Предлагам стъпка по стъпка рецепта със снимка на месо, което се приготвя в собствен сок, поради което се оказва нежно, ароматно и с естествен вкус. Видео рецепта.
Най -лесният и често срещан начин за готвене на месо е да го задушите в собствен сок. Пускането е един от основните начини за загряване на храната. Освен това няма ясна граница между варенето и варенето в малко количество течност. По изключение понякога се добавя малко бульон или вода. По този начин месото може да се готви с добавяне на течност или в секретираната течност. Благодарение на този вид термична обработка месото е сочно, нежно и запазва естествения си вкус и аромат. Затова е подходящ за всякакви гарнитури и ястия. Може да се използва за приготвяне на всякакъв вид салати и мезета. Трябва да се отбележи, че това е най-диетичният и нискокалоричен вариант за приготвяне на месни ястия. Такава храна може да се използва за диетично хранене, стомашно -чревни заболявания, включена в менюто на бременни жени, деца и възрастни хора.
По желание месото може да бъде допълнено със зеленчуци, които също ще бъдат приготвени в собствен сок. Тогава зеленчуците ще бъдат наситени с месен сок и просто ще се стопят в устата ви. В този случай ще се получи вкусно ястие от минимум съставки, което може да бъде самостоятелно ястие или да се сервира с гарнитура по ваш избор. Лукът, морковите и картофите обикновено се използват като зеленчуци. Въпреки че тук не можете да се страхувате да експериментирате и да добавите други сезонни зеленчуци: чушки, патладжани, тиквички, домати и т.н. Видът месо за рецептата се избира от готвача по негов вкус. Това може да бъде свинско, говеждо, пилешко, пуешко и т.н.
- Калорично съдържание на 100 g - 185 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Месо (всякакъв сорт) - 700 г (в рецептата се използва свинско месо)
- Смлян черен пипер - щипка
- Дафинов лист - 2 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Бахар грах - 3-4 бр.
Стъпка по стъпка готвене на варено месо в собствен сок, рецепта със снимка:
1. Измийте месото и го подсушете с хартиена кърпа. Отрежете целия филм с вени и нарежете на средни парчета. Поставете го в тенджера за готвене с тежко дъно.
2. Добавете дафинов лист, зърна черен пипер и обелен чесън към месото.
3. Залейте месото с питейна вода, така че да го покрие почти и го сварете. Намалете температурата до най -ниската настройка, покрийте тенджерата и гответе за половин час. След това подправете със сол и черен пипер и продължете да готвите още половин час. Проверете готовността за вкус: парчетата трябва лесно да се разделят по влакната. Ако това не се случи, продължете да готвите месото още 15 минути и опитайте отново.
Сервирането на варено месо в собствен сок е много вкусно с картофено пюре, варени тестени изделия, ориз или зърнени храни.
Вижте също видео рецептата как да готвите говеждо месо в собствен сок.
