Характеристики на подготовката на детайла. ТОП 7 най-добри рецепти за сладко от къпини стъпка по стъпка, видео рецепти.
Сладкото от къпини е лакомство, придобило популярност не толкова отдавна. Той е също толкова вкусен, колкото и малиновия му колега и има същите полезни свойства. Готвенето не отнема много време, докато всички ползи и вкус на пресните горски плодове се запазват. Десертът може да се използва като самостоятелно ястие или да се добави към различни печени изделия.
Характеристики на приготвяне на сладко от къпини
Къпините са непретенциозно зрънце, но когато правите сладко, трябва да вземете предвид някои от нюансите:
- Берете плодове при сухо време, за предпочитане през сух сезон. В противен случай те ще бъдат прекалено воднисти, а сладкото ще се окаже с много сироп, който ще трябва да се отцеди.
- Когато избирате плодове, се фокусирайте само върху узрели, плътни, твърди плодове. Презрелото и мекото не са подходящи, тъй като конфитюрът ще се окаже твърде течен. А от незрели - прекалено кисел деликатес.
- Преди да направите сладко от къпини, плодовете трябва да бъдат внимателно приготвени. Те трябва да бъдат подредени, да се отстранят отломките като листа и клонки и да се изплакнат. За да избегнете смачкване на плодовете, накиснете ги в купа с хладка вода за около 20 минути. През това време целият прах и мръсотия трябва да се утаят, а малки отломки и насекоми да изплуват на повърхността.
- За да приготвите лакомства от цели плодове, трябва да изберете плодове със същия размер, така че някои от тях да не са недопечени или преварени.
- Ако възнамерявате да приготвите деликатес от замразени плодове, първо ще трябва да го размразите при стайна температура за 30-60 минути, поръсете със захар и разбъркайте. Общото време за готвене трябва да се увеличи с 5-10 минути в сравнение с пресните къпини.
- За да получите сладко от къпини без семки, първо трябва да задържите плодовете в гореща вода за 3 минути и след това да ги разтриете през сито или тензух. Така всички кости ще останат на ситото, а масата може да се използва за готвене.
- Приготвянето на сладко от цели плодове е доста трудно, тъй като те са много меки и деформирани от най -малкия натиск. Поради това е нежелателно да ги измивате преди готвене и не бива да се намесват по време на процеса на готвене. Трябва да съхранявате и варите цели плодове в голям, широк контейнер на малки порции (до 1 кг), така че да не се повредят от собственото си тегло. По -добре е да ги поръсите със захар на слоеве, така че по -късно да не се налага да разбърквате.
- Ако конфитюр от къпини се прави от горски плодове, а не от градински плодове, тогава идеалната рецепта е тази, при която се осигурява добавяне на вода. Това е така, защото горското зрънце е по -малко сочно, макар и по -ароматно от култивираните му видове.
- Когато използвате неузрели плодове, внимавайте да увеличите количеството захар в оригиналната рецепта, така че десертът да не се окаже прекалено кисел.
- Контейнерът (тенджера, тенджера, казан или леген), където ще се вари продуктът, трябва да бъде изработен от неръждаема стомана, мед или керамика. Не е желателно да се използва алуминий, тъй като при продължително взаимодействие с киселини, съдържащи се в плодовете, възниква окислителна реакция, която може да повлияе отрицателно на вкуса на крайния продукт. А в емайлирани съдове сладкото може да изгори.
- Преди да приготвите сладко от къпини, трябва да се погрижите за подготовката на съда, в който ще се съхранява. Ако деликатесът не се яде в същия ден, тогава ястията трябва да бъдат буркани, които трябва да бъдат стерилизирани непременно. Това не бива да се пренебрегва, дори ако конфитюрът не е консервиран за зимата. Стерилизацията помага на продукта да не се окислява дълго време, запазвайки всичките му вкусове и ползи.
- В процеса на варене на плодове трябва непрекъснато да отстранявате получената пяна, тъй като тя съдържа различни отломки и прах, може да намали срока на годност на крайния продукт и неговия вкус.
- Захарите в рецептите за сладко от къпини винаги могат да бъдат заменени с мед. Този продукт е идеален за вкус с черни плодове, а също така е по -здравословен и по -вкусен от гранулирана захар.
