Палачинките с месен пълнеж са популярно ястие както в Русия, така и в европейските страни. Всяка домакиня трябва да може да ги приготви. Ето защо, ако все още не сте запознати с такава рецепта, тогава нашата статия ще ви помогне.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Невероятно вкусно предястие, подобно на палачинки с месо, е едно от онези ястия, които имат голям брой различни методи за приготвяне. Подходящ е за всеки повод. Така че палачинките могат да се сервират за закуска с чаша кафе, за обяд като основно второ ястие, за вечеря и дори да се поставят на празнична трапеза. Като цяло това универсално ястие е подходящо както за ежедневната диета, така и за празничното меню. Тъй като месният компонент няма да остави никого безразличен.
Има много начини да приготвите месен пълнеж за палачинки. Месото се вари, пържи, пече или задушава и след това се усуква през месомелачка. Можете също така първо да го завъртите, а след това да запържите или задушите каймата. Но във всички случаи лукът е незаменим компонент на пълнежа; той ще добави сочност. Освен това можете да използвате всякакъв вид месо по ваш избор.
Тестото за палачинки може да се омеси според любимите ви съставки. За това се използват главно мляко, кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, бира, минерална или обикновена вода. Има и по -екзотични опции като бира, доматен или плодов сок, запарка от цвекло или тиква, какао или кафе. Има само едно „но“, не се препоръчва използването на тесто с мая за пълнени палачинки. Тъй като палачинките ще се окажат плътни, ще бъде трудно да увиете пълнежа в тях.
- Калорично съдържание на 100 g - 183 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 1,5 часа (10 минути - месене на тесто, 20 минути - печене на палачинки, 40 минути - печене на месо, 20 минути - оформяне на пролетно руло)
Съставки:
- Брашно - 1,5 чаши
- Заквасена сметана - 150 g
- Захар - 1 ч.л
- Питейна вода - 2-2,5 чаши
- Яйца - 2 бр.
- Растително масло - в тестото - 2 супени лъжици, за пържене на месо - 3-5 супени лъжици.
- Сол - в тестото - щипка, в пълнежа - на вкус
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки
- Свинско месо - 1 кг
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на палачинки със свинско месо
1. Обелете месото от филм и мазнина, измийте и нарежете на парчета. Загрейте тигана, добавете олио и пробийте. Хвърлете свинското месо и печете на силен огън за 5-7 минути, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. Необходимо е да се покрие със златиста коричка, това ще запази целия сок в нея.
2. Обелете лука и чесъна, нарязайте и добавете към тигана към месото.
3. Загрейте на умерен огън, ако е необходимо, добавете олио и запържете месото с лук до готовност. 5-10 минути преди завършване, подправете със сол и черен пипер. Ако предпочитате по-малко калорично ястие, тогава можете да сварите месото и да задушите лука.
4. Докато месото се готви, започнете да правите тестото за палачинки. За да направите това, разбийте яйцата в купа за месене на тесто, изсипете заквасена сметана, растително масло, сложете сол и захар.
5. Използвайте блендер, за да смесите течните храни до гладкост. След това изсипете брашно, което можете предварително да пресеете, ако желаете, тогава то ще се обогати с кислород, а палачинките ще се окажат по-нежни. Доведете тестото до желаната консистенция с питейна вода. Съветвам ви да направите тестото по -тънко, така че палачинките да са тънки, тогава те ще се поберат с много пълнеж и ще бъде лесно да ги увиете.
6. Загрейте тигана, намажете го с парче бекон преди първата палачинка и изсипете част от тестото с черпак.
7. На умерен огън изпечете палачинката от двете страни до златисто кафяво.
8. Охладете малко готовото месо и прекарайте през месомелачка. За по -деликатен пълнеж можете да го завъртите два пъти. Обърнете палачинките с главата надолу и върху всяка поставете част от плънката (2 супени лъжици).
9. Увийте палачинката в плик и следвайте същата процедура с останалите палачинки.
10. Сервирайте храна охладена или топла. За последното се пържи в тиган в растително масло.
Вижте и видео рецептата как да си направите палачинки с месо.
