Ако консервационният сезон почти приключи, но душата ви иска нещо такова, пригответе кисели зелени домати. Отличното предястие на всяко семейно хранене е гарантирано!
За тези, които обичат да събират вкусно и разнообразно за зимата, предлагам една от любимите ми рецепти - кисели зелени домати. Началото на октомври или края на септември е времето за такива реколти, когато доматите вече нямат време да узреят и да се зачервят, така че можете да си купите зелени плодове на пазарите. Само по себе си такова предястие не е много трудно за приготвяне: просто нарежете доматите на филийки и сварете маринатата. На вкус, киселите зелени домати излизат умерено солени и пикантни, със сладка нотка. Ако обичате чушки, обърнете на дъното на буркана 2 парчета лют червен пипер. От килограм домати ще излязат 3 буркана с 0,5 литра зимна реколта. Е, нека започнем!
Вижте също как да приготвите корейски домати за зимата.
- Калорично съдържание на 100 g - 52 kcal.
- Порции - 3 кутии
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Зелени домати - 1 кг
- Чесън - 6 зъба
- Вода - 750 мл
- Сол - 1 супена лъжица. л.
- Захар - 75 g
- Оцет 9% - 100 мл
- Дафинов лист - 3 бр.
- Зърна черен пипер - 10 бр.
- Бахар грах - 6 бр.
- Карамфил - 3 бр.
Стъпка по стъпка варете кисели зелени домати за зимата
Да започнем веднага с маринатата. Добавете захар и сол към водата и сложете на огън, за да заври. Готвачът ще свари само съдържанието на тигана, изсипе оцета и дафиновия лист, оставете да ври не повече от минута и го изключете. Маринатата е готова! Вместо 9% оцет можете да вземете 150 мл 6% трапезен оцет.
Докато маринатата кипи на котлона, пригответе зелените домати. Те трябва да се измият и нарязват на 4 парчета, а големите плодове - на 6. Обелете и нарежете чесъна на филийки. Смесете със зелени домати.
Стерилизирайте буркани от половин литър, сложете по няколко грах черен цвят и бахар на дъното на всеки. Напълнете ги с приготвени домати и залейте с маринатата. Не поставяме дафинови листа в буркани: той вече е дал аромата си на маринатата.
Тъй като не сме сипали домати два пъти, е необходимо да ги стерилизираме. Сложете памучна кърпа в тенджера, поставете буркан със закуска върху нея, покрийте я с капак и я напълнете с топла. Стерилизираме 20 минути от момента на кипене на водата.
Завиваме бурканите с капаци и ги увиваме, докато изстинат напълно. След един ден, когато доматите се охладят до стайна температура, можете да поставите консервите в килера.
Всичко е готово! Мариновани зелени домати ще ви чакат да ги поставите на масата. Тази прекрасна зимна закуска ще разнообрази обедното ви меню. Насладете се на храненията си!
