Описание на хранителната напитка. Какво е включено в него? Полезни свойства и последици за злоупотребата с шам фъстък. Кулинарни рецепти.
Млякото от шам фъстък съдържа следните витамини:
- Витамини от група В - необходими са за функционирането на нервната система, имат положителен ефект върху мозъчната дейност, предотвратяват хроничната умора и повишават устойчивостта към стрес. Те също участват във всички метаболитни процеси, стабилизират кръвното налягане, подобряват уменията за мислене и допринасят за производството на хемоглобин.
- Никотинова киселина (витамин РР) - поддържа редокс реакции и е отговорен за метаболизма на мазнините. Подобрява кръвообращението, подобрява сърдечната функция, разширява периферните съдове и синтезира генетичен материал.
- Фолиева киселина - поддържа нормалната чревна микрофлора, възстановява хемопоетичната система, изглажда ефектите от стресови ситуации и синтезира хемоглобина. Той също така подобрява функцията на черния дроб.
- Витамин К - стимулира образуването на тромбоцити, осигурява транспорта на хранителни вещества, подобрява метаболизма на витамин D и калций. Освен това неутрализира отровите, неутрализира токсините, има аналгетичен ефект и насърчава правилното намаляване на мускулните спазми.
- Ретинол (витамин А) - много важен за зрението, подпомага акомодацията на очите, регулира синтеза на протеини и участва активно в окислително -възстановителните процеси. Той също така инхибира процеса на стареене и стимулира растежа на нови клетки.
Мастните киселини включват:
- Олейновая - предотвратява отлагането на холестерол в кръвоносните съдове, инхибира размножаването на раковите клетки, подобрява процеса на храносмилане, поддържа здравословно състояние на лигавиците. Той също така влияе върху еластичността на кожата, изглажда роговия слой на епидермиса.
- Палмитичен - предотвратява развитието на заболявания на сърдечно -съдовата система, ускорява мускулния растеж и има положителен ефект върху растежа на косата.
- Стеаринова - има овлажняващ ефект върху кожата, повишава нейната чувствителност към хранителни вещества, поддържа водния баланс, инхибира ексфолирането и възстановява клетъчната регенерация.
Присъстват следните мазнини:
- Омега 3 - стабилизира кръвното налягане, тонизира кожата, предотвратява дерматит, помага при остеоартрит и е катализатор за кръвообращението. Той също така стимулира репродуктивната система и подобрява мозъчните процеси.
- Омега-9 - контролира нивото на глюкоза и холестерол в кръвта, укрепва имунната система, подпомага метаболизма на въглехидратите и предотвратява депресията.
Каротеноидите включват:
- Зеаксантин - изпълнява антиоксидантна функция, отлага се в ретината, предпазва я от оксидативен стрес, възстановява зрението и неутрализира действието на свободните радикали.
- Лутеин - предотвратява свързаната с възрастта дегенерация на макулата, филтрира ултравиолетовите вълни и има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Следните микро и макроелементи са особено важни:
- Фосфор - контролира метаболизма, подобрява усвояването на калция, стимулира растежа на клетките, подпомага работата на сърдечния мускул и бъбреците. Той също така участва активно в образуването на РНК и ДНК.
- Магнезий - стабилизира предаването на нервните импулси, подобрява процесите на паметта, активира мозъка, нормализира телесната температура и кръвното налягане. Освен това облекчава умората, безпокойството и синтезира протеини.
- Желязо - произвежда хормони на щитовидната жлеза, доставя кислород до цитохромите, подпомага редокс реакциите и енергийния метаболизъм. Освен това възстановява тонуса на епидермиса и подобрява защитната функция на тялото.
- Манган - произвежда невротрансмитери, укрепва клетъчните мембрани, синтезира мастни киселини и интерферон, осигурява добре функционираща репродуктивна функция. Той също така помага за понижаване на липидите в кръвта, контролира ензимната активност и предотвратява мастната дегенерация на черния дроб.
- Селен - значително намалява риска от злокачествени тумори, възстановява дейността на панкреаса, подобрява зрението, инхибира процесите на стареене и предпазва от безплодие. Той също така помага за премахване на токсините, токсините и солите на тежките метали от тялото.
- Мед - участва в повечето биохимични реакции, произвежда редица хормони, отличава се с бактерицидни свойства и снабдява клетките с кислород. Освен това стимулира производството на еластин, който е от съществено значение за кръвоносните съдове.
