ТОП 4 рецепти със снимки на пиле на скара у дома. Кулинарни съвети и тънкости на приготвяне. Видео рецепти.
Пиле на скара - просто, но с вкус! В края на краищата няма нищо по -лесно от пърженето на пиле, както цяло, така и нарязано. Винаги ще се окаже невероятно апетитен, вкусен и ще предизвика апетит само с един поглед и миризма. В същото време наистина е възможно да го направите сами, както сред природата, така и у дома, и по различни начини. В допълнение, ястието има относително ниско съдържание на калории, около 100-110 kCl на 100 g продукт. И за да може птицата да се окаже вкусна и сочна, трябва да се имат предвид няколко полезни трика.
Пиле на скара - тънкостите на готвенето
- Идеалното пиле на скара е направено от домашни птици. Ако това не е възможно, закупете млади трупове. Месото им е много по -меко и вкусно. Най-подходящите пилета за печене на скара са на 6-7 месеца, по-старите могат да бъдат сурови.
- Не се препоръчва използването на замразен продукт за ястието, в противен случай месото ще се окаже жилаво и сухо. Ако няма друг продукт, размразете пилето на открито при стайна температура и за предпочитане за дълго време на долния рафт на хладилника. Но във всеки случай не го поставяйте във вода.
- Използвайки пилета от птицеферма, не боли да ги мариновате. Въпреки че обикновеното пиле ще има по-добър вкус, ако е предварително мариновано. В същото време имайте предвид, че ако за марината се използва растително масло, то трябва да се рафинира, така че маринатата да не прекъсва аромата на готовото ястие. За лека киселинност добавете лимонов сок, кефир или оцет към маринатата. Ако искате по -сладък вкус, добавете малко мед към маринатата. За пикантност е подходящ соев сос или вино.
- В процеса на покриване на птицата, нанесете маринатата, както върху горната част на трупа, така и от вътрешната страна, под кожата. Важно е птицата да се изсуши старателно, преди да се приложи сместа и едва след това да се подправят подправките - по този начин те се абсорбират по -добре.
- Колкото по -дълго трупа се маринова, толкова по -вкусен ще бъде резултатът. Ако няма време за мариноване за дълго време, направете по -концентрирана марината и накиснете месото за 30 минути.
- За да предотвратите изгарянето на крилата по време на пържене, внимателно направете малки разрези близо до бедрата, където поставяте върховете на крилата.
- За да печете пиле на скара на открито, закупете специалната голяма решетка за скара. Идеален, ако е изработен от неръждаеми метали и с дървена дръжка.
- В домашни условия пилето на скара се приготвя във фурната върху решетка, върху буркан или върху специален шиш. Тогава получавате истинско пиле на скара. Също така птицата може да бъде направена в микровълновата с режим "Грил".
- За да запазите пилето сочно и златисто кафяво, винаги оставяйте кожата върху него. Благодарение на приготвянето на птицата по тегло, а не в собствената й мазнина, както често се случва, първо се подготвя кожата, която предпазва сока от изтичане и се превръща в вид черупка.
Пиле на скара върху решетката
Пилето на скара е най -лесният и достъпен вариант за домашни птици за барбекю.
Вижте също как да направите пилешки бешбармак.
- Калорично съдържание на 100 g - 105 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Пиле - 1 бр.
- Червен пипер - 0,5 ч.ч
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Сушен чесън и всякакви подправки на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Пиле на грил:
- Измийте и подсушете птицата с кърпа. Обърнете го, гърдите надолу и изрежете по гърба, нарязвайки костите.
- Обърнете го и натиснете с ръце, така че да се разгъне като книга. Разбийте го леко с кухненски чук, ако желаете.
- Разтрийте подправките от всички страни, но не осолявайте и оставете да се маринова за няколко часа в хладилника.
- Загрейте предварително вашата скара. Проверете готовността му, като държите ръката си над него за повече от 8 секунди.
- След това намажете решетката с растително масло и поставете трупа, нарязан на огъня, и го посолете.
- Обръщайте птицата на всеки 15 минути, за да избегнете изгаряне.
- Проверете готовността, като изрежете птицата в най -дебелата точка. Ако месото е бяло и се отделя от костите, значи всичко е готово.
- Извадете пилето от скарата, оставете за 10 минути и сервирайте на порции.
Пиле на скара във фурната върху консерва
Има няколко начина за печене на пиле на фурна. Изработва се върху решетка, шиш или буркан. В този случай не е необходимо да пържите целия труп, можете да използвате отделни части: крака, бедра, крила, гърди.
Съставки:
- Пиле - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Къри - 1 ч.л
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 5 грах
- Подправки на вкус
Пиле на скара във фурната върху консерва:
- Измийте и подсушете пилето с хартиена кърпа.
- Смелете чесъна, кърито, сол и черен пипер в хаванче.
- Намажете пилешкото месо с тази смес и оставете за 30 минути.
- Изсипете вода в стъклен буркан с тясно гърло, така че да заеме 2/3 от обема си. Ако желаете, потопете дафинови листа, зърна черен пипер и други подправки във водата. Тогава пилето, когато се изпече, ще бъде наситено с техните аромати.
- Нанижете птицата върху буркан, посолете и поставете в предварително загрята фурна до 200 ° C за 1,5 часа.
- 15 минути преди готовност, ако желаете, намажете трупа със заквасена сметана или майонеза, така че кората да придобие златист цвят.
- Внимателно извадете пилето от буркана, след като леко се охлади.
Пиле на скара в микровълновата
Пилето на скара в микровълновата е лесно. Оказва се, че е не по -малко вкусно от приготвеното във фурната или на скара. Прекрасни, ароматни, румени и деликатни.
Съставки:
- Пилешки бутчета - 4 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Пиле на грил в микровълновата:
- Измийте и подсушете пилешките бутчета. Извадете или задръжте ямата, ако желаете. След това използвайте кухненски чук, за да отбиете месото, за да стане по -тънко и по -нежно, когато приключите.
- Разбъркайте растително масло, лимонов сок и подправки и разтрийте парчетата пиле с тази смес.
- Поставете бедрата върху решетката за скара и поставете чиния отдолу, за да може разтопената мазнина да капе в нея.
- Пиле на грил в микровълновата фурна в режим "Грил" на максимална мощност (не по -малко от 850 kKw) за 15 минути.
- След това обърнете парчетата и продължете да печете още 15 минути.
- Изсипете вода в чинията под решетката и продължете да готвите за около 25-30 минути до омекване, като периодично обръщате месото.
Пиле на скара във фурната на шиш
Наличието на въртящ се шиш в комплекта на фурната ще улесни значително пилето на скара на шиш. И когато по време на приготвянето на трупа, който се отцеди върху лист за печене, се отдели мазнина, в него могат да се поставят обелени зеленчуци. След това получавате още една вкусна гарнитура, напоена с месен сок.
Съставки:
- Пиле - 1 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Подправка за пиле - 1,5 ч.ч
- Горчица (дижонска) - 1 супена лъжица. л.
- Чесън - 3 скилидки
Пиле на скара във фурната на шиш:
- Измийте и подсушете пилето с кърпа.
- Подправете пилешкото месо със смлян черен пипер и горчица.
- Внимателно поставете парченца нарязан чесън под кожата на пилето и намажете добре със сместа от подправки. Накиснете го в марината за половин час.
- Поставете маринования труп върху специален шиш. Ако желаете, поставете ябълки, лук, лимон, сушени плодове вътре в птицата.
- Вържете краката и скрийте крилата в разрезите или увийте с фолио.
- Поставете домашните птици в студена фурна, включете режима Грил и печете на 220 градуса. Времето за готвене зависи от големината на трупа, но средно за печене са необходими 90 минути.
- Когато готвите, поставете лист за печене под пилето, за да се отцеди мазнината.
Видео рецепти:
Пиле на грил
Нежни пилешки гърди на скара
