Рецепта стъпка по стъпка със снимка на готвене на телешки пилаф у дома на печката. Здравословно и питателно лакомство за празничната и ежедневна трапеза. Видео рецепта.
Разбира се, най -вкусният пилаф, приготвен на открито на огън в казан. Плов е олицетворение на самотата с природата, където вкусът на храната на чист въздух опиянява и опиянява. Не всеки обаче има възможност да пътува извън града. В същото време вкусна варя може да се приготви у дома на печката, така че да оближете пръстите си. Вкъщи можете да използвате и казан, а при негово отсъствие - тенджера, тиган, уок, чугун или всякакъв друг прибор с подходящ обем. Основното е, че контейнерът е с дебели стени и дебело дъно.
Разбира се, такъв пилаф най -вероятно може да се нарече просто ориз с месо или „а ла пилаф“и не може да се сравни с истински узбекски пилаф. Съставките обаче са почти еднакви - ориз, месо, моркови, а домашният резултат е вкусен, макар и с напълно различен вкус. Днес споделям рецепта за приготвяне на телешки пилаф у дома на печката. Яденето на порция такъв пилаф вечер, докато седите на масата със семейството си и пиете хладен узвар, е неописуемо удоволствие. Ако желаете, вместо телешко, можете да използвате по -познатото свинско, пилешко, агнешко. Телешкото обаче ще добави по -мек вкус към храната.
Вижте също как да готвите пилаф с телешки ребра в тиган.
- Калорично съдържание на 100 g - 315 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Телешко - 500 g
- Растително масло или всяка друга мазнина - за пържене
- Подправка за пилаф - 1 ч.ч
- Чесън - 3 глави
- Ориз - 150 g
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Моркови - 1 бр.
Стъпка по стъпка готвене на телешки пилаф у дома на печката, рецепта със снимка:
1. Измийте месото под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете венозните филми и нарежете телешкото на средни парчета. Изсипете растително масло или всякаква мазнина в тиган и загрейте добре. Поставете месото в горещ тиган. Увеличете котлона на силно и запържете месото до златисто кафяво от всички страни. След това включете котлона на среден режим, покрийте тигана с капак и задушете месото за половин час, докато стане меко и нежно.
2. Обелете морковите, измийте, нарежете на пръчици или кубчета и изпратете в тигана с месото.
3. Продължете да печете месото и морковите на среден огън. Подправете храната със сол, черен пипер и подправка за пилаф. При необходимост добавете растително масло. Запържете храната, докато морковите станат златисто кафяви.
Ако желаете, подправете ястието с подправки: кимион, берберис, червен пипер, куркума, които ще придадат красив цвят и невероятен аромат.
4. Изсипете ориза в сито и изплакнете добре, като го разбърквате с лъжица. Измийте го, докато от него изтича чиста вода. След това поставете ориза на равен слой върху месото и морковите. Не разбърквайте храната.
5. Измийте чесъна под течаща вода, отстранете горната обвивка, така че долният слой да остане. Поставете главите чесън в тигана, сякаш го притискате в храната. След това изсипете питейна вода в тигана, така че нивото да е с 1 пръст по -високо от храната. Поставете тигана на котлона, покрийте и оставете да заври.
6. След като заври, включете котлона на умерен режим и гответе телешкия пилаф у дома на котлона за 20 минути. Необходимо е оризът да поеме цялата вода, да се увеличи по размер и да стане мек. След това махнете тигана от котлона, но не отваряйте капака. Увийте тигана с пилаф с топло одеяло, оставете го виновен и настоявайте за 20-30 минути. След това разбъркайте внимателно, за да не повредите ориза и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да готвя телешки пилаф.
