Състав и калорично съдържание на кай-лан. Ползите и вредите от китайските броколи. Характеристики на приготвяне, рецепти за храна и напитки.
Кай-лан е зеленчук, който принадлежи едновременно към листни и зелеви култури, тъй като вилицата не се образува. Други имена са китайски зеленина, китайски броколи, гайлан, хон-ца-тай, хале и дори горчична орхидея. Изяждат се всички въздушни части на растението: неотворени съцветия, нежни зелено-синкави листа, стъбла. Последните особено ценят съветите, наподобяващи нежни млади аспержи. Зеленчукът има вкус на зеле, броколи и аспержи, комбинирани или спанак, но без характерната киселост. Може да се консумира суров и след термична обработка.
Съставът и калоричното съдържание на китайските броколи
На снимката kai-lan kale
Китайските броколи се оценяват не само заради деликатния си оригинален вкус, но и заради хранителните си свойства. Витамино -минералният състав на зеленчука е богат, енергийната стойност е ниска. Продуктът може безопасно да се включи в диети за отслабване.
Калоричното съдържание на кай-лан е 26 kcal на 100 g, от които
- Белтъчини - 1,2 g;
- Мазнини - 0,8 g;
- Въглехидрати - 2,1 g;
- Диетични фибри - 2,6 г;
- Пепел - 0,83 g;
- Вода - 93 g
Витамини на 100 g
- Витамин А, RE - 86 мкг;
- Бета каротин - 1.032 mg;
- Лутеин + Зеаксантин - 957 мкг;
- Витамин В1, тиамин - 0,1 mg;
- Витамин В2, рибофлавин - 0,153 mg;
- Витамин В4, холин - 26,5 mg;
- Витамин В6, пиридоксин - 0,074 mg;
- Витамин В9, фолат - 104 мкг;
- Витамин С, аскорбинова киселина - 29,6 mg;
- Витамин Е, алфа токоферол, TE - 0,5 mg;
- Витамин К, филохинон - 89,1 μg;
- Витамин PP, NE - 0.459 mg;
Макроелементи на 100 g
- Калий, К - 274 mg;
- Калций, Са - 105 mg;
- Магнезий, Mg - 19 mg;
- Натрий, Na - 7 mg;
- Фосфор, P - 43 mg.
Микроелементи на 100 g
- Желязо, Fe - 0,59 mg;
- Мед, Cu - 64 μg;
- Селен, Se - 1,4 μg;
- Цинк, Zn - 0,41 mg.
Кай-ланът съдържа
- мастни киселини, отговорни за младостта и красотата, омега-3 и омега-6;
- сулфоран - противораково средство;
- флавоноиди - растителни полифеноли с антиоксидантни и бактерицидни свойства, с преобладаване на кверцетин и камфферол.
В състава на кай-лан от китайско зеле има повече аскорбинова киселина, отколкото в портокалите. Порция маруля (80 г) съдържа 67% от дневната стойност на витамини С и А, които поддържат органичния имунитет.
Ползите от китайското зеле kai lan
Полезните свойства на синапената орхидея са забелязани от лечителите от Индокитай. Препоръчва се да се въведе в диетата на бременни и кърмещи жени, за да се попълни запасът от полезни минерали, по -специално калций. По -малко е, отколкото в млечните продукти, но е по -лесно смилаемо.
Ползите от зелето кай-лан
- Благодарение на цинка и аскорбиновата киселина, той поддържа стабилен имунитет.
- Намалява риска от развитие на рак на гърдата чрез нормализиране на производството на естроген.
- Той има антиоксидантен ефект, изолира свободните радикали, пътуващи в чревния лумен и кръвообращението.
- Потиска производството на атипични клетки, спира злокачествеността на неоплазмите.
- Поради голямото количество фибри, той ускорява перисталтиката, предотвратява натрупването на шлаки и токсини. Нормализира храносмилателните процеси, облекчава запека.
- Намалява нивото на "лошия" холестерол, намалява риска от сърдечно -съдови заболявания, исхемия, инфаркти, инсулти.
- Поради омега-3 и комплекс от витамини В, той потиска дегенеративните процеси в мозъка, подобрява функцията на паметта и ускорява провеждането на импулсите.
- Подобрява качеството на епителната тъкан, укрепва костите и зъбния емайл, намалява чупливостта на ноктите и предпазва косата от цепене. Рискът от остеопороза при хора с алергия към млечни протеини се намалява чрез допълване на диетата с горчична орхидея.
- Повишава нивото на хемоглобина в кръвта, помага за възстановяване след анемия с дефицит на жлези.
- Намалява съсирването на кръвта, предотвратява образуването на тромби, поддържа скоростта на кръвния поток.
- Подобрява зрителната функция.
Гликемичният индекс на зелевото зеле е 28 единици, при продължително съхранение се увеличава леко - до 32 единици. Това означава, че с помощта на този зеленчук можете да разнообразите менюто на хората, страдащи от диабет.
Китайските броколи спират възрастовите промени, стимулират производството на естествен колаген. Осигурява усещане за ситост за дълго време, така че можете да намалите броя на закуските. Това помага да се избегне нарушаване на диетата за отслабване.
Забележка! Китайските диетолози рекламират горчична орхидея като продукт за изгаряне на мазнини.
