Описание на зеленчуковия бял морков. Какви компоненти са включени в състава му и как са полезни за хората. Има ли противопоказания за употреба и какво ще се случи, ако растението бъде злоупотребено. Кулинарни рецепти с бели моркови. Съставът на белите моркови включва гераниол, който има антибактериални свойства по отношение на дифтериен бацил. А цветята на растението съдържат антоцианини и флавоноиди, които са отговорни за цвета им.
Полезни свойства на белите моркови
За поддържане на здравето и укрепване на имунната система е достатъчно само да включите белите моркови в диетата. Този сорт няма никакви пигменти, но има сладък и приятен вкус. Зеленчукът стимулира жизнените процеси в организма.
Ползите от белите моркови и продуктите, които ги съдържат, се обясняват с високото съдържание на полезни компоненти и съединения:
- Подобрява процеса на храносмилане … Зеленчукът помага да се отървете от хемороиди и разстройства на изпражненията. Тъй като морковите са богати на фибри, стените на стомашно -чревния тракт се възстановяват по -бързо.
- Пречистване на кръвта … Вредните вещества се отстраняват от тялото, подобрява се микроциркулацията, ускорява се метаболизмът.
- Укрепване на имунната система … Голям процент от съдържанието на витамини в морковите помага да се устои на възпалителни процеси в организма, инфекциозни и настинки.
- Облекчава напрежението в очите … Предотвратява появата на конюнктивит, сухота и болка. Микроциркулацията в хороидеята се нормализира.
- Намаляване на вероятността от рак … Процентът на антиоксиданти в кръвта се повишава, което влияе благоприятно върху растежа на здравите клетки.
- Бързо зарастване на рани … Компонентите на белите моркови регенерират по -бързо епитела.
- Подобряване на бъбречната и чернодробната функция … Шлаките и токсините се отстраняват активно от тялото. Съставките от бял морков разграждат малки камъни в бъбреците.
- Регулиране на сърдечно -съдовата система … Плаките по стените на артериите и кръвоносните съдове се разтварят, предотвратявайки атеросклерозата и болестта на Алцхаймер.
- Премахване на патогенна микрофлора … Фитонцидите на белите моркови нормализират състоянието на организма.
- Профилактика на стоматит и възпалено гърло … Зеленчукът съдържа витамини от група В и цинк, които имат благоприятен ефект върху лигавицата на устната кухина.
- Подобряване състоянието на кожата … Процесът на стареене се забавя, бръчките се изглаждат. Кожата е тонизирана, става по -мека и еластична.
Освен това храните, съдържащи моркови, имат положителен ефект върху невроните на централната нервна система, подобряват съня и подобряват настроението. Благодарение на ускорените метаболитни процеси в организма, процесът на изгаряне на излишните калории се движи по -бързо. Също така сокът от моркови позволява на мускулите да се възстановят от тежко физическо натоварване.
Вреда и противопоказания за употребата на бели моркови
Въпреки подробния списък с полезни свойства на белите моркови, съществува риск от увреждане на организма, ако се консумира неконтролируемо. Ако често включвате зеленчука в диетата си, може да изпитате дискомфорт.
Последици от злоупотребата с бели моркови:
- Обостряне на заболявания на стомашно -чревния тракт - възпаление на лигавицата на дванадесетопръстника и тънките черва.
- Главоболие и слабост - пренасищането на организма с витамини В и С може да провокира отхвърлянето на хранителни вещества и да влоши междуклетъчния метаболизъм.
- Кожен обрив - най -често се наблюдава при деца. Причинени от голямо количество смилаеми въглехидрати и етерични масла.
- Често уриниране - поради ускорени метаболитни процеси и повишаване на тонуса на пикочния мехур.
Проблеми със съня и обилно изпотяване също могат да възникнат при увеличаване на сърдечната честота.
Списъкът с абсолютни противопоказания за белите моркови е доста кратък, тъй като зеленчукът не съдържа каротин, което причинява повечето от нежеланите симптоми:
- Алергична реакция … Наблюдава се при индивидуална непоносимост към растителните компоненти. Може да се появи замаяност, гадене, проблеми със изпражненията, сърбеж и дразнене на кожата.
- Хипервитаминоза А … Поради високото съдържание на витамин А в зеленчука може да възникне предозиране и състоянието на хрущяла и костната тъкан да се влоши.
- Проблеми с щитовидната жлеза … Суха кожа и коса, менструални нарушения при жените, наддаване на тегло, високо кръвно налягане.
Преди да ядете зеленчук, се препоръчва да се консултирате със специалист, който ще определи дали сте алергични към неговите компоненти.
Рецепти с бели моркови
Има много здравословни и питателни храни, които съдържат бели моркови. Зеленчукът обаче е добър и като самостоятелна закуска. Той се задушава, пържи, сварява и доста често се яде суров. Той върви добре с цвекло, зеле, лук, целина, гъби, маслини, мед и подправки.
Има такива рецепти за бели моркови, които се различават по своя вкус и благоприятно въздействие върху организма:
- Котлети от моркови … Първо 4 парчета моркови се измиват, обелват се отгоре и се пекат на едро ренде. След това добавете към него 3 сурови яйца, сол и черен пипер по ваш вкус. Съставките се смесват. След това котлетите се разпределят със супена лъжица в намаслена и предварително загрята тава. Огънят трябва да е среден. Пържете около 3-4 минути до златисто кафяво. При нужда се добавя растително масло. Ястието върви добре със заквасена сметана.
- "Френска" салата … 4 яйца се варят твърдо сварени на слаб огън за около 12-13 минути. По това време белите моркови се измиват и обелват, преминават през ренде. Нарежете лука на малки кубчета и залейте с вряла вода за 4-5 минути. Варени яйца, 2 ябълки и 100 г твърдо сирене се настъргват на едро ренде. След това се правят слоеве маруля. Те са разделени с майонеза или заквасена сметана. Първо слагат лук, после ябълки, после яйца, после нарязани моркови и поръсват всичко отгоре със сирене. Ястието може да бъде украсено с билки.
- Торта от моркови … Разбийте 1 супена лъжица растително масло с чаша захар и три пилешки яйца. Пшеничното брашно се смесва с торбичка бакпулвер. Белите моркови се прекарват през ренде. Всички съставки се смесват в един контейнер. След това намажете форма за печене, изсипете тестото в нея и я сложете в предварително загрята фурна. Тортата се оставя за 45-50 минути при температура 180 ° C. Поръсете готовите печени изделия с пудра захар.
- Захаросани бели моркови … 3-4 моркови се измиват, обелват и нарязват на тънки филийки. След това се заливат с вряща вода и се варят около 8-10 минути. След това с помощта на цедка водата се източва. В 200 мл бульон добавете половин килограм захар, 5 г лимонена киселина, торбичка ванилин и сварете сиропа. След това изсипете нарязаните моркови в тенджера и оставете да заври. Гответе на слаб огън, докато зеленчукът стане прозрачен. След това сиропът се отцежда, а морковите се разстилат върху лист за печене и се оставят да изсъхнат. След това захаросаните плодове се овалват в пудра захар и се сервират.
- Корейски бели моркови … Килограм моркови се прекарва през средно ренде, поръсва се със сол, захар, черен пипер, залива се с 3 супени лъжици ябълков оцет, разбърква се и се оставя за 20 минути, така че всичко да се накисне в сок. След това добавете 50 мл растително масло, посолете отново и изстискайте 2 скилидки чесън. Съставките трябва да къкри за един ден при стайна температура.
- Кисели моркови … Килограм бели моркови се измиват, обелват и нарязват на тънки филийки. След това към него се добавят захар, сол, черен пипер на вкус и се разбъркват, докато кристалите се разтворят. Съставките се поставят в стъклен буркан, покриват се с марля и се оставят в хладилник за една седмица. Вкусът на ястието ще бъде богат и подчертан.
- Кюфте със сирене … Пилешките гърди се измиват, разрязват се по дължина и се разгъват с чаршаф. След това слагат целофан отгоре и го разбиват с чук. Филетата се осоляват, натриват се с черен пипер и отгоре се слагат настъргани бели моркови и сиренето, нарязано на тънки филийки. След това всичко е спретнато навито и увито във фолио. Месото се поставя във фурната за 35-45 минути и се пече при температура 175-185 ° C. Ястието върви добре със зеленчуци.
- Салата Чафан … Цвеклото се поставя в тенджера с вода, кипва се и се вари около 35-40 минути. След това зеленчукът се обелва и преминава през средно ренде. След това нарежете лука на тънки пръстени, изсипете към него чаша филтрирана вода, добавете 3 супени лъжици ябълков оцет, захар и сол на вкус. След 20 минути киселият лук се измива във вода. 300 грама говеждо месо се нарязват на тънки ивици и се поставят в предварително загрят и намазан с масло тиган. Пържете до златисто кафяво, като разбърквате редовно. След това картофите се нарязват на ивици и също се варят в тиган за 15 минути. След това месото се смесва с картофи, слага се в средата на голяма чиния, а накиснатият лук, зелените, настърганите бели моркови и вареното цвекло се подреждат на пързалки. Отгоре ги залейте с майонеза или заквасена сметана.
Преди да добавите моркови към ястията, трябва да се уверите, че са твърди, без тъмни петна или неприятна миризма.
Интересни факти за морковите
За първи път морковите с оранжев цвят са изобретени през 16 век в Холандия в чест на Кралския двор.
Холвил, САЩ, е домакин на фестивала на морковите всяка година. Гражданите се състезават помежду си в приготвянето на ястия със зеленчуци. Освен това се провеждат състезания, в които растението се използва като спортен инвентар. В същия град през 1988 г. се отглежда най -голямата кореноплодна култура, която тежи 8, 6 килограма. През 17 -ти век в Англия шапките са украсени не само с пера и цветя, но и с листа от моркови. Те бяха известни с това, че имат приятен аромат, задържат формата си за дълго време и имат изискан вид.
Морковите са единственият зеленчук, чийто вкус и свойства се подобряват чрез готвене.
Поради факта, че от 1991 г. Португалия започва да произвежда сладко от моркови и да го изнася в европейските страни, растението започва да се класифицира като плод. Това се дължи на факта, че според европейското законодателство конфитюрът не може да се прави от зеленчуци. Затова те решиха да не променят закона, а просто да го заобиколят.
Има записи, че за лечебни цели морковите започват да се използват в Древна Гърция преди около две хиляди години. Освен това върховете и семената също са били използвани поради излъчващия се аромат на етеричните масла.
В европейските страни морковите се считат за втория най -популярен зеленчук след картофите.
По време на Втората световна война кафето за войници се приготвя от върховете на моркови в Германия. В някои села тя се приготвя и до днес и е известна със своите ободряващи свойства.
Китай се счита за най -големия производител на моркови в света. Гледайте видеото за белите моркови:
Ако следвате мерките при използването на продукти, които съдържат бели моркови, можете значително да подобрите метаболитните процеси в организма и да повишите имунитета.
