За любителите на рибни ястия, аспикът от риба е добре известен. Но тези, които никога не са го готвили или яли, със сигурност ще се заинтересуват от тази рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Хората наричат рибата аспик, просто - желе от месо. Състои се от парчета риба и бульон от замразена риба. Желателно е рибите да са вече без кости. Готвенето не е никак трудно, удоволствието от морето, вкусно и здравословно.
Рибеното желе може да се приготви от различни видове риба. Използвайки някои рибни индивиди, е задължително да добавите желатин към бульона, така че желето да се втвърди добре. Но има някои видове риби, при които използването на този продукт е абсолютно ненужно. Един от тях е сребърният шаран. Именно от него днес ще приготвим вкусно студено предястие.
Освен това, ако сте купили голям сребърен шаран, тогава той може да се готви икономично. Например, пържете тялото с пържоли в тиган и гответе аспид от главата и опашките. В края на краищата тези части на рибата също имат полезни стойности. И като цяло тази речна риба се е доказала много добре в готвенето, благодарение не само на нежното и вкусно месо, но и на най -ценния си състав. Едно от най -важните хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае толкова много, е омега 3.
Можете да готвите аспик не само в делничните дни. И тъй като практически всички празнични празници не могат да се справят без месен аспир, рибният аспик може да се превърне в достоен конкурент. Също така, тази закуска ще бъде вкусна находка през дните на Великия пост.
- Калорично съдържание на 100 g - 23 kcal.
- Порции - 4 чинии
- Време за готвене - 30 минути за кипене на бульона, 4-6 часа за желе
Съставки:
- Сребърен шаран - 1 среден труп
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Подправка за риба - 0,5 ч.ч
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Лимон - за декорация
- Яйце - за декорация
- Моркови - за декорация
Готвене на сребро шаран аспик
1. Обелете рибния труп. Извадете вътрешностите, отделете филетата от билото и измийте добре. Не изхвърляйте перките, главата и опашката, именно те имат стягащо вещество, благодарение на което аспикът ще се втвърди добре.
2. Сложете рибата в тенджера с подходящ размер, сложете обеления лук, чесън, дафинов лист, подправка за риба и бахар.
3. Напълнете рибата с филтрирана питейна вода, така че течността да покрива само рибата. Ако има много бульон, тогава желираното месо може да не замръзне. Изпратете аспира да заври на котлона. Сварете бульона на силен огън, след това го направете възможно най -малък, покрийте тигана с капак и гответе за около 30 минути. Уверете се, че бульонът не кипи прекалено много, в противен случай аспидът ще се окаже мътен. След 20 минути кипене подправете храната на вкус със сол.
4. Когато рибата е сварена, я извадете от бульона и я разглобете на парчета. Изберете подходящо ястие за сервиране и подредете красиво филийките риба, по ваша преценка. По желание аспикът може да бъде украсен с резенчета лимон, варени моркови и яйца.
5. Изсипете бульона върху рибата и изпратете студеното предястие да замръзне в хладилника за 4-6 часа.
6. Можете също така да приготвите порционни аспик, наслоявайки парчета риба, моркови и лимон в чашите на слоеве.
7. Желе в чаши също се налива бульон и се съхранява в хладилник.
Вижте също видео рецепта как да готвите желейна риба:
