Рецептата за приготвяне на месни топки от ориз и кайма от свинско или говеждо месо, наречена "таралежи". Просто ежедневно ястие за всяка домакиня.
Рецептата за това второ, горещо ястие не е сложна и не изисква никакви специални съставки. Таралежите могат да се приготвят като ежедневно основно ястие и да се сервират със заквасена сметана - става вкусно и висококалорично, тъй като основната съставка е кайма (свинско или телешко). И няма да е необходимо да играете с ориз - изплакнете няколко пъти. За по -естествени и трънливи таралежи е по -добре да използвате дългозърнест ориз.
- Калорично съдържание на 100 g - 218, 1 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Кайма - 650 г (свинско или говеждо)
- Ориз - 200 г (1 чаша)
- Лук с луковици - 1 бр. (средно аритметично)
- Моркови - 1 бр. (малък)
- Яйце - 1 бр.
- Зеленца копър - 1 китка (голяма)
- Дафинов лист - 3 бр.
- Сол, черен пипер
- Растително масло за пържене
- Риган - щипка на вкус
Готвене на месни топки "Таралежи":
1. Нарежете лука на четвъртинки. Обелете, измийте и настържете морковите на едро.3. Изсипете масло в тиган и загрейте. Сложете лука, морковите, след това сол и черен пипер. Пържете, като бъркате непрекъснато, докато лукът стане жълтеникав. Не пържете прекалено много.
4. След това сложете каймата в купа (купих свинско и го прекарах през месомелачка, препоръчвам да го направите и аз, не купувайте готова кайма, тя е с лошо качество и съдържа много мазнини). Сложете пържения лук и моркови в каймата, забийте едно яйце и посолете отново всичко добре, малко черен пипер и по желание добавете малка щипка подправка - риган. Нарежете копъра.6. Добавете копър към каймата, а също и чаша ориз (не е нужно да го изплаквате, това трябва да помогне за залепването на нашите месни топки).
7. Сега можете да смесите добре всички съставки в купа, направете го с ръце. Разточете топките не по -големи от 3/4 от пилешко яйце. Поставете топките в тенджера и добавете вода отгоре, оставете да заври и отстранете пяната. След това сложете дафиновия лист, покрийте и гответе на слаб огън за около 50-60 минути.
10. Готовността може да се провери чрез тестване на ориза за готовност. Извадете дафиновия лист от приготвените топки.11. Останалата течност трябва да се източи, може да се използва като бульон за първата.12. Оставете нашите таралежи да изстинат малко и сервирайте.
По -добре е да разпределите върху чиния със супена лъжица, за да не ги повредите или счупите. Сервирайте със заквасена сметана. Правя ги силни, не се разпадат.
Кюфтетата с ориз могат да се съхраняват в хладилник за 1-2 дни. Те могат да се сервират студени на масата, не са по -лоши от прясно приготвените. Копърът не си струва да се пести тук, той също е важен в това ястие, като ориз с месо. Придава страхотен аромат, който ви кара да ядете все повече и повече.
Добър апетит!
