Сицилианската пържена паста от патладжан е разновидност на световноизвестната сицилианска паста alla Norma. Как да го приготвите, прочетете стъпка по стъпка рецептата със снимка. Видео рецепта.
Сицилия е родното място на композитора Белини Винченцо, а името на прочутата му опера стана името на най -известното ястие на острова. Разбира се, това не е единственият вариант за приготвяне на паста с пържен патладжан, който е един от най -вкусните кълнящи продукти в Сицилия. Една от разликите от оригиналната рецепта е самата паста. Класическата версия на ястието използва спагети. Взех сламките. Но можете да използвате черупки, лъкове и т.н. В крайна сметка, както знаете, пастата е изсушено тесто. Освен това тестото с различни форми, сварено в подсолена вода. Самата паста има вкус на тесто, а вкусът на готовото ястие се определя от допълнителните продукти и соса, с които се сервира на масата.
Пастата от сицилиански стил с пържени патладжани е невероятна и лесна за приготвяне. Съставът на рецептата е много прост и всички продукти са налични. Лакомството е обилно и питателно и не изисква никакви специални кулинарни умения за приготвянето му. Можете да го създадете буквално за половин час, така че ястието е много удобно за приготвяне за закуска или вечеря. Това е перфектната рецепта за вегетарианци, които предпочитат италианска храна. За промяна, храненето може да бъде допълнено чрез добавяне на пресни или консервирани домати, бекон, пилешко филе и други съставки.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Макаронени изделия - 100 гр
- Зехтин - за пържене
- Кориандър или магданоз - няколко клонки
- Патладжан - 0,5 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на паста с пържени патладжани в сицилиански стил, рецепта със снимка:
1. Налейте вода в тенджера, добавете щипка сол и оставете да заври. Потопете пастата във вряща вода и гответе за 1 минута по -малко от посоченото на опаковката на производителя. Доведете ги до състоянието ал денте.
2. Измийте, подсушете и нарежете патладжаните на пръчици. Ако зеленчукът е узрял, той съдържа соланин, който добавя горчивина. За да го премахнете, поръсете нарязаните плодове със сол и оставете за половин час. След това ги изплакнете под течаща вода и ги подсушете.
3. Измийте магданоза или кориандъра и нарежете на ситно.
4. Изсипете зехтина в тиган и изпратете патладжаните в него.
5. Запържете патладжаните на умерен огън до леко златисто кафяво. Подправете ги с щипка сол и черен пипер по желание. Ако искате по -постно ястие, пригответе предварително изпечения патладжан във фурната. След това остава само да ги задушите за няколко минути под капака и да ги смесите със спагети.
6. Наклонете сварената паста върху сито, така че водата да е стъклена и изпратете в тигана с патладжана.
7. Добавете нарязаните зеленчуци и изсипете 2 супени лъжици. вода, в която са сварени тестените изделия.
8. Разбъркайте храната и оставете да къкри под капак 5 минути на слаб огън. Поднесете приготвената паста в сицилиански стил с пържени патладжани веднага след готвенето.
Вижте също видео рецепта как да готвите спагети с патладжан.
