Ако ви е писнало от традиционния кетчуп, направете сос от сливи към месо за зимата. Научете трика за бързо приготвяне на вкусно вкусен сос в тази стъпка по стъпка рецепта за снимки. Видео рецепта.
Сезонните сливи могат да се използват за приготвяне на отличен сос, който се съчетава не само с месо, но и с риба, спагети, ориз, бобови растения, картофи … Може да се използва за маринати, печене на месо или птици. Той ще създаде уникален аромат и цветна, хрупкава коричка за пикантни печени изделия. Родното място на сливовия сос е Кавказ. От всички сортове сливи ще се получи дресинг с отличен вкус. Можете дори да вземете черешова слива или да се обърнете. Но най -идеалният сорт все още е Vengerka. Най -известният и популярен сос от сливи в кавказката кухня - Ткемали, се прави от зрели кисели сливи от определен вид. В зависимост от сорта сливи се получава кисел или сладък сос. Също така ще бъде в различни нюанси. От червени плодове се оказва червено, от жълти плодове - жълто, а от сини сливи - синьо.
За рецептата вземете красиви узрели плодове без разваляне, от които костилката се отстранява лесно. Плодовете отиват на работа заедно с кората, следователно тя ще придаде интересна киселост, луксозен аромат и цвят на продукта. Ако семената от слива са лошо отстранени, можете да поставите плодовете в гевгир, да излеете малко вода в тенджера и да задържите плодовете над пара. Ако искате да смекчите пикантността на соса, използвайте зелени чушки вместо червени чушки. Те са по -малко остри, така че е по -добре да вземете малко повече от тях.
Вижте също как да направите сос от сливи за месо.
- Калорично съдържание на 100 g - 296 kcal.
- Порции - 400 g
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Сливи - 500 гр
- Кориандър - няколко клонки
- Чесън - 3-4 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Горчив пипер - 1 шушулка
- Копър - няколко клонки
Поетапно приготвяне на сливов сос за месо за зимата, рецепта със снимка:
1. Сложете сливите в сито и изплакнете под течаща вода.
2. Нарежете плодовете наполовина и отстранете семената. Нарежете зрънцето на филийки със среден размер: клинове или чаши.
3. Отрежете дръжката от лютия пипер, обелете семената и преградите. Измийте го, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
Измийте зелените (копър, кориандър), подсушете и нарежете.
4. Поставете сливите в тенджера за готвене с дебело дъно, така че нищо да не изгори.
5. Сварете сливите, включете температурата до минималната настройка, затворете тигана с капак и сварете плодовете в собствения им сок за 1-1,5 часа. Необходимо е сливите да изпускат сока и да станат меки.
6. Добавете билки, чесън и люти чушки в тенджерата.
7. Поставете ръчния блендер в тенджерата.
8. Смелете храната до гладка, гладка и гладка. Поставете тенджерата на котлона, оставете соса да заври и оставете да къкри 5 минути.
9. Стерилизирайте буркана с капаци. Избършете ги със сода за хляб и загрейте на пара или във фурна. След това напълнете контейнера със сос от сливи.
10. Сложете вода в тенджера с дебело дъно и поставете буркан със сос, така че водата да достигне гърлото на контейнера. Покрийте буркана (не затягайте!) Капакът. Поставете тенджерата на котлона, сварете и стерилизирайте сливовата в месен сос за зимата за 15 минути. Уверете се, че в буркана не попада вода. След това извадете буркана от водата и завийте отново капака. Обърнете буркана с капака надолу и проверете дали сосът не изтича. Увийте го в топло одеяло и оставете да се охлади напълно бавно. Съхранявайте детайла при стайна температура.
Вижте и видео рецепта как да си направите лют сливов сос за зимата.
