до пълна готовност в специални фурни. Това помага да се отървете от неприятната тръпчива миризма и горчивина, която постепенно се увеличава при неправилно съхранение.
Arhat се яде като обикновена тиква в суров вид, но този метод е достъпен само за тези, които събират или отглеждат плодове. Всички останали използват изсушен или изсушен продукт като подсладител за супи и напитки, основа за спортно хранене и се добавят към алкохолните напитки. Но истинската каша от момордика е много скъпа - монасите внимателно пазят тайните на правене. Селяните, от друга страна, дестилират плодовете на лианите, които вече са започнали да се развалят, в лунна светлина.
Рецепти за монах плодове
От прясна сладка момордика можете да готвите абсолютно същите ястия, както от обикновената тиква, само че трябва внимателно да отрежете тънката черупка. Горчиво е.
Рецепти от монах плодове за вкусни ястия:
- Десерт … Плодовете се обелват, семената се отстраняват, нарязват се на парчета и се поставят в тенджера. Не е необходимо да добавяте захар. Изсипете кората от един лимон, така че десертът да не се получи захарен, разбъркайте всичко добре. Ако монашеският плод не е много свеж, ще трябва да използвате захар - това е необходимо, за да се стимулира производството на сок. Оставете контейнера с детайла за 3-4 часа. Сварете сиропа до плътност, оставете да изстине. След това изваждат всяко парче, оставят го да изсъхне в гевгир, за да може излишният сироп да се отцеди. Потопете всяка хапка в натрошени орехи и пудра захар. Преди сервиране се добавя сметана.
- Сушени монашески плодове … У дома Luo Han Guo може да се изсуши по няколко начина. Лято: нарязани на тънки филийки и окачени под качулка или на течение, на тъмно място. Ако има електрическа сушилня, първо филийките се варят 2-3 минути, след това се хвърлят в гевгир, така че водата да е стъклена, поставена в електрическа сушилня. Температурата е зададена на 55-60 ° C. Времето за сушене във фурната се удължава до 9 часа. Подготовката е като в електрическа сушилня. 6 часа се държат при определена температура във фурна с леко отворен амортисьор, след това 2-3 часа при 80 ° C.
- Сладки чипове … Големи парчета плодове монах се поставят върху лист за печене във фурна, предварително загрята до 170 ° C за 25 минути. След това "разтопената" каша се прехвърля на палети в електрическа сушилня, задава се режим - 55 ° C, поддържа се 16 часа. Готовите чипове могат да се консумират такива, каквито са, или смлени на прах и добавени като подсладител. Съхранявайте в сух, плътно затворен стъклен съд.
- Сушени монашески плодове … Семената се отстраняват от плодовете, обелват се, нарязват се на филийки. Поръсете със захар, въпреки че пулпът е сладък, няма да е възможно да се извлече сок без захар. След 14-15 часа сиропът се отцежда, кипва, филийките Lo Han Guo се излагат в тиган, заливат се с врящ сироп, държат се при 85 ° C в продължение на 8-10 минути. След това сиропът се отцежда и тавата се поставя отново във фурната за половин час. Намалете температурата до 65 ° C, оставете за 40 минути. След това парчетата се изхвърлят обратно в метален гевгир, за да се отцеди излишната течност. След още един час електрическата сушилня се настройва на 30 ° C и се оставя за няколко дни. Готовността се определя от вкуса. В горещ климат филийките се сушат при стайна температура, оставяйки ги в гевгир.
- Бърза гарнитура … Нарежете 600 г каша от плодове монах на малки парченца и нарежете голям лук. Пържени в зехтин. Доматите се задушават - 400 г, обелват се, нарязват се на ситно и се добавят в тигана. Запържете за 15 минути, подправете с морска сол, босилек, счукан чесън, смес от чушки и провансалски билки. Вкусът ще бъде сладникав. Парчета монашески плодове се потапят във вряща подсолена вода за 6-7 минути, след това се хвърлят в гевгир, за да изсъхнат малко, подправят се със зехтин или масло и се поръсват с настъргано сирене.
