Прегледна статия за джакфрут: какво е това, къде расте, как са полезни плодовете, вкус, химичен състав и калорично съдържание. Джакфрутът е плод от вечнозелено тропическо дърво с плътни овални листа с дължина до 22 сантиметра, чийто мощен ствол може да нарасне до 20 метра. Плодовете са много едри и узряват от 3 до 8 месеца, но не по клоните, а директно върху ствола. Техният размер: дължината на малкия джакфрут е 20 см, а най -големият е 110 см, диаметърът е до 20 см, а теглото е до 34 кг. В един плод могат да бъдат до 500 семена. Няма съмнение, че това е най -големият годен за консумация плод, растящ на дърво.
На снимката има дърво с плодове жакфрут Ботаническо име - Artocarpus heterophyllus, подобно на хляб, от семейство черници, отдел покритосеменни растения. Най -ранните джакфрутни дървета произхождат от Бангладеш и Индия. Сега се отглежда в Югоизточна Азия, Източна Африка, Бразилия, Филипините и Тайланд. Тяхната популярност е сравнима само с банани и манго. Плодът на растението е хранителен, достъпен за всеки, където расте (евтин), не изисква специална подготовка, поради което може да се нарече „хляб за бедните“.
Внимание, просто не го бъркайте с подобен, също един от най -големите плодове в Азия - Дуриан.
Вкус на джакфрут
Външно едър плод е овален джакфрут, с пъпчеста кора със светлокафяв, жълтеникав или зелен цвят - зависи от сорта. Вътре съдържа много жълти или оранжеви лобули с камък. От какъв сорт джакфрут ядете, самите филии ще бъдат или хрупкави, или меки, или дори много меки, или вискозни като каучук. Вкусът също е много разнообразен: пулпът е приятно зрънце, шоколад, преживни-ванилия … Като цяло сладък! Интересното е, че узрелият плод мирише отвратително, на гниещ лук, но пулпът му е ароматен като ананас или банан.
Местната кухня има много рецепти за приготвяне на джакфрут. Ако плодът е узрял, той се консумира пресен, натрошен на салата, десертни ястия. Но незрелите се готвят като зеленчук - задушават се, варят, пържат и т.н., дори се използват като пълнеж в баници. Семената също са полезни за храна - пържат се и се консумират.
Тези, които обичат да ядат много сладки презрели плодове, трябва да знаят, че такъв жакфрут скоро ще стане кафяв и ще се развали. За да го запазите свеж, поставете го в хладилник (фризер), където може да се съхранява до 2 месеца.
На бележка:
самото растение жакфрут, плодовете и всяка част от него поотделно съдържат лепкав латекс. И ако сте купили целия плод, тогава е по-добре да го нарежете с ръкавици или предварително да намажете ръцете си с растително масло.
Изберете така:
ако искате неузрял джакфрут, той ще издаде тъп звук при почукване. Ако искате узряване, тогава звукът ще бъде кух, звучен. Кората също е различна: при узрелите е плътна, еластична, но вече не е твърда.
Нарежете на храна:
нарежете този голям овален плод по дължина, отстранете смолата, сърцевината и натиснете върху кората, като отделите всички части на плода джак една от друга. С помощта на нож се изрязва сладката пулпа и се избират семената.
Видео как да отрежете джакфрут:
Химически състав и калорично съдържание на джакфрут
Зрелите плодове имат приятен сладък вкус и са много хранителни. Съдържа витамини, микро- и макроелементи, много въглехидрати. Друго име за джакфрут е индийският хлебен плод.
На снимката обелени филийки каша от джакфрут Калорично съдържание на джакфрут - 94 kcal на 100 g, същото количество пулп от пресни плодове съдържа:
- Протеин - 1,46 g
- Мазнини - 0,29 g
- Въглехидрати - 2, 4 g
- Наситени мастни киселини - 0,062 g
- Диетични фибри - 1,61 g
- Вода - 73, 2 g
- Пепел - 1 g
Витамини:
- Бета каротин вит. А - 15 мкг
- В9 - 14 мкг
- В6 - 0,11 мкг
- В2 - 0,1 мкг
- В1 - 0,03 мкг
- Аскорбинова киселина вит. С - 6, 68 mg
- PP - 0,4 mg
Макро и микроелементи:
- Калий - 300 mg
- Магнезий - 37,2 mg
- Желязо - 0,58 mg
- Калций - 33,9 mg
- Фосфор - 36 mg
- Натрий - 3,1 mg
- Манган - 0,2 mg
- Цинк - 0,4 mg
- Мед - 187 мкг
- Селен - 0,59 мкг
Джакфрутът не е само хранителен, той е с ниско съдържание на калории и следователно диетичен продукт. Високото съдържание на аскорбинова киселина го прави полезен за сърцето и стените на кръвоносните съдове, витамините от група В ще поддържат кожата и косата в добро състояние, калият ще поддържа нервната система. За по -голямата полезност на плодовете четем по -нататък …
Полезни свойства на жакфрут
Джакфрутът съдържа много полезни елементи, включително растителни влакна. Не е взаимозаменяем за почистване на червата, премахване на токсините и нормализиране на функционирането на целия стомашно -чревен тракт. Например местните жители предупреждават туристите, които ядат много плодова каша, че тя може да причини диария.
Витамините А и С, фолиевата киселина и магнезият са добри помощници при хематопоезата. Те подхранват нашите капиляри и кръвоносни съдове, поддържат зрението.
От пулпата на този индийски хлебен плод лечители от източната медицина приготвят лекарства за фарингит, стомашни язви и за нормализиране на храносмилането. Ако вярвате на ценителите на всички свойства на този тропически плод, тогава можете да избегнете интоксикация, когато пиете алкохол: преди празника трябва да ядете пулпата на джакфрута.
Противопоказания
Индивидуалната непоносимост към продукта може да е причина за отказ да опитате този хранителен и много сладък тропически плод.
При изядено голямо количество каша от плодове от джак може да се появи диария, а впоследствие и стомашно разстройство, което изисква лечение. По -добре е да започнете да опитвате тропическите плодове с малки порции и постепенно да ги увеличавате.
Интересни факти
Дървесината на багажника не се влошава от термити или гъби, поради което се използва широко като строителен материал за къщи, мебели и дори музикални инструменти.
На места, където това растение е широко разпространено, те вярват, че джакфрутът носи късмет и богатство, затова го засаждат близо до домовете си.
Фактът не е потвърден, но в източните страни се смята, че пулпът от джакфрут е в състояние да увеличи броя на сперматозоидите, поради което е много полезен за мъжете.
Видео за полезните свойства на джакфрута, как да го ядете и как да изберете:
[медия =
