Мексиканското бурито на външен вид наподобява нашите руски палачинки. Това е тънка кръгла мека торта, която е увита в различни пълнежи. Как да сготвим бурито у дома и кой пълнеж да изберем? Прочетете в този преглед.
Съдържание на рецептата:
- Как да си направим бурито - тайни за рецепти и опции за пълнене
- Бурито тортила: класическа рецепта
- Бурито с месо, боб и сирене
- Бурито с пиле и гъби
- Видео рецепти
Напоследък мексиканската кухня става все по -популярна. От многото различни ястия, мексиканското бурито е най -популярното. Въпреки факта, че мнозина смятат това ястие за бързо хранене, всеки, който го е опитал, не може да остане безразличен. Опитните готвачи показват въображението си и създават нещо вкусно и жизнено. Каква е тайната на такава любов? Нека го разберем!
Как да си направим бурито - тайни за рецепти и опции за пълнене
Мексиканската тортила се предлага в два вида, направени от царевично или пшенично брашно. Вкъщи е по -традиционно - царевица, а у нас - пшеница. Второто му име е тортила. Всички продукти се увиват в него и след сгъване те често се пържат от двете страни в разтопено или масло, за да образуват хрупкава коричка. Бурито също се пече на скара или се пече във фурната, поръсено със сирене.
Рецептите за пълнене от бурито са различни и винаги са пълни с ярко оцветени съставки. В Мексико се яде само с една или две съставки. Най -често срещаният пълнеж е боб от консерва, с задушен лук и козе сирене. Не по -малко пъстър пълнеж - пилешко филе, пържено в подправки, домати и билки. Също така популярен пълнеж от задушени зеленчуци и маслини, пържена кайма с лук и авокадо. Оризът и елдата често са включени в пълнежа. И за да добавят изтънченост, местните готвачи добавят свински уши или беконни ленти. Освен това има сладки десертни тортили с банани и ягоди.
Бурито тортила: класическа рецепта
За да сготвите известната мексиканска храна и да почувствате пламенното мексиканско настроение, първата стъпка е да се научите как да правите тортила. Стъпка по стъпка рецепта за буррито ви казва как.
- Калорично съдържание на 100 g - 130 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Царевично брашно - 500 g
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Сол - 4 ч.ч
- Вода - 1, 5 супени лъжици.
- Растително масло - 100 g
Стъпка по стъпка приготвяне на торта бурито (класическа рецепта):
- Изсипете брашно, сол, бакпулвер в съд и смесете сухите съставки.
- Изсипете растително масло в сместа и смилайте масата, докато се образуват трохи.
- Малко по малко добавете гореща вода и омесете тестото до еластичност.
- Готовото тесто разделете на малки топки, покрийте ги с влажна кърпа и оставете за половин час да втаса.
- Поръсете работната повърхност с брашно и разточете всяка топка на тънко, за да направите палачинка с диаметър около 20 см.
- Сложете тиган на котлона и го загрейте.
- Поставете тортилата на суха повърхност и пържете по 1 минута от всяка страна.
- Готовата палачинка сложете върху кърпа и покрийте с кърпа.
- Сервирайте мексиканското бурито горещо или топло.
Бурито с месо, боб и сирене
Въпреки факта, че мексиканците обикновено готвят тортила с две съставки, у дома можем да позволим да добавим всичко, което сърцето ни пожелае. Много е лесно да си направите рецепта за бурито с месо, боб и сирене у дома.
Съставки:
- Торти Бурито - 4 бр.
- Мляно говеждо месо - 300 g
- Доматен сос - 100 мл
- Лук - 1 бр.
- Крем - 50 мл
- Сварен боб - 200 g
- Сирене - 200 гр
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Растително масло - за пържене
Как да си направим бурито с месо, боб и сирене стъпка по стъпка:
- Обелете лука, нарежете го и го задушете в растително масло до прозрачност.
- Изсипете каймата в тиган с пържен лук и разбъркайте. Гответе, като разбърквате, докато каймата е напълно сварена. Тя трябва да е ронлива без бучки.
- Изсипете доматения сос и сметаната в тигана и разбъркайте добре.
- Запържете предварително сварения боб отделно в тиган в олио.
- Настържете сиренето.
- Загрейте тортата бурито в тиган под капака, за да стане еластична.
- Поставете каймата, малко боб и стърготини от сирене върху горещата тортила.
- Увийте тортилата, като пъхнете всички ръбове, за да предотвратите изтичането на соса.
- Поставете бурито върху лист за печене и печете във фурната при 180 ° C за 3-5 минути.
Бурито с пиле и гъби
За мексиканска рецепта за бурито не е нужно да правите собствена тортила. Може да се закупи в готов вид в магазин или да се замени с тънък лаваш. Във всеки случай ястието с пълнеж от пиле и гъби ще бъде много вкусно и удовлетворяващо.
Съставки:
- Тортила - 7 бр.
- Шампиньони - 200 g
- Пилешко филе - 500 g
- Лук - 1 бр.
- Сладък пипер - 2 бр.
- Домати - 2 бр.
- Сирене - 150 гр
- Магданоз - 1 китка
- Чесън - 2 скилидки
- Слънчогледово масло - за пържене
Как да приготвите бурито от пиле и гъби стъпка по стъпка:
- Сварете пилешко месо. За повече вкус добавете във водата зърна черен пипер. Бульонът няма да ви е необходим за рецептата, но не го изливайте, а го използвайте за първото ястие.
- Обелете лука и го задушете в тиган в растително масло.
- След 2 минути добавете нарязаните гъби в тигана.
- След 5 минути изложете свареното нарязано филе.
- След това добавете нарязаните чушки, доматите и изцедете чесъна през преса.
- На последния етап добавете сол към пълнежа, добавете магданоза, разбъркайте и охладете малко.
- Напълнете тортилата с пълнежа, сложете настърганото сирене отгоре и го увийте в плик.
- Поставете бурито във фурната на 180 ° C за 5 минути, за да се разтопи малко сиренето.
Видео рецепти:
