Състав и калорично съдържание на пипер ратунда. Полезни и вредни свойства на зеленчука, рецепти за приготвянето му. Най -любопитните факти за гогошар. Важно! Голямата полза от пиперът ратунда се крие във факта, че той е един от най -нискокалоричните зеленчуци. Ето защо този обитател на градината е по -актуален от всякога в периода на отслабване и в терапевтичните диети.
Вреда и противопоказания за употребата на пипер ратунда
Консервираните и пържени плодове са много по -опасни от суровите плодове. В такива форми те могат да причинят влошаване на ситуацията при заболявания на стомашно -чревния тракт, проблеми с бъбреците и пикочния мехур, при пациенти със захарен диабет. Никой вариант определено не може да бъде избран за малки деца, тъй като зеленчукът е доста пикантен, въпреки че има сладък вкус. Трябва да се внимава за лечение на него и бременни жени, тъй като те са най -податливи на алергии към веществата в състава.
Не се препоръчва използването на ратунда в големи количества в следните случаи:
- Започна коронарна болест на сърцето … Тук противопоказанията се отнасят както за сурови, така и за консервирани и пържени, задушени и печени зеленчуци.
- Повишена киселинност на стомаха … В този случай тя може да се увеличи драстично, което увеличава риска от развитие на язва и отваряне на кървене. Това е особено опасно, ако ядете продукта на гладно, в суров вид, без да ядете нищо.
- Колит … Кората на пипера дразни, „надрасквайки“чревната лигавица, която вече е възпалена при такова заболяване. В резултат на това това може да доведе до остри коремни болки, гадене и запек.
- Възпаление в устата … Говорим за възпалено гърло или стоматит. Ограничението трябва да се въведе в случай на нарушаване целостта на венците. В случай на тяхното кървене и рани поради съдържащата се в продукта киселина, лигавицата може да бъде притисната и изпечена.
Дори ако противопоказанията на пипер ратунда не ви засягат, не трябва да злоупотребявате с продукта, в излишък той може да причини ферментация в червата, колики и гадене. Това е доста тежка храна, чието усвояване отнема много време.
Рецепти с чушки ратунда
Зеленчукът трябва да се нарязва строго преди употреба, тъй като бързо „излиза“. В този случай вкусът и частично полезните му свойства се губят. За да стане грубата кора по-мека, плодовете могат да се накиснат в топла вода със сода за 1-2 часа. Само кората е подходяща за ядене, семената винаги се изваждат по време на почистването, а опашките се отрязват.
С пипер ратунда се постига отлична консервация в комбинация с моркови, лук и други зеленчуци. Използва се за приготвяне на салати, яхнии, плънка. Лесно се поддава на пържене, варене, задушаване. Отделно, заслужава да се отбележи възможността да се пече на скара.
Ето само няколко рецепти за най -простите и интересни ястия:
- Яхния … Залейте с вряла вода и накиснете 1 кг основни зеленчуци във вода. След това ги обелете и нарежете на пръстени. Добавете към тях нарязани на кубчета моркови и лук (по 2 броя), картофи, нарязани на ивици (2), пресен грах (100 г) и 2 домата. Посолете и подправете всичко това и запържете в олио. След това сложете масата в тенджера, покрийте с вода, сол и черен пипер, хвърлете в пулпата 3 скилидки чесън и оставете да къкри на тих огън до омекване, около 30 минути. Яхнията трябва да е сочна и мека, без изгорели частици.
- Консервиране … Измийте и обелете семената (15 гогошара), след това ги разрежете наполовина и оставете да престоят 10 минути. След това ги нарежете на ивици и ги сложете в тенджера, добавете нарязан лук (3 бр.), Моркови (4 бр.), Каша от 3 скилидки чесън. Залейте всичко това с вода, така че да покрие напълно масата, сол, черен пипер и захар на вкус, добавете оцет (2 тапи) и оставете да къкри за един час. По това време измийте и стерилизирайте стъклени буркани с метални капаци - те ще трябва да се напълнят с каша и да се навият. В резултат на това се оказва нещо като лечо, което може да се сервира с картофи и всяка друга гарнитура.
- Плънки … Обелете ратундата (7-10 бр.) От опашките и семената, без да ги разрежете наполовина. След това залейте зеленчуците с вряла вода и ги оставете да престоят 1-2 часа. Междувременно пригответе пълнежа, който ще служи като смес от пържени гъби (200 г), домати (150 г) и сирене (200 г). Не забравяйте да го сол и черен пипер, подправете го с чесън. След това напълнете чушката с кайма, сложете я в тенджера, сложете я и изсипете соса. За да направите това, запържете два настъргани моркови и лук, напоени с домат. Задушете ястието под капак за около час.
- Печен пипер … Ще трябва да го измиете, обелете и разделете наполовина по дължина (5 бр.). След това сварете 3 яйца, разтрийте ги и топеното сирене (2 бр.), Сол и черен пипер. След това добавете нарязан зелен лук и копър (150 г). След това поставете гогошарите върху лист за печене, намазан с растително масло и задръжте във фурната за около 30 минути.
- Салата … Най -популярният вариант с добавяне на ратунда е гръцкият. За да приготвите това ястие, трябва да накълцате фета, за предпочитане козя (80 г), бял лук "Стерлинг" (1 бр.), Един розов домат и самия пипер (около 3 бр.) Всичко това трябва да бъде украсено с пръстени, с изключение на сирене (кубчета) и подредени на слоеве в показания ред. След това добавете 30 г маслини и зехтин, морска сол на вкус и малко лимонов сок.
- Пит … Накиснете пилето в соса 3 часа преди готвене (150 мл мляко + 10 г естрагон и 50 мл горчица). След това го подсушете, нарежете на малки парченца и запържете в нерафинирано царевично масло. След това добавете 2 нарязани чушки и нарязано на кубчета твърдо сирене в тигана. Сол и черен пипер всичко това. Сложете комбинираните съставки в наполовина нарязана питка и украсете с клонки магданоз.
- Картофи с черен пипер … Сварете зеленчуците, а след това ги посолете и поръсете с черен пипер, добавете чесън на вкус и запържете до златисто кафяво в растително масло. Отгоре се нарязва нарязан копър и заквасена сметана. Яде се топло заедно с различни салати (гръцки, зеленчукови, месни).
Забележка! Можете също да използвате пипер в чист вид, суров е много по -здравословен и в същото време доста вкусен. Препоръчително е да готвите каша от нея с помощта на блендер.
Интересни факти за чушката ратунда
Пиперът е получил името "Гогошар", защото има кръгла форма. Това послужи на факта, че сред хората той е известен и като „колобок“.
За разлика от конвенционалните сортове, ратунда е по -подходяща за консервиране и пълнене. Готви се малко по -бързо от своите „роднини“и има подчертан вкус. Ароматът му също е много по -силен, така че е доста лесно да го разпознаете сред „конкурентите“.
Фактът, че зеленчукът е пресен, се доказва от богатия му цвят. Ако кората е лъскава, това показва нечестност на производителя или дистрибутора - плодовете бяха натрити с восък за по -голяма привлекателност. Това също ви позволява да увеличите срока им на годност. Важно е също така, че пулпът винаги е дебел и плътен, а опашката е еластична. Свиването на пипера е недопустимо, това е следствие от дългосрочно съхранение на продукта.
През зимата е почти невъзможно да се намери такъв зеленчук, тъй като той рядко се отглежда в оранжерии и е нерентабилно да го донесете от Китай и дори за дълго време. По пътя просто изсъхва бързо и придобива напълно нетърговски вид. Ето защо, най -често на рафтовете на магазините можете да намерите обикновени чушки, които са доста сходни с техните колеги.
Как да мариноваме чушки ратунда - гледайте видеото:
Това не означава, че рецептите за пипер ратунда изобилстват с разнообразие и по някакъв начин могат да изненадат или „закачат“, но определено си струва да опитате да сготвите някое ястие с този зеленчук. Дори и да не се превърне в корона и да не предизвика много наслада, той ще добави вкусово изживяване, което понякога толкова липсва на един изтънчен кулинарен специалист!
