Какво дава Чана, характеристики на бобовите растения. Съдържание на калории, състав, ползи и вреди за човешкото тяло. Ястия с продукта, историята, какво трябва да знаете, за да не си купите фалшив.
Chana dal е един от сортовете бенгалски грах или нахут, най -малкият сорт, както и ястие, приготвено от него. Културата се отглежда в тропически и субтропичен климат. Зърната са жълти, с вълнообразна или оребрена повърхност, вкусът е сладък. Разликата от граха е твърдостта. Зърната трудно се разполовяват в суров вид, не се варят при продължителна топлинна обработка.
Съставът и калоричното съдържание на ваната даде
Дребният нахут е един от ценните хранителни продукти на народите в Индия и Пакистан, поради което калоричното съдържание и качества се оценяват независимо един от друг.
Калоричното съдържание на ваната е дадено според данните на пакистанските специалисти по храните - 327 kcal на 100 g, от които:
- Протеини - 25,4 g;
- Мазнини - 3, 7 g;
- Въглехидрати - 47,4 g;
- Диетични фибри - 11, 2 g;
- Пепел - 3,2 г;
- Вода - до 9 g.
Калоричното съдържание на ваната е дадено според индийски учени - до 371 kcal на 100 g, от които:
- Протеини - 20, 95 g;
- Мазнини - 5, 6 g;
- Въглехидрати - 60 g;
- Диетични фибри - 10 g.
Въз основа на това може да се заключи, че качеството на продукта се влияе от условията на отглеждане, състава на почвата, климата, подхранването, остатъчната влага и начина на обработка. По време на готвене масата на изсушената вана се увеличава почти 3 пъти поради насищане с влага. От 83 г семена се получават 210 г бобова каша.
Във витаминния комплекс чаната дава най -много витамин А (ретинол), аскорбинова киселина, еквивалент на ниацин, холин, пантотенова киселина. Сред микроелементите преобладават калий, фосфор, калций, магнезий, сяра, а сред микроелементите - желязо, мед, титан, никел и молибден.
Мастният комплекс съдържа полиненаситени мастни киселини, омега-3 и омега-6 и малко количество наситени мастни киселини. Следователно е нерационално да се премине към монодиети за отслабване с този продукт. Още на третия ден качеството на косата и кожата ще се влоши значително. Малкият жълт боб е подходящ само за гладни дни.
Полезни свойства на боб дат
Бобовите растения от този тип съдържат 3 пъти повече протеини от парче месо със същото тегло. Използването на жълт нахут за готвене помага на веганите и вегетарианците да избегнат изтощението и да нормализират метаболитните процеси.
Ползите от ваната дал за диабетици са официално доказани. Гликемичният индекс (индикатор за влиянието на въглехидратите от храната върху промяната в кръвната захар) е 10 единици в сурова форма и 30 единици във варена форма. Ето защо продуктът се препоръчва за хора с анамнеза за захарен диабет тип 1 и 2, както и за спортисти, които трябва да поддържат теглото си на същото ниво, въпреки интензивната физическа активност.
Каната има положителен ефект върху тялото на пациента:
- Намаляване на кръвното налягане.
- Леко холеретично и диуретично действие, премахване на отоци.
- Адсорбция на токсини и радионуклиди.
- Увеличаване на силата на компонентите на опорно -двигателния апарат, костната и хрущялната тъкан, подобряване на качеството на синовиалната течност.
- Повишава имунитета и потиска възпалението.
- Нормализира работата на сърдечно -съдовата система и разтваря холестеролните отлагания в лумена на кръвоносните съдове.
- Увеличава естественото производство на колаген и еластан, което забавя стареенето.
- Намалява агресивните ефекти на ултравиолетовото лъчение.
- Нормализира работата на хипофизната жлеза.
- Той ускорява растежа на децата, насърчава формирането на храносмилателната система и позволява развитието на полезна флора, която колонизира тънките черва.
Интоксикацията е по -честа при децата, отколкото при възрастните. Въвеждането на каша от малки бобови растения в ежедневното меню ще помогне да се избегне излугването на полезни лакто- и бифидобактерии.
С редовното въвеждане на ваната в диетата се увеличава устойчивостта на стрес, поради което продуктът се препоръчва да бъде въведен в ежедневното ежедневно меню за жени, които навлизат в фаза на климактерия. Раздразнителността намалява, промените в настроението са редки и увеличаването на теглото може да бъде избегнато въпреки намалената физическа активност. Натрупването на течност на ниво органични тъкани не се случва, докато пропускливостта на клетъчните мембрани не се увеличава. Chana dal е еднакво полезен по време на бременност, тъй като е стабилен източник на желязо.
Официалната медицина е доказала благоприятния ефект на продукта върху здравето на зрителната система. Ако дъвчете шепа леко напоена прясна чана поне 3-4 пъти седмично, няма да се налага да чакате, докато катарактата узрее, за да я премахнете по-късно. Вероятността от развитие на глаукома също е намалена.