- За да получите гъсто сладко, без да увеличавате времето за кипене, вземете малко повече захар, добавете малко лимонена киселина или използвайте желиращи агенти като jellix и други.
- Десертът може да бъде подсилен с различни подправки. Карамфил, кардамон, ванилия, канела, мента вървят добре с къпини. Към него можете да добавите и други плодове, например малини или касис - вкусът на зимната реколта ще се възползва само от това.
ТОП 7 рецепти за приготвяне на сладко от къпини
Има много различни рецепти за приготвяне на сладко от къпини. Когато избирате един от тях, се водете от вашите вкусове и вкусовете на вашето домакинство. Например, за деца и възрастни хора е по -добре да се готви десерт без семена, някой харесва течен конфитюр, който прилича повече на сироп, а някой обича гъсто, варено сладко. Също така, дебел деликатес е по -подходящ като пълнеж за пайове и палачинки.
Класически конфитюр от къпини
Това е най -простата съществуваща рецепта за сладко от къпини. Състои се само от 2 съставки и всеки лесно може да запомни пропорциите. Дори човек, който е далеч от готвенето, може да се справи с такава проста рецепта. Общото време за готвене е не повече от 1 час.
Вижте също ТОП-6 рецепти за приготвяне на къпини за зимата.
- Калорично съдържание на 100 g - 204 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Къпини - 1 кг
- Захар - 1 кг
Поетапно приготвяне на сладко от къпини по класическата рецепта:
- Измиваме плодовете до прозрачност, отстраняваме отломките, източваме излишната вода.
- Прехвърляме ги в тенджера с дебело дъно и поръсваме със захар. Изваждаме за половин час, така че сокът да изпъкне.
- Слагаме къпините на газ и готвим на минимална температура около половин час. Това време трябва да е достатъчно, за да се сгъсти масата.
- Изсипете готовото сладко от къпини в буркани и затворете капаците. След охлаждане трябва да се съхранява на хладно място.
Внимание! За да подобрите вкуса на консервацията, можете да добавите малко портокалова или лимонова кора по време на готвене.
Сладко от къпини пет минути
Такова сладко се приготвя бързо и лесно и задържа всички полезни вещества. За да се постигне бързо кипене, зрънцето се оставя със захар на студено за 8 или 12 часа, за да се образува много сок, а също се добавя лимонена киселина, която също е добър консервант.
Съставки:
- Къпини - 1 кг
- Захар - 800 g
- Лимонена киселина - 3 g
Поетапно приготвяне на сладко от къпини за пет минути:
- Измийте и подсушете плодовете. Прехвърлете ги в голям съд и разбъркайте с гранулирана захар. Поставете в хладилника да се влива през нощта.
- На сутринта сложете плодовата маса на котлона, оставете да заври, намалете огъня и гответе не повече от 5 минути. Добавете малко лимонена киселина в края.
- Готовото сладко от къпини сложете горещо за пет минути в стерилизиран стъклен съд и съхранявайте в хладилник.
Внимание! Лимонената киселина в тази рецепта може да бъде заменена с 1 супена лъжица. л. прясно изцеден лимонов сок.
Други рецепти:
Печени домати, пълнени с месо
Постна салата от цвекло с кисели гъби
Как да готвя котлети от овесени ядки с пиле: ТОП-4 рецепти
Как да премахнете подкожните мазнини?
Сирене Stilton: рецепти, как да готвя, какво е полезно
Как да поддържаме цвета на косата след боядисване: козметични и народни средства
Използване на лайка за кожа на лицето и тялото
Видове епилация Коментари (0): Добавяне на коментар Всички коментари са модерирани: не пишете спам, връзки в текста. Всички обиди и коментари с нецензурен език ще бъдат премахнати.
Внимание: не търгуваме с нищо, не сме онлайн магазин
Не пишете коментари за отмяна на поръчка, въпроси относно плащането и други оплаквания - ние не продаваме нищо и не сътрудничим с никого по продажбите!
| Име:* | |
| Електронна поща: | |
| Коментар: | |
| Ако не сте робот, потвърдете това: * |
Добавяне
