Характеристики на приготвянето на вкусно ястие. ТОП 9 най -добри рецепти за салата от манго. Възможности за комбиниране с други продукти: зеленчуци, плодове, пилешко филе, риба, скариди, ядки и др. Видео рецепти.
Салата от манго е вкусно и здравословно студено ястие с тропически вкус. Гамата от плодови аромати включва не само сладост, но и нотки на бор, праскова, лимон, банан и пъпеш. Благодарение на тези страхотни вкусове, има безброй комбинации с други продукти. Плодовете могат да се комбинират с еднакъв успех не само с плодове и плодове, но и със зеленчуци, месо, гъби, ядки, риба и морски дарове. Обличането играе важна роля за формирането на вкуса, а има и много възможности за готвене. След това ще разберем как да изберем и използваме манго правилно, както и ще разберем някои от най -популярните рецепти.
Правила за избор на плодове от манго за салати
Мангото се счита за екзотичен плод. Но намирането му на рафтовете на магазините не е трудно. Обикновено се транспортира неузрял, поради което плодовете често са зелени при продажба. Това обаче изобщо не означава, че трябва да се откажете от покупката.
Факт е, че този плод може да се яде не само узрял. Някои рецепти за салата от манго включват използването на зелени плодове. Това са предимно солени ястия с месо, риба, скариди или зеленчуци.
Ако рецептата изисква узрели плодове, винаги можете да ги изпратите за узряване в една и съща торба с ябълки.
За да си купите качествен тропически плод, трябва да знаете някои от нюансите. Например, кората трябва да е непокътната. Дори и най -малката вдлъбнатина или драскотина показва неправилен транспорт и евентуално съхранение. Такива плодове могат бързо да се развалят и нежелани микроби могат да се натрупват на места на нарушаване на целостта.
Повърхността трябва да е гладка, без бръчки. При натискане узрялото манго е леко меко и може да остави лека вдлъбнатина. Твърдостта говори за незрялост.
Не забравяйте да идентифицирате миризмата. Зрелите плодове миришат добре, като ароматът се усеща най -силно в дръжката. Не се допуска киселинност, но иглолистните нотки трябва да са ясно видими.
Цветът на плодовете и пулпата им до голяма степен зависи от сорта. Има плодове жълто, зелено, червено, жълто-червено, червено-зелено, розово-оранжево. По рафтовете на нашите супермаркети по-често се появяват тъмнозелени с червена страна, чието средно тегло е около 300 г. Този сорт се нарича Keo-Sa-Woei. Когато узрее, пулпът му е ярко оранжев, сочен и мек. Именно този вид е добре да се използва за салата с манго и други плодове.
Как да обелим и нарязаме манго за салата?
Мангото обикновено се обелва и се отстранява от костилките преди нарязване. И ако плодовете са зелени, няма нищо лошо да отрежете кората първо с остър нож или белачка за картофи, а след това и пулпата. Но ако говорим за зрели плодове, тогава този метод може да доведе до факта, че сочната каша се превръща в каша.
Най -често срещаният метод е методът на таралеж. В съответствие с него, от двете страни на плода е необходимо да се отреже на големи парчета, да се вземе всеки в дланта на кората надолу, да се направят дълбоки разрези напречно, без да се реже до края, след което да се извади пулпата с лъжица или обърнете парчето и го нарежете с нож. Това позволява плодовете да се нарязват на кубчета. Но за вкусни салати с манго, плодовете могат да се нарязват и на филийки. Така че, първо обелваме, а след това отрязваме филийките с желания размер.
ТОП 9 рецепти за вкусна салата от манго
Тропическите плодове на манговото дърво най -често се използват за приготвяне на сладки напитки, различни десерти, сосове и маринати. Но в същото време има много рецепти за най -вкусните салати от манго, които намират своите почитатели по целия свят. Универсалността на вкуса на този плод ви позволява да създавате кулинарни шедьоври с привидно несъвместими продукти. И резултатът е ярки, вкусни, здравословни ястия с завладяващ аромат. Представяме ТОП-9-те най-популярни варианта за салати с мангова каша.
Салата от манго с пуйка и сирене в сос терияки
Това ястие е доста необичайно, защото съчетава обилно печено пуешко месо, екзотично манго с боровинки и пикантно сирене Маасдам. Синапеният дресинг и сосът терияки придават особен чар. Благодарение на това вкусът на салатата е богат и многостранен. Технологията на готвене е доста проста.
- Калорично съдържание на 100 g - 630 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Манго - 1 бр.
- Пуешко филе - 500 g
- Сос Терияки - на вкус
- Листа от маруля - 100 g
- Сусам - 1 ч.л
- Червена боровинка - 100 g
- Сирене Маасдам - 130 гр
- Слънчогледово масло - 30 мл
- Мед - 1 чаена лъжичка
- Горчица - 1 чаена лъжичка
Как да приготвите проста салата от манго с пуйка и сирене в сос терияки стъпка по стъпка:
- Измиваме пуешкото филе, изсушаваме го, отстраняваме кората и други ненужни елементи. Нарежете месото на малки кубчета. Загрейте 20 мл растително масло в тиган и запържете пуйката на среден огън за около 10 минути. Не забравяйте да разбърквате, за да се сготви равномерно и да не загори. Добавете сусам и сос. Разбъркайте и запържете до омекване за около 15 минути.
- По това време изсипете 10 мл масло в чиния, смесете го с горчица и мед.
- Обелете мангото и го нарежете на филийки. Добавете боровинки и твърдо сирене на кубчета.
- Сервираме чинията. Първо сложете листата от маруля, след това сложете салатата от манго и сирене, както и пуешкото филе. Изсипете дресинга отгоре. Пуешка салата в сос терияки с каша от манго и пикантно сирене е готова!
Салата от манго и скариди
Изключителна комбинация от ярко тропическо манго с вкусни скариди печели сърцата на гастрономите. Салатата има висока хранителна стойност. Важно допълнение са ядките кашу. Те не само подобряват вкуса, но и правят храната по -задоволителна. Тази рецепта за проста и вкусна салата от манго ще помогне дори на начинаещ готвач да приготви ястие.
Съставки:
- Зряло манго - 1 бр.
- Скариди - 400 g
- Оризова юфка - 100 g
- Ядки кашу - 100 g
- Стручки от зелен фасул - 150 g
- Растително масло за пържене - 15 мл
- Сусамово масло - 15 мл
- Лайм - 1 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от манго и скариди:
- Първо сварете оризовите юфка до омекване, източете водата.
- Потопете скаридите във вряща подсолена вода и ги доведете до готовност. Охладете и почистете.
- Нарежете кашуто на 3-4 парчета с нож.
- Приготвяме и мангото: измиваме, отстраняваме костта, нарязваме на кубчета.
- Запържете зеления фасул в малко количество растително масло до омекване. Добавете малко вода, ако е необходимо, за да запарите шушулките и да ги направите по -меки. Също така, тази съставка може да се пържи в тиган на скара. Така продуктът ще запази сочността си и ще изглежда много хубаво в готовото ястие.
- Сега комбинираме всички приготвени съставки в една дълбока чиния. Използваме сусамово масло като дресинг за салата от манго и скариди. Поръсете със сок от лайм и го натрошете с кората отгоре.
- Салата от манго и скариди със зелен фасул и оризова юфка е готова! Сервираме го на масата веднага след готвене.
Салата от манго и черен дроб
Това ястие се сервира топло, защото така по най -добрия начин се разкрива интересна комбинация от съставки. Изглежда, че е доста трудно да се комбинират черен дроб, манго, гъби и ядки в една чиния. Въпреки това, с подходящите подправки и дресинг, резултатът е много изискано, удовлетворяващо и вкусно ястие.
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 300 g
- Манго - 1 бр.
- Стрида - 150 g
- Мед - 4 супени лъжици
- Репички - 3 бр.
- Лешници - 50 g
- Фризе, лоло росо, ромен - 50 g
- Мащерка - 1 стрък
- Черен пипер, сол - на вкус
- Лимонов сок - 30 мл
- Балсамов оцет - 20 мл
- Горчица - 1 супена лъжица
- Зехтин - 60 мл
Поетапно приготвяне на салата от манго и черен дроб:
- Внимателно сортираме пилешкия черен дроб, като отрязваме всички нежелани елементи - вени, мазнини и т.н. Измиваме и нарязваме на малки парченца. Намажете леко тигана със зехтин и бързо запържете черния дроб в него за няколко минути. Добавете 3 с.л. мед, разбърквайте непрекъснато, довеждайте до карамелизиране, след което добавяте сол и поръсвате с черен пипер.
- Споделяме гъбите. Смелете големи. Запържете ги отделно в зехтина за 3-4 минути, след което добавете мащерка, черен пипер и сол.
- Нарязваме ряпата много тънко, за да направим красиви филийки.
- Обелете и нарежете мангото на филийки.
- Комбинирайте лимонов сок, балсамов оцет, зехтин и горчица в малък съд. Напълнете листата на салатата с половината дресинг.
- Сервиране на чиниите. Първо поставете зелените листа, след това поставете черния дроб, гъбите и мангото по хаотичен начин. Изсипете останалия сос отгоре. За декорация използваме репички и ядки.
- Салатата от черен дроб и манго е готова! Сервирайте веднага.
Салата от раци с манго
Списъкът на съставките за това ястие е доста обемно, но има само три основни - месо от раци, плодове от зелено манго и кокосови стърготини. Останалите продукти се считат за вторични, въпреки че без тях ястието вече няма да бъде толкова изискано, вкусно и питателно. Приготвянето на салата от раци с манго отнема около половин час, а самата технология е много проста.
Съставки:
- Манго (зелен плод) - 1-2 бр.
- Сушени скариди - 2 супени лъжици
- Раково месо - 400 g
- Рибен сос - 1,5 супени лъжици
- Сок от лайм - 30 мл
- Кокосови стърготини - 60 g
- Чесън - 2 скилидки
- Червен чили - 1 бр.
- Кафява захар - 2 супени лъжици
- Кориандър - 6 супени лъжици
- Листа мента - 30 g
- Лайм листа - 2 бр.
- Лайм - 1 бр.
- Фъстъци - 50 g
- Настърган джинджифил - 1,5 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от раци с манго:
- Включваме фурната предварително и я загряваме до 180 градуса. По това време направете дресинг от нарязан чесън, люти чушки, сухи скариди и сол. Всички тези съставки трябва да бъдат добре смилани с хаванче. Когато масата придобие консистенция на паста, разбъркайте рибния сос, захарта и сока от лайм.
- Изсипете кокосовите стърготини върху сух лист за печене и изсушете във фурната само за 1-2 минути. През това време можете да разклатите листа за печене 3-4 пъти, за да не изгори и да се запали кокосът.
- Настържете кашата от зелено манго и я сложете в дълбока чиния заедно с листата от мента, лайм и кориандър. Към това добавете месо от джинджифил, кокос и раци. Напълнете дресинга и разклатете леко, за да се разпредели върху всички съставки.
- Салата с раци и манго с рибен сос, джинджифил и кокос е готова! Разпределяме го на порции, поръсваме отгоре с фъстъци и отстрани слагаме клинове от лайм.
Салата от манго и пиле
Тази версия на салатата е много проста, защото за приготвянето му се използват готови съставки, които не изискват допълнителна обработка. Салата с манго и пушено пиле има ярък аромат и интересна комбинация от тропически плодове и пушено месо. Дижонският сос от горчица и ябълков оцет и сладки консервирани царевица и ядки добавят вкус. Ако желаете, можете да добавите червен сладък лук и авокадо към рецептата.
Съставки:
- Манго - 1 бр.
- Пушено пилешко филе - 500 g
- Консервирана царевица - 250 g
- Спанак - 100 гр
- Ядки кашу - 50 g
- Зехтин - 50 мл
- Ябълков оцет - 10 мл
- Горчица - 1 чаена лъжичка
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от манго и пиле:
- Нарязваме мангото - отстраняваме костта и кората. Смелете на кубчета.
- Отстранете кожата от пилешкото филе, изрежете централната кост и хрущяла. Нарязваме и на кубчета.
- Изцедете сиропа от царевицата.
- Кашуто може да се пържи с малко сол.
- За да приготвите дресинга, смесете зехтина, ябълковия оцет и горчицата. Масата трябва да бъде хомогенна.
- В купа за салата смесете всички съставки, подправете със сос. Салата с манго и пушени гърди е готова!
Салата с манго, червена риба и рукола
Много просто и бързо ястие за приготвяне. Ако всички продукти са налични, процесът няма да отнеме повече от 15 минути. Може би поради отличния си вкус, той също бързо ще изчезне от масата. Основните съставки на салатата са манго и сьомга. Зрелите тропически плодове вървят добре с тази благородна риба. Важно допълнение са зелените листа на рукола. Вкусът се допълва и от авокадо, горчица и лимонов сок.
Съставки:
- Манго - 1 бр.
- Авокадо - 1 бр.
- Слабосолена сьомга - 300 g
- Синапено зърно - 4 супени лъжици
- Рукола - 300 g
- Зехтин - 60 мл
- Лимонов сок - 20 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на салата с манго, червена риба и рукола:
- Ние подготвяме съставките. Обелете и нарежете авокадото и мангото на филийки.
- Нарежете сьомгата с нож. Резените трябва да са сходни по форма с нарязаното манго и авокадо. Но не бива да ги правите твърде тънки. Дебелината трябва да бъде около 5 мм.
- Измиваме руколата и комбинираме приготвените съставки в дълбока купа за салата.
- За дресинг смесете лимонов сок, горчица и зехтин. Добавете го в купата за салата, разбъркайте. Изваждаме пробата и, ако е необходимо, добавяме и добавяме черен смлян пипер.
- Салата с манго, рукола и леко осолена сьомга е готова! Не е препоръчително да го съхранявате в хладилник за дълго време, затова е по -добре да го приготвите точно преди пир.
Плодова салата с манго, ягода, банан и ананас
Много често плодовите салати се подправят с ферментирали млечни продукти, например кефир, кисело мляко, заквасена сметана. В тази рецепта се използва пикантен сироп от кафява захар, канела, карамфил, анасон. Готвенето на такова ястие е удоволствие. В крайна сметка резултатът е вкусен и невероятно здравословен десерт с незабравим аромат.
Съставки:
- Манго - 1 бр.
- Банан - 1 бр.
- Ананас - 1 бр.
- Пресен джинджифил - 2 см
- Ягода - 300 g
- Лимон - 1 бр.
- Мента - 2 стръка
- Пръчка канела - 1 бр.
- Карамфил - 1 бр.
- Анасон звезда - 2 бр.
- Кафява захар -75 g
- Вода - 300 мл
Как да приготвите стъпка по стъпка плодова салата с манго, ягода, банан и ананас:
- В тенджера с дебело дъно, разтворете кафява захар във вода. Добавете канела, анасон, карамфил, мента. Довежда се до кипене и се вари на намален огън за 5 минути. През това време обемът на сиропа ще намалее с около една трета поради изпаряването на водата. Свалете от огъня и охладете.
- Изваждаме плодовете манго от костилката, отрязваме кората от нея и нарязваме пулпата под формата на малки кубчета. Разрежете ягодите наполовина и нарежете банана на филийки. Обелете джинджифила и го превърнете в тънка сламка.
- Комбинирайте приготвените съставки в голяма купа за салата и напълнете със захарен сироп.
- Изрежете листата от ананаса и го разрежете наполовина по дължина. С остър нож изрежете пулпата, оставяйки около 7 мм по стените. Изрежете централната сърцевина в пулпата, останалата част нарежете на кубчета.
- Смесете нарязания ананас с останалите плодове и плодове в купа за салата, след което сложете във вази с ананас, украсете с листа от мента.
- Плодова салата с манго в ананас с пикантен сироп е готова! Преди сервиране може да се охлади и да се сервира с топка ванилов сладолед.
Салата от манго и домати
През лятото различни салати с домати са много популярни. Първото нещо, което идва на ум, е да добавите краставица и лук. Но ако замените зелен зеленчук с тропически плод от манго, резултатът е ястие с ярък обрат. Вкусът е освежаващ, ароматът е отличен, хранителната стойност е висока. Такива прости рецепти за салати от манго ви позволяват да разширите не само ежедневието, но и празничното меню.
Съставки:
- Чери домати - 8 бр.
- Манго - 1 бр.
- Червен лук - 1 бр.
- Зелените - 50 g
- Смлян черен пипер и сол - на вкус
- Рукола - 100 g
- Зехтин - 30 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от манго и домати:
- Измийте чери доматите, нарежете ги наполовина.
- Нарежете червения лук на тънки ивици.
- Обелете и настържете мангото на малки парченца.
- Нарежете зелените с нож.
- Смесете руколата и останалите приготвени храни в дълбока чиния. Подправете със зехтин, добавете малко сол и черен пипер. Разпределяме на порции върху широки чинии. Салата с домати и екзотично манго е готова!
Салата от манго и краставици
Това ястие от тропически плодове е също толкова интересно и се готви много бързо. Когато използвате правилния дресинг, храната има не само по -добър вкус, но и по -здравословна. В тази рецепта ще ви кажем какво трябва да добавите към салата с манго и краставица, за да стане перфектна на вкус.
Съставки:
- Пресни краставици - 2 бр.
- Манго - 1 бр.
- Авокадо - 1 бр.
- Лимонов сок - 20 мл
- Сусамово масло - 60 мл
- Джинджифил - 0,5 супени лъжици
- Смляна сол и черен пипер - на вкус
- Листа от маруля - 4 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от манго и краставици:
- Краставиците се смилат на средно голям куб.
- Изваждаме мангото от костта, нарязваме го направо в кората, без да го режем. След това го обръщаме и с лъжица изваждаме пулпата.
- Също така почистваме и нарязваме авокадото на кубчета.
- Смесваме лимонов сок, сусамово масло. Добавете ситно нарязан корен от джинджифил, сол и черен пипер там. Разбъркайте старателно.
- Комбинирайте краставици и манго в дълбока чиния. Вкус с дресинг.
- Лека и вкусна салата с манго и авокадо, краставица и джинджифил е готова! За сервиране използваме вази на крака. Поставете зелени листа на дъното, а отгоре разстелете тропическа чиния, поръсвайки я със сусам. За декорация можете да направите цвете от краставица.
