Как да си направим изискан френски сос тартар? Съвети и подробна стъпка по стъпка рецепта със снимки. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка приготвяне на тартар сос
- Видео рецепта
Тартарът е изискан сос от френската кухня. Той обаче е много популярен извън страната си. Консистенцията му е подобна на заквасена сметана, а кисело-пикантният му вкус няма да остави никого безразличен. Подходящ е за всяко ястие: месо, птици. Но тя върви особено добре с риба, морски дарове или зеленчукова салата. Такъв дресинг ще превърне обикновените пресни съставки в изискано ястие. Например кюфтетата на пара ще трансформират соса и ще го превърнат в истински кулинарен шедьовър.
Няма трудности при приготвянето на тартарски сос. Технологията е проста, а продуктите са достъпни и достъпни в търговската мрежа. Можете да направите дресинг от закупена или домашна майонеза. В оригиналната френска рецепта се предполага първо да се направи майонеза, а след това да се приготви тартар въз основа на нея. Но можете да опростите задачата си и веднага да използвате готовия промишлен продукт.
В готовата основа се въвеждат различни добавки. Отличителна черта на тартара са краставиците (пресни или кисели), чесънът и билките. Допълнителни продукти се добавят по желание: маслини, каперси. А за по -голяма трайност добавете малко горчица или сварен жълтък от пилешки яйца.
- Калорично съдържание на 100 g - 153 kcal.
- Порции - 250 g
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Майонеза - 100 гр
- Заквасена сметана - 100 g
- Копър - няколко клонки
- Чесън - 1 скилидка
- Краставица - 1/3 част
Поетапно приготвяне на сос "Тартар", рецепта със снимка:
1. Смесете охладената заквасена сметана с майонеза и разбъркайте до гладкост
2. Нарежете необходимото парче от корнишона, измийте го и го настържете на най -ситното ренде. Ако краставицата е прекалено водна, отстранете излишната течност. Не забравяйте, че краставиците трябва да бъдат нарязани на ситно, а не нарязани. В противен случай в соса ще се усетят големи парчета зеленчуци. Изпратете масата от краставици до основата на соса.
3. Изплакнете копъра, подсушете и нарежете на ситно. Обелете и нарежете чесъна или прекарайте през преса.
4. Изпратете копъра и чесъна към дресинга.
5. Разбъркайте добре храната. Ако ви се струва, че сосът е много течен, добавете към него пасиран варен жълтък. Поставете соса в стъклен буркан и съхранявайте в хладилник, покрит, за 3-4 дни. Ако използвате соса веднага след готвене, оставете го да ври 20 минути.
Забележка: ако искате да направите тартар с домашна майонеза. След това разбийте едно яйце с миксер или пасатор с щипка сол, захар и горчица на върха на ножа. След това изсипете 100 мл растително масло и продължете да разбивате емулсията, докато се сгъсти, придобивайки еднакъв жълто-кремав цвят и консистенция, подобна на майонезата. В края на готвенето добавете 1 ч.ч. пресен лимонов сок. По -подробна рецепта за приготвяне на домашна майонеза можете да намерите на страниците на сайта.
Вижте и видео рецепта как да си направите класически сос тартар у дома.
