Характеристики на подбора на продукти и приготвянето на вечерята. ТОП-7 най-добри рецепти за бърза вечеря на фурна, бавна готварска печка, на пара, тиган, риба, домашни птици, кайма и зеленчуци. Видео рецепти.
Бързата вечеря е, от една страна, всяко ястие, чието приготвяне отнема не повече от половин час, а от друга страна, храна, която ще ви засити и ще осигури спокоен и здравословен сън. За да изберете правилната рецепта, трябва да вземете предвид не само използваните съставки, но и технологията на готвене. За вечеря е по -добре да се приготвя на пара, да се вари, да се пече или да се яде сурово. А от продуктите дайте предпочитание на постната риба, птиците, зеленчуците и ферментиралите млечни продукти, които улесняват процеса на храносмилане по време на сън. След това ще проучим основните принципи за избор на храна и приготвяне на бърза домашна вечеря, както и ще разгледаме най -популярните рецепти, които ще ви помогнат да нахраните цялото семейство.
Характеристики на приготвяне на бърза вечеря
Вечерята е специално хранене, при което цялото семейство се събира около масата и споделя своите преживявания и преживявания за деня. Значението на това събитие не означава, че трябва да отделите много време за приготвяне на храна. Нещо повече, съвременните жени, които осигуряват семейство на равна основа с мъжете, може да нямат такова.
За да приготвите бърза вечеря за цялото семейство, трябва да имате предвид 3 основни правила:
- Тя трябва да е с ниско съдържание на калории … Работният ден приключи, тялото ви вече няма да губи енергия и ще работи активно. Той не се нуждае от допълнителни калории, така че продуктите трябва да са с ниско съдържание на мазнини, а процесът на готвене трябва да се ограничи до варене, задушаване и печене. За вечеря е по -добре да изключите пържените храни.
- Тя трябва да се състои от протеини и сложни въглехидрати … Такъв състав в продуктите осигурява нормален процес на храносмилане и предотвратява натрупването на излишни килограми на кръста ви. За месни продукти дайте предпочитание на пилешко и пуешко филе. Изберете нискомаслена риба, както и морски дарове, богати на полиненаситени киселини. Зеленчукови салати или задушени зеленчуци са чудесно допълнение към печени птици или риба. За вечеря можете да си направите и лека крем супа или супа на пюре. Такива ястия бързо се пълнят и са лесно смилаеми.
- Той трябва да се подготви много бързо.… Остава много малко време след работа, което не искате да прекарвате стоящи пред печката. Освен това, за нормален здравословен сън, трябва да ядете поне 3 часа, преди да планирате да си легнете. За да започнете подготовката за нощната почивка в 22 часа, трябва да вечеряте в максимум 19.00 часа.
ТОП 7 рецепти за бърза вечеря
Рецепта за бърза вечеря на ръка трябва да присъства в готварската книга на всяка съвременна жена. Интензивният ритъм на живот, особено в делничните дни, не ни дава възможност да отделяме много време за готвене. Но за да зарадвате близките си с вкусна и здравословна храна, можете да овладеете основните принципи за приготвяне на бърза и проста вечеря и в крайна сметка да измислите свои собствени ястия за вечеря.
Оризов гювеч с месо
Тази бърза вечеря се приготвя от кайма, можете да ядете всяка, но за вечеря е по -подходящо леко пиле или пуйка. Ще ви отнеме повече време, ако сами завъртите месото в месомелачка, затова, за да ускорите процеса на готвене, е по-добре да закупите готово мляно месо в магазина. Тази рецепта за бързо хранене за вечеря е особено подходяща за тези, които имат запас от оризова каша, останала от закуската. Приготвя се лесно, изяжда се бързо.
- Калорично съдържание на 100 g - 600 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Ориз - 1 супена лъжица.
- Кайма - 400 гр
- Лук с луковици - 1 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Твърдо сирене - 100 g
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Подправки на вкус
- Растително масло за пържене, смазване - 30-40 g
Стъпка по стъпка приготвяне на оризов гювеч с месо:
- Ако нямате готова оризова каша, бърза вечеря ще се приготви не за 30, а за 45 минути. Първо изплакнете ориза, изсипете 2 с.л. вода и варете 15 минути, докато течността напълно се изпари.
- Обелете лука, нарежете на ситно.
- Запържете каймата с лук в растително масло, сол и черен пипер.
- Забийте сурови яйца в ориза, омесете го старателно.
- Намажете формата с масло, сложете половината от оризовата каша на дъното, след това направете слой месо, отгоре сложете останалия ориз.
- Печете на 190 ° C за 20 минути.
- Поръсете настърганото сирене върху гювеча 10 минути преди готвене и върнете във фурната да се пече.
Тази бърза вечеря от прости съставки може да бъде подобрена малко чрез добавяне на настъргани моркови или други зеленчуци към каймата по време на пържене. За да направите оризовия слой по -мек, можете да забиете в него не 2, а 3 яйца и да изсипете малко сметана.