Когато приготвяте каквито и да е десерти със сушени монашески плодове на прах, можете да замените захарта. В този случай трябва да използвате 2-2,5 пъти по-малко подсладител, отколкото е посочено в рецептата. При готвене на извара и сладкиши, подсладителят се намалява с 1/3. Изварата ще неутрализира сладостта на Lo Han Guo. Чаят може да се приготвя от сушени лозови листа, сушена каша и узрели плодове. За да се приготви вкусна напитка, тиквената глава се поставя в ленено пликче, разбива се с чук, така че кашата и семената да се смесват, а след това се потапят във вряща вода. Варете 30-40 минути.
Друг метод за варене от Lo Han Guo: целият плод се залива с вряла вода - 1 литър, няколко дупки се пробиват в омекотената кора, покриват се с капак, изолират се, оставят за един час, декантирана вода, дегустирани. Веднага щом се получи желаната сладост и захарта изчезне, тя се разрежда с горещо мляко.
Напитката за кашлица също е тоник и възстановява силите след тренировка. Зрелите плодове се нарязват на тънки филийки, всички семена се отстраняват, изсушават се във фурната при 60 ° C, като фурната се отваря леко. След това се натрошава на прах, който се запарва, като преди това се поставя в торба с марля. Настоявайте 2-3 часа. Крепостта се определя според вашия вкус.
Можете да определите дали напитките са приготвени правилно. Ако всичко е направено правилно, това е карамел. Ако се преекспонира на огън, тогава ще се появи горчивина. В този случай лечебните свойства не се губят, но ще трябва да се добави захар или мед. Горчивите напитки са неприятни за консумация, а сухотата в устата възниква като страничен ефект.
Интересни факти за Ло Хан Го
Архат се счита за плод на будистки монаси и е получил името си именно поради растежа си в района, където все още има много будистки храмове. Така се наричат монасите, които са постигнали просветление.
Първите споменавания датират от 13 век. За хранителни цели обаче плодовете са били използвани в ограничена степен - растението е отглеждано в провинциите Хайнан, Хунан, Гуейджоу и Дзянси, по склоновете на планините Гуандун и Гуанси. Поради това възникват трудности при използването на лечебната лиана в традиционната медицина, но тя е описана в китайски билкар.
Монасите вярвали, че ако редовно ядете архат, можете да живеете повече от 100 години. Ето защо плодът е въведен само в диетата на няколко избрани.
Европейците бяха запознати със сладките плодове през 1938 г. Първо, според описанието на китайските учени Хо Хин Чунг и англичанина професор Гроф. В същото време семената бяха пренесени в САЩ, където започнаха активно да ги отглеждат. Първите изследвания се приписват на китайските учени Tsunematzu и S. H. Lee. В момента проучването продължава, от плодовете се извличат екстракти с лечебни свойства.
Калоричното съдържание на екстрактите, които впоследствие се въвеждат в спортното хранене, е 2, 3 kcal. Плодовете на растение, засадено на перваза на прозореца, запазват всички полезни свойства, въпреки че по размер приличат на голямо грозде. Лиана е капризна. За да покълне, е необходимо да се осигурят температурни спадове: + 20-22 ° С през деня и + 8-12 ° С през нощта. Поливането е необходимо често, но не позволява на водата да застоява. Почвата трябва да бъде постоянно влажна, редовно подхранване с хумус.
Семената първо се накисват за 3-4 дни, водата се сменя редовно. След това се добавя на капки във влажна почва. Не трябва да се разстройвате, ако семената не покълнат в рамките на 2-3 месеца. Този процес понякога отнема до 7-9 месеца. През цялото това време повърхността на торфената саксия е покрита с филм.
Усилията се изплащат. Около 3-4 кг плодове могат да бъдат отстранени от една лоза. За тези, които отслабват, щедрата реколта е ценно съкровище. Като консумирате сушена каша вместо захар, можете да се отървете от 3-5 кг тегло в рамките на един месец. Година на такава диета - и можете да забравите за наднорменото тегло завинаги.
Въпреки това, когато правите домашен подсладител, ще трябва да се примирите с не особено приятна миризма. Ако такъв продукт влезе в продажба, едва ли ще има желаещи да го купят.
Procter & Gamble патентова процес за производство на подсладител през 1995 г. Събирането на архат е зеленикаво и обработката започва в момента на окончателното узряване. Този полуфабрикат може да се използва не само като плодов концентрат, но и като суровина за бебешко пюре. Как изглежда монах - гледайте видеото: