ТОП 4 рецепти със снимки на постни картофени ястия. Тайни за домашно готвене. Видео рецепти.
По време на гладуването е позволено да се ядат всякакви зеленчуци. А една от най -обичаните растителни храни у нас са картофите. Невъзможно е да назовем продукт, по -популярен в нашата кухня от този кореноплоден зеленчук. С картофите се приготвят различни ястия: супи, гарнитури, палачинки, сладкиши и дори сосове. Това означава, че постното меню може да бъде вкусно и оригинално. Основното нещо е да изберете рецептите "правилно". Какво да готвя постни картофени ястия? Предлагаме колекция от ТОП-4 от най-успешните обилни и апетитни рецепти с подробно описание.
Тайни и особености на готвенето
- Когато обелвате картофите, отрежете тънък слой от кората, тъй като той съдържа най -много хранителни вещества.
- Младите картофи се обелват по -лесно, ако ги поставите за малко в гореща вода, а след това в студена. Можете също така да го държите в студена подсолена вода за 15-20 минути.
- При варене зеленчуците губят полезните си свойства. За да запазите витамините в тях, гответе грудките без капак. Когато правите това, сложете картофите във вряща вода. Всички витамини и минерални соли ще продължат да се съхраняват в картофите, ако се сварят в кора.
- За да предотвратите сваряването на картофите по време на готвене, добавете 1-2 чаени лъжички към водата. зеле или краставица туршия.
- За да ускорите процеса на готвене на картофи, можете да поставите малко парче масло в тенджера.
- При пържене картофите няма да изгорят или да се слепнат, ако нарязаните филийки се изплакнат със студена вода и се изсушат върху салфетка.
- За златиста и хрупкава коричка поставете картофените филийки в добре загрято олио и оставете без капак. В противен случай ще се свари. Също така, солта няма да позволи образуването на златистокафява коричка, която ще изтегли много течност от плодовете. Затова посолете картофите в самия край или преди сервиране.
- Най -добрата подправка за картофи е розмаринът. Няколко щипки сушено растение ще добавят невероятен вкус и аромат към ястието.
- За да премахнете излишната влага от настърганите картофи, изцедете го през тензух или го сложете в сито, за да се отцеди течността.
- За да направите варените клубени бели, добавете малко оцет или лимонов сок във вряща вода.
- Замразените клубени придобиват сладък вкус. За да поправите това, ги потопете за кратко в студена вода и незабавно ги прехвърлете в гореща вода.
- За пищността на картофените котлети сложете малко сода за хляб в тях.
- Настърганите картофи няма да потъмнеят, ако в тях налеете малко горещо мляко.
Картофено гювеч с гъби
Постният гъбен картофен гювеч е особено вкусен, когато се сервира топъл или охладен до стайна температура. Можете да го изпечете във фурната или в бавна готварска печка. По -добре е да го извадите от формата топъл или студен, защото може да се разпадне, когато е горещо.
- Калорично съдържание на 100 g - 154 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час и 30 минути
Съставки:
- Картофи - 700 гр
- Лук - 3 бр.
- Царевично нишесте - 3 супени лъжици
- Шампиньони - 500 g
- Сол на вкус
- Копър - грозд
- Подправка за картофи - 1 ч.л
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян черен пипер - на вкус
Приготвяне на постна картофена гювеч с гъби:
- За пълнежа с гъби измийте гъбите, нарежете ги на ситно и ги поставете в горещ сух тиган. Дръжте ги, докато течността се изпари. След това намалете огъня и добавете растително масло.
- Обелете лука, измийте, нарязайте и изпратете в тигана при картофите. Запържете гъбите и лука до златисто кафяво.
- Нарязваме копъра на ситно и изпращаме при гъбите. След това изцедете чесъна през преса. Подправете със сол и черен пипер.
- Обелете картофите, настържете на едро ренде, залейте с вряла вода и оставете за 5 минути.
- След това го поставете в гевгир, за да изтече течността и да върнете грудките в купата. Добавете нишестето, картофената подправка и разбъркайте.
- Покрийте разглобяема форма с диаметър 20 см с пергамент, намазан с растително масло и поставете картофен слой, така че дъното да не прониква.
- След това нанесете слой гъбен пълнеж и продължете да редувате слоевете, така че последният да е картофите.
- Леко поръсете последния слой с растително масло, затегнете формата отгоре с фолио и изпратете в предварително загрята фурна до 180 ° C за един час. След това махнете фолиото и печете картофената гювеч с постни гъби за 10 минути до златисто кафяво.
Картофени котлети
Постните картофени котлети са нежни отвътре и хрупкави отвън. Те ще се поберат на диетичната маса. Рецептата е много проста и не отнема много време дори за начинаеща домакиня.
Съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Сол на вкус
- Слънчогледово масло - за пържене
- Галета на вкус
Готвене на постни картофени котлети:
- Обелете картофите, нарежете на парчета и сварете в подсолена вода до омекване. Изцедете напълно водата и сложете картофите в купа, намачкайте в картофено пюре и охладете.
- Обелете, измийте и нарежете лука на малки кубчета. Загрейте слънчогледовото масло в тиган и запържете до прозрачност.
- Изпратете пърженето на лука към начукания картоф и разбъркайте в хомогенна кайма. За да може картофеното тесто да запази добре формата си, то трябва да е стръмно и пластмасово. Добавете няколко супени лъжици брашно към прекалено мекото тесто.
- Оформете малки кръгли или овални котлети от картофената маса и оваляйте в галета.
- В предварително загрят тиган в слънчогледово олио запържете заготовките за 3 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Обелени печени картофи
Проста рецепта за печене на картофи в кора с клинове във фурна с чесън и растително масло. През лятото гответе картофи от млади плодове директно с кората, а през останалата част от годината само без кората.
Съставки:
- Млади картофи - 3-4 бр.
- Нерафинирано растително масло - 2 супени лъжици
- Подправки (чушки и билки) - 1 супена лъжица
- Сол - щипка
- Чесън на вкус
Готвене на постно обелени печени картофи:
- Измийте обелените картофи, подсушете и нарежете на големи филийки.
- Поръсете с растително масло, посолете, поръсете и разбъркайте, докато се покрие напълно с подправка.
- Поставете картофите в един слой върху лист за печене.
- Изпратете го да се пече в предварително загрята фурна до 200 ° C за 30 минути.
Задушени картофи
Страхотно ястие за вегетарианци или гладуващи - постно ястие без месо с чили и ароматна мащерка. Почерпката е икономична, но картофите се оказват обилни и идеални за вегетарианско меню.
Съставки:
- Картофи - 1 кг
- Лук луковица - 2 бр.
- Лют пипер - на вкус
- Мащерка - 1 стрък
- Растително масло - за пържене
- Пресен копър - няколко клонки
- Куркума - 1/2 ч.ч
- Сол, черен пипер - на вкус
Готвене на постна картофена яхния:
- Обелете картофите, измийте ги добре, за да отмиете нишестето и ги нарежете на кубчета.
- Поставете картофените филийки в тенджера, добавете вода, за да покриете напълно клубените и загрейте на слаб огън. Покрийте и оставете да заври. Ако се образува пяна, отстранете я.
- Към картофите добавете куркума, листа от мащерка и смлян пипер. Задушете картофите, покрити, на тих огън.
- Обелете лука, нарязайте на малки кубчета и запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво и изпратете до почти готовите картофи. Добавете сол и разбъркайте.
- Нарежете копъра на ситно и го добавете в тенджерата в края на готвенето.
Видео рецепти за готвене на постни картофени ястия
Картофени палачинки без яйца