- Калий -поддържа киселинно-алкалния и водно-солевия баланс на организма, предава нервни импулси, стабилизира функционирането на мускулната тъкан и повишава нейната издръжливост. Той също така увеличава работата на мозъка.
Освен това млякото от шам фъстък съдържа:
- Нишесте - снабдява организма с енергия, подобрява усвояването на минералите и стимулира дейността на стомашно -чревния тракт.
- Захароза - възстановява работата на черния дроб и далака, насърчава производството на серотонин, предотвратява появата на тромбоза, избива холестеролните плаки. Той също така поддържа жизнените функции на мускулните влакна и нервните клетки.
- Глицериди - добавят повече жизненост, имат положителен ефект върху централната и автономната нервна система.
- Танин - насърчава ускореното заздравяване на ранени кожни участъци, нормализира съсирването на кръвта, помага при лечението на дерматологични заболявания. Той също така укрепва стените на кръвоносните съдове, има противовъзпалителни и антибактериални свойства.
Компонентите на напитката ободряват, тонизират тялото и ви помагат бързо да се настроите на работното настроение. Те помагат в борбата със свободните радикали и предотвратяват образуването на злокачествени тумори.
Полезни свойства на фъстъчено мляко
Трудно е да се надценят полезните свойства на напитката. Благодарение на богатия си химичен състав, той е в състояние да замести закуската, да стимулира мозъчната дейност и да увеличи устойчивостта на организма към различни заболявания.
Ползите от шам фъстък са показани, както следва:
- Подобряване на зрението … Поради високия процент на съдържание на витамин А, продуктът има положителен ефект върху здравето на очите и предотвратява риска от катаракта. Той също така стабилизира акомодацията, възстановява ретината и подобрява фокусирането.
- Лечебно свойство на рани … Компонентите на напитката ускоряват регенерацията на клетките, дезинфекцират ранените участъци от кожата и контролират изтичането на кръв и лимфа. Те също така облекчават болката.
- Нормализиране на дейността на централната и автономната нервна система … Компонентите на млякото от шам -фъстък имат положителен ефект върху нервната трансмисия, имат седативен ефект и подобряват съня. Освен това облекчават раздразнителността и контролират производството на хормона „щастие“.
- Антиоксидантен ефект … Химическият състав на напитката неутрализира вредното въздействие на свободните радикали, придава младежки вид на кожата и косата. Процесът на стареене на клетките се забавя, липидната бариера на кожата се възстановява и линиите на експресия се изглаждат.
- Подобряване на дейността на стомашно -чревния тракт … Компонентите на напитката активно отстраняват шлаките, токсините и продуктите на разпадане от организма, стабилизират метаболизма. Те също така стимулират перисталтиката, контролират усвояването на биологично активни вещества, разтварят пясък в жлъчния мехур и облекчават подуването.
- Положителен ефект върху чернодробната и бъбречната функция … Млякото от шам фъстък стимулира разграждането на протеините до аминокиселини, подпомага метаболизма на мазнините, участва в синтеза на жлъчката и стимулира перисталтиката. Освен това позволява по -бързо отстраняване на крайните метаболитни продукти от организма и разгражда пептидите.
- Стабилизиране на сърдечно -съдовата система … Химическият състав на напитката подобрява микроциркулацията на кръвта, намалява процента на "лошия" холестерол, позволява отстраняване на плаките и повишава хемоглобина. Той също така прави стените на кръвоносните съдове еластични и по -малко пропускливи.
- Нормализиране на репродуктивните органи … Компонентите на млякото от шам -фъстък предотвратяват импотентността при мъжете, действат като афродизиак, повишават либидото. Освен това те намаляват болката по време на менструация и стабилизират цикъла.
- Повишена мозъчна активност … Химическият състав на шам -фъстък насърчава доставката на кислород в мозъка, подобрява концентрацията и поддържа баланса на психоемоционалната сфера. Той също така предпазва мозъка от възрастови и дифузни промени, подобрява краткосрочната памет.
В допълнение, шам фъстъкът помага за укрепване на костите, ноктите и зъбите. Има положителен ефект върху състоянието на кожата: избелва старчески петна, почиства лицето от лунички и акне.
Противопоказания и вреда на фъстъчено мляко
Преди да включите млякото от шам -фъстък в диетата си, трябва да се уверите, че то няма да причини отрицателни последици. Препоръчително е преди да изпиете напитката, да посетите офиса на квалифициран специалист, да преминете редица тестове и да разберете сами този проблем.
Не прекалявайте с употребата на растително мляко, тъй като е висококалорично. Дневната норма е не повече от 300 мл.
Млякото от шам фъстък може да навреди на организма в такива случаи:
- Индивидуална непоносимост към компонентите на напитката … Шам фъстъкът е силно алергичен, така че може да има обратен ефект. Лигавиците на пациента се подуват, дишането се влошава, хрема, анафилактичен шок, появява се уртикария, повишава се телесната температура.
- Обостряне на панкреатит … Могат да се появят храносмилателни нарушения, обща слабост, болка в пояса, гадене с повръщане, ускорена сърдечна честота и кашави изпражнения. Пациентът има подуване на корема, метеоризъм и лош апетит.
- Язва и гастрит … Има бърза загуба на тегло, повишено образуване на газове, киселини в стомаха, кисело оригване, усещане за пълен стомах дори при малко хранене. Изпотяването също започва да се увеличава, на езика се появява плака.
- Бъбречни проблеми … Има болка в долната част на гърба, телесната температура се повишава, подуването се забелязва след сън, кръвното налягане е нестабилно. Има проблеми с уринирането, дизурия, кожата побледнява.
По време на бременност и кърмене шам -фъстък може да се консумира, но е важно да се спазва нормата. Ако изведнъж имате алергична реакция, трябва незабавно да замените продукта с друг.
Как да си направим шам фъстък?
Сега нека разгледаме как да си направим шам фъстък. Трябва веднага да се отбележи, че ядките трябва да са сурови и несолени, в противен случай те само ще развалят напитката и няма да дадат правилния вкус.
На първо място, шам фъстъкът трябва да се накисва за няколко часа. Такава обработка ще позволи да се премахнат естествените химически оръжия - ензими и токсини от ядките. Те предпазват ядките от вредители и преждевременно израстване, но в същото време са много опасни за човешкото тяло. След това шам фъстъкът се измива и кожата се отстранява. След това се поставят в блендер, пълни с топла филтрирана вода.
Пропорциите са следните: 3 чаши вода отиват на чаша ядки. След това те започват да разбиват сместа с максимална скорост за около 5 минути. След това се прецежда през цедка или марля, сгъната на няколко слоя.
Напитката се характеризира с деликатен орехов аромат, зеленикав оттенък и гъста консистенция. Прилича на кръстоска между заквасена сметана и краве мляко.
За да подсилите приятната миризма и уникалния вкус на шам фъстък, можете да добавите ванилия, мента, кардамон, индийско орехче, карамфил, пръчици канела, розова вода и различни естери (в малки количества). Понякога се използват хранителни оцветители и аромати. Важно е да използвате естествени съставки, за да не разваляте напитката. Млякото от шам фъстък може да се добави към горещ шоколад, кафе, чай и какао. Ореховият аромат хармонично ще допълни тези напитки.
Готовият продукт се съхранява в затворен стъклен съд в хладилник за 3 до 7 дни. Разклатете го преди употреба. Както можете да видите, рецептата за мляко от шам фъстък е доста проста и процесът на готвене не отнема много време. Забележка! Сместа от настъргани ядки може да се използва при производството на хлебни изделия, коктейли и различни зърнени храни. Също така е добре с него да се наторяват стайни растения.
Рецепти с фъстъчено мляко
Има много ястия с добавка на шам фъстък. Използва се за варене на зърнени храни, хрупкава гранола, оризов пудинг, плодови смутита, печени изделия, различни питателни коктейли, вегански сладолед и дори се добавя към салати. Ястията придобиват богат вкус и деликатен орехово-кремав аромат.
По -долу са представени някои необичайни рецепти с добавено мляко от шам -фъстък:
- Зелено смути … 500 мл шам -фъстъчено мляко, 100 мл соево мляко и 300 мл ябълков сок се изсипват в блендер. След това добавете 3 супени лъжици акациев мед, каша от киви, зелена ябълка и две стръкчета мента. Разбийте добре съставките за около 5 минути. Готовата напитка перфектно утолява жаждата и освежава при горещо време. Също така е полезно да се пие сутрин на празен стомах.
- Палачинки … Разбийте 2 яйца до гладкост с 200 мл мляко от шам -фъстък, 2 супени лъжици захар и 5 грама ванилия. След това добавете 10 супени лъжици пшенично брашно и 1 чаена лъжичка бакпулвер. Консистенцията на тестото трябва да наподобява гъста заквасена сметана. Палачинките се пържат в предварително загрят тиган с незалепващо покритие. Не е необходимо да го смазвате. Готовите палачинки се натрупват в чиния, заливат се с любимия ви сироп, поръсват се с ядки и се сервират.
- Попверски кифлички … В купа разбийте 3 яйца с 250 мл мляко от шам -фъстък. Отделно смесете 200 грама брашно и щипка сол. След това двете смеси се комбинират помежду си, разбиват се до гладкост. Формите за печене се намазват с масло и се поръсват с брашно. След това тестото се излива (напълнете 2/3). Първо, кифличките се пекат на 230 градуса за около 15 минути, след това температурата се намалява до 170 и се пече още 15 минути. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
- Бъшвуд … 250 мл шам фъстък се комбинират с чаша захар, 3 чаши брашно и 1 чаена лъжичка сода. Добавете 2 яйца, 3 супени лъжици зехтин и още 3 чаши брашно там. Омесете тестото. След това се разточва на пласт, нарязва се на ленти и във всяка се прави надлъжен разрез. След това единият край на лентата се врязва в разреза и се обръща отвътре навън. Дълбок тиган се залива обилно с масло, загрява се отново и започва да се пържи храстите от двете страни. Поръсете готовия десерт с пудра захар или залейте с мед.
- Хрупкави захарни вафли … 2 белтъка се комбинират с 2 чаени лъжички ванилова захар и 200 грама обикновена захар. Изсипете 200 мл шам -фъстъчено мляко, 200 грама пресято брашно и омесете хомогенно тесто. Запържете го на слаб огън и тиган с тънко дъно. Пържените палачинки трябва да се навиват на топло, в противен случай те ще започнат да се напукват. Десертът се сервира за чай, предварително украсен с пресни плодове.
- Наполеон … 2 различни теста се приготвят в различни контейнери. В първия 250 грама маргарин се разтопяват на водна баня и се комбинират с 200 грама пшенично брашно. В друга смесете чаша мазна заквасена сметана, 2 яйца и чаша брашно. След това това тесто се омесва и разделя на 6 части. Всяка се разточва на тънък слой и се намазва с първото тесто. Всички пропуснати торти се подреждат една върху друга и се разточват. Покрива се със стреч фолио и се поставя в хладилника за една нощ. След това рулото се нарязва на около 20 парчета (с дебелина 1,5 см). Половината от тях се охлаждат в хладилника, а останалите се разточват на тънко. За да направите торти с равномерни ръбове, можете да ги отрежете с чиния. Тестото се пече на сух лист за печене и фурна, предварително загрята до 230 градуса. Обикновено отнема около 2-3 минути. Сладкишите се подреждат с кула на чиния. Междувременно кремът се приготвя. 3 супени лъжици брашно се смесват с 300 грама захар и се изсипват във врящо шам фъстъчено мляко. Разбъркайте, докато се сгъсти и оставете да се охлади. След това тази смес се разбива с 300 грама масло. Сладкишите се намазват старателно със сметана, поръсват се отгоре с трохи от остатъците и се поставят в хладилника за една нощ. Тортата ще се накисне добре, ще бъде сочна и нежна.
Всяко ястие е питателно, пълно с много полезни вещества. Те ще имат благоприятен ефект върху организма и ще ускорят метаболитните процеси.
Интересни факти за млякото от шам фъстък
Млякото от шам фъстък се популяризира от търговците сравнително наскоро и мнозина го смятат за новост. Той обаче има древна история. Още през Средновековието хората са осъзнали ползите и хранителната стойност на такава напитка.
По време на строгите си пости древните монаси са използвали ядково мляко, тъй като то съдържа висок процент витамини и минерали, което насища организма с оскъдна диета. Млякото от шам фъстък често се среща в хидратиращи маски за лице и коса. Използва се за обвиване на тялото, добавя се към етери за различни видове масаж, включително антицелулитен. Може да се намери и в шампоани, кремове и пасти за зъби. След растителното мляко, ноктите и зъбният емайл се укрепват, кожата става копринена и мека. Родното място на шамфъстъковото дърво е Азия, но странно, Иран е най -големият производител на ядки.
На 26 февруари светът отбелязва Деня на шам фъстъка. Плодовете от шам -фъстъка се берат само през нощта, защото през деня, под въздействието на слънчевата светлина, смолата започва да отделя етерично масло. С концентрираното си вдишване човек развива силно главоболие, гадене и мътност пред очите.
Как да направите мляко от шам фъстък - гледайте видеото:
И така, разгледахме как да си направим мляко от шам -фъстък, какви характеристики има и установихме съществуващия риск, когато пием твърде много. Важно е да се отбележи, че този продукт ще се съхранява в хладилник от 3 до 7 дни.
