Ако все още имате картофено пюре, което не е изядено от вчерашната вечеря, тогава не бързайте да го изхвърляте, пригответе вкусни карикатури с месо. Това е много лесно за приготвяне и вкусно ястие за цялото семейство.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Картографите с месо също имат второ име "zrazy", което се отнася до литовската, полската, беларуската и украинската кухня. Първоначално това ястие се състоеше от бито месо със зеленчуков пълнеж заедно с яйца. След като ястието се разви, се появиха неговите сортове, като картофени зрази или картофи. Това е ястие под формата на плоски сладкиши или котлети от варени картофи с всякакви пълнежи: месо, гъби, зеленчуци. И най -питателното и задоволяващо това ястие се получава именно с месен пълнеж, който се използва като всякакъв вид месо: свинско, постно говеждо, пилешко филе. Е, и картофените клубени е препоръчително да се вземат тези, които се варят добре.
Домакините най -често приготвят такова ястие за ежедневното меню, въпреки че е чудесно и за почерпка на празничен празник. Сред предимствата на това ястие: може да се консумира както горещо, така и студено. В допълнение, такива картофени котлети са удобни да вземете със себе си на път и да работите като лека закуска. При пържене на картофи те могат да започнат да се напукват, което означава, че в тестото има малко брашно. И ако изведнъж прекалите с брашното, разбийте още едно яйце в тестото. Те могат да се сервират като отделно ястие, или с първото ястие, например, с борш.
- Калорично съдържание на 100 g - 123 kcal.
- Порции - 10-12 бр.
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Картофи - 5-6 бр.
- Свинско месо - 500 гр
- Пилешко филе - 200 g
- Лук - 1 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Пшенично брашно - 3-5 супени лъжици
- Чесън - 2 скилидки
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Дафинов лист - 2 бр.
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене на карикатури с месо:
1. Обелете картофите и ги измийте под течаща вода.
2. Нарежете картофите на парчета и ги поставете в тенджерата за готвене. Добавете дафинови листа, обелени скилидки чесън и сол.
3. Напълнете с питейна вода и поставете на котлона да заври. Сварете, отстранете пяната, намалете котлона до ниско, покрийте тенджерата и оставете да къкри на тих огън за около 20-30 минути. След това опитайте картофите с вилица или нож, те трябва да са меки.
4. След това източете водата и прехвърлете сварените грудки в дълбок съд. Вземете смачкване и смачкайте картофите до пюре. След това опитайте и добавете сол, ако е необходимо.
5. След това добавете брашно към картофеното пюре и разбъркайте добре. Консистенцията на тестото трябва да бъде такава, че да можете да оформяте котлети с ръце.
6. Междувременно измийте и подсушете свинското и пилешкото филе. Смелете месото през средната решетка в месомелачка. Обелете лука и го прекарайте през месомелачка.
7. Подправете каймата със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
8. Загрейте тиган с растително масло и добавете каймата. Запържете го на силен огън до златисто кафяво.
9. След това вземете порция картофено пюре, навийте го на топка, която притиснете, за да направите торта. Поставете го върху набрашнен плот и сложете каймата в средата. Покрийте каймата със същата картофена торта отгоре и закрепете ръбовете. Когато оформяте ръцете си, поръсете с брашно, така че картофите да не залепват по дланите ви.
десет. Загрейте тиган с олио и сложете карикатурите да се пържат. Запържете ги на среден огън до златисто кафяво, след това обърнете на задната страна и доведете до същата консистенция. Поднасете готовото ястие със заквасена сметана, чеснов сос, зеленчукова салата, борш и други ястия.
Вижте също видео рецепта как да готвите картофени зрази с месо.
