Невероятно и неусложнено ястие - паста с патладжани, лук и домати - отлично ястие за лека вечеря. Как да ги приготвите, прочетете стъпка по стъпка рецептата със снимка. Видео рецепта.
Самата паста има вкус на тесто, но вкусът на готовото ястие се определя от соса, с който се сервира пастата. Обилно вкусно ястие, което може да се приготви само за половин час - паста с патладжан, лук и домати. Това е просто и вкусно ястие, което разнообразява ежедневното меню. Основното и основно правило на рецептата е използването на тестени изделия от твърда пшеница. Формата на тестените изделия може да бъде много различна: лъкове, черупки, косо нарязани къси тръбички и други къдрави тестени изделия.
Тази рецепта се отнася за постна и вегетарианска кухня. Въпреки това, освен патладжани и домати, ястието може да бъде допълнено с резени бекон или пилешко филе, а пресните домати могат да бъдат заменени с домати от консерва в собствен сок. Ще получите също толкова вкусно лакомство. А при сервиране е много вкусно да добавите сурово яйце и да смесите всичко наведнъж.
Вижте също как да направите пълнени тестени изделия с месо и сос.
- Калорично съдържание на 100 g - 224 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Макаронени изделия - 100 гр
- Растително масло - за пържене
- Лук - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Домати - 1 бр.
Стъпка по стъпка готвене на паста с патладжан, лук и домати, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете патладжаните с хартиена кърпа. Нарежете ги на пръчици или кубчета. Ако използвате зрели патладжани, поръсете ги със сол и оставете за половин час, за да остави горчивината. Изплакнете капките влага, които се появяват на повърхността на зеленчука под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Ако използвате млади зеленчуци, тогава не е необходимо да правите такива действия, защото млечните патладжани не са горчиви.
2. Загрейте растително масло в тиган и добавете патладжан. Запържете ги на среден огън до златисто кафяво. Патладжаните много обичат растителното масло и активно го абсорбират като гъба. За да им помогнете да поемат по-малко мазнини, гответе ги в незалепващ тиган, който не изисква много олио, а храната не лепне.
3. Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени и запържете в друг тиган в растително масло до прозрачност.
4. Комбинирайте пържени патладжани и задушен лук в един тиган.
5. Подправете ги със сол и черен пипер и разбъркайте.
6. Измийте доматите, нарязани на кубчета и добавете към тигана към зеленчуците.
7. Разбъркайте и задушете зеленчуците на среден огън за 5 минути.
8. Потопете пастата във вряща подсолена вода, разбъркайте и сварете. Намалете котлона до ниска температура и гответе пастата до омекване. Времето за готвене е посочено на опаковката на производителя.
9. Наклонете сварените тестени изделия в гевгир, за да се отцеди излишната влага и ги изпратете в тигана със зеленчуци. Хвърлете пастата с патладжан, лук и домат. Запържете храната за 1 минута и сервирайте веднага след готвене. Ако желаете, можете да поръсите пастата със стърготини от сирене.
Вижте също видео рецепта как да готвите макарони от печени патладжани. Рецептата на Юлия Висоцкая.