Ако искате да направите бърза и вкусна вечеря също красива, сервирайте я на порции, украсявайки всяка чиния с билки и всякакъв сос.
Пиле "Капрезе"
Известната италианска салата Caprese се прави със сирене моцарела, домати и босилек, пилето за бърза рецепта за вечеря използва същите съставки, но ястието е по -удовлетворяващо благодарение на маринованите пилешки гърди. Само 30 минути и бърза обилна вечеря за 2 души вече е на масата ви.
Съставки:
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Пилешко филе - 450 g
- Сол, черен пипер - на вкус
- Балсамов оцет - 1/4 ч.ч
- Чесън - 2 скилидки
- Чери домати - 450 g
- Пресни листа босилек - 2 супени лъжици
- Моцарела - 4 филийки
Готвене на пиле Caprese стъпка по стъпка:
- Загрейте маслото в дълбок тиган на средна горелка.
- Нарязваме пилешкото филе на ивици, сол и черен пипер, пържим от двете страни до златисто кафяво. Прехвърлете в чиния.
- Изсипете балсамов оцет и счукан чесън в маслото, останало в тигана. Гответе всичко за 1 минута.
- Добавете доматите, нарязани наполовина, към чесъна. Посолете всичко на вкус и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути.
- Добавете босилек в тигана.
- Сложете пилето с доматите. Смесете всичко.
- Поставете 4 филийки моцарела върху пилето, покрийте всичко с капак, за да се разтопи сиренето.
Въпреки факта, че бърза вечеря се приготвя в тиган, гамата от продукти, използвани в нея, я прави нискокалорична и полезна за храносмилателния тракт.
Пуйка в бавна готварска печка
Това е бърза, вкусна и бърза вечеря, която съчетава сочно, меко пуешко месо с предимствата на зеленчуците. Ястието се приготвя в мултикукър, така че в него се запазват всички полезни свойства на продуктите.
Съставки:
- Пуешко филе или бедрата - 300 g
- Крем (20-25%) - 120 мл
- Лук - 80 гр
- Моркови - 80 g
- Шампиньони - 50 g
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Сол, подправки, сушени билки - на вкус
Стъпка по стъпка готвене на пуйка в бавна готварска печка:
- Измийте добре филето, нарежете го на порции. Ако използвате бедрата, отстранете костите от тях.
- Изсипете растително масло в купата за мултикукър, поставете парчета месо върху него.
- Измийте гъбите, нарязани на филийки, добавете към месото.
- Обелете лука, нарежете на ситно, добавете към пуйката.
- Обелете морковите, настържете на едро ренде, добавете към месото, посолете и подправете всичко, добавете подправки, покрийте всичко.
- За бърза и обилна вечеря изберете програмата за пържене или печене. Таймерът трябва да бъде настроен на 10 минути.
- Когато таймерът прозвучи, изсипете сметаната в мултикукър, разбъркайте всичко, затворете капака и натиснете "Яхния". Задайте таймера за 30 минути.
Това вкусно бързо ястие върви добре със зеленчукови салати и пресен зеленчуков микс.
Топла пилешка салата
Ако не знаете как да си направите бърза вечеря, отидете на салата с месо. От една страна съдържа месо, то ще насити организма, от друга страна има зеленчуци, които значително ще улеснят храносмилането на храната. Топла пилешка салата е чудесен вариант за бързо и леко хранене.
Съставки:
- Салата на вкус
- Домати - 3-4 бр.
- Краставица - 1-2 бр.
- Твърдо сирене - 60 g
- Пилешко филе - 200 g
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Мед - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- Подправки на вкус
- Сол на вкус
- Обелени семена - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на топла пилешка салата:
- Изплакнете салатата, подсушете, нарежете на ситно.
- Измийте зеленчуците, нарежете доматите на филийки, краставиците нарежете на полукръг.
- Измийте пилешкото филе, попийте със суха салфетка, нарязано на средно големи ленти. Месото се посолява и пипер, пече се на скара от двете страни.
- Нарежете сиренето на филийки. Това може да стане със специален нож.
- Поставете зеленчуците в чиния за сервиране, отгоре с парчета пиле.
- Поставете няколко филийки сирене върху пилето.
- Изсипете меда в отделна купа. Ако е трудно, сложете го в микровълнова печка.
- Добавете зехтин към меда, изцедете лимонов сок, добавете сол, подправки на вкус, разбъркайте всичко.
- Изсипете дресинга върху готовото ястие.
Бърза салата за вечеря от топло пиле със зеленчуци ще бъде още по -вкусна и по -оригинална, ако се поръси отгоре с обелени слънчогледови семки или сусам.
Дорадо със зеленчуци
Рибата и зеленчуците са основните съставки на бързо хранене за вечеря. Печено дорадо в комбинация с чушки, тиквички и домати за 4 души готви само за 30 минути.
Съставки:
- Дорадо - 4 трупа
- Чесън - 1 скилидка
- Копър - 2 китки
- Лимон - 1 бр.
- Зехтин - 4 супени лъжици
- Жълт пипер - 2 бр.
- Малки тиквички - 1 бр.
- Чери домати - 10 бр.
- Сол, смлян бял пипер - на вкус
Стъпка по стъпка готвене на дорадо със зеленчуци:
- Измийте рибата, обелете, подсушете добре, избършете с хартиени кърпи. Натрийте всяка риба със сол и смлян бял пипер.
- Измийте копъра, подсушете го, нарежете го. Обелете чесъна, изстискайте през преса. Залейте лимона с вряла вода, за да премахнете горчивината, разрежете го наполовина и изстискайте сока от всяка половина. Смесете копъра, чесъна, добавете лимонов сок и 2 с.л. зехтин. Разбъркайте всичко старателно.
- Смажете всеки труп риба отвътре и отвън с получената марината.
- Затова във фурната се приготвя бърза вечеря, така че рибата да не изгори на лист за печене, а да се изпече добре, поставете я върху хранително фолио.
- Измийте чушката, разрежете наполовина, отстранете семената, нарязайте пулпата на ивици. Измийте тиквичките, нарязани на полукръгове. Измийте чери доматите, нарязани наполовина.
- Разстелете равномерно сварените зеленчуци върху фолиото близо до рибата, поръсете ги с останалия зехтин, леко посолете.
- Печете 10-15 минути на 180 ° C.
За да сервирате ефективно бърза вечеря набързо, пригответе маруля и няколко стръка рукола, подредете ги в чинии и внимателно поставете апетитна риба с порция печени зеленчуци във всяка чиния.
Пържен ориз със зеленчуци
Това е бърза вечеря с прости съставки и ще работи с почти всички зеленчуци, които имате в хладилника си. Да, и оризовата каша може да бъде заменена с тази, която ви е останала от закуската. Ако вече имате готов варен ориз, тогава приготвянето на вечеря ще отнеме не повече от 20 минути.
Съставки:
- Варен ориз - 200 g
- Голям сладък пипер - 2 бр.
- Среден лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Тиквички - 100 гр
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Соев сос - 1 супена лъжица
- Сол, черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка готвене на пържен ориз със зеленчуци:
- Обелете лука, нарежете на кубчета. Измийте чушките, морковите и тиквичките, подсушете, отстранете семената от чушките. Нарежете всички зеленчуци на малки ивици, морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде.
- Загрейте слънчогледовото масло в тиган, добавете всички зеленчуци, запържете за 5-7 минути на силен огън, като бъркате непрекъснато.
- Преместете тигана в средната горелка, добавете варен ориз към зеленчуците и добавете соевия сос.
- Пържете ориз със зеленчуци за не повече от 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Готовата вечеря сложете в чинии и украсете със ситно нарязани билки.
Парено филе от треска
Тази рецепта ще ви покаже как да приготвите бърза вечеря в двоен котел, но не се обезсърчавайте, ако нямате това чудо на технологиите, защото рибата винаги може да се пече във фурната. Картофите с броколи се предлагат като гарнитура за треска, но е напълно възможно да вземете още един комплект зеленчуци по ваш вкус.
Съставки:
- Филе от треска - 800 g
- Масло - 200 гр
- Лимон - 1 бр.
- Пресни пикантни билки - на вкус
- Шафран на прах - 1 ч.л
- Зехтин на вкус
- Сол, черен пипер - на вкус
- Картофи - 500 гр
- Броколи - 500 g
Парене на филе от треска стъпка по стъпка:
- Настържете филето със сол, черен пипер, намажете със зехтин, оставете да се маринова за 5 минути.
- Поставете маринованите филета в двоен котел и сварете на пара за 7 минути. Такава функция може да бъде в мултикукър, но ако я няма, можете да сварите вода в тенджера, да завържете тензух отгоре и да поставите рибата върху нея за задушаване. Ако и тази опция не е подходяща, увийте рибата във фолио и я изпечете във фурната при 190 ° C.
- Измийте пикантните билки, подсушете, нарежете на ситно. Босилек, мащерка, розмарин вървят добре с треска. Разтопете маслото. Нарежете лимона наполовина, изстискайте сока от половината, а втория оставете да украси ястието.
- Изсипете масло в тенджера с дебело дъно, налейте 1-2 с.л. лимонов сок и добавете нарязаните билки. Варете соса на слаб огън при непрекъснато бъркане в продължение на 3-5 минути.
- Обелете картофите, сварете в подсолена вода. Измийте, сварете или сварете броколи.
Сложете готовата треска на порционни чинии, отгоре намажете с кремообразен лимонов сос, поръсете с шафран и украсете с резенчета лимон. Сервирайте варени картофи и броколи като гарнитура.
