Вкусни сладкиши за Нова година 2020. ТОП-5 рецепти със снимки за приготвяне на новогодишни кексчета у дома. Видео рецепти.
Новогодишните празници са все по -близо. Затова ние предварително се грижим не само за декорирането на къщата, но и за лакомствата. Каква новогодишна маса би била без десерт? Има много интересни десерти за такъв повод. Но в сравнение с други празнични сладкиши, рецептите за новогодишни сладкиши са по-лесни за приготвяне и по-малко трудоемки. Затова ще се спрем на него подробно.
Новогодишен кекс - съвети за готвене и тайни
- Основният продукт, който прави тортата ронлива и нежна, е маслото. Разбива се или се смила със захар, след което в масата се въвеждат яйца, които добавят въздух към тестото. Когато се изпече, той загрява, разширява и повдига тестото. Колкото по -добре е разбито маслото, толкова по -високо ще се издигне сладкишът.
- Като течни продукти в тестото се въвежда заквасена сметана, кефир, кисело мляко или мляко, които се разбиват на пухкава пяна. След това в тестото постепенно се въвеждат сухи съставки: брашно, ванилия, бакпулвер, сода. Не месете тестото за мъфини дълго време, в противен случай това ще доведе до увеличаване на глутена и печените ще се окажат плътни. Всички продукти за мъфини трябва да са на стайна температура, така че предварително ги извадете от хладилника.
- Подправките са канела, кардамон, карамфил, анасон, бадемово брашно, лимонова и портокалова кора. Кифлата се пече с добавяне на различни продукти: сладко, стафиди, ядки, мак, сушени кайсии, сини сливи, захаросани плодове. Сушените плодове и ядките за печене могат да бъдат предварително накиснати в ром, коняк или ароматен ликьор. Отгоре сладкарският продукт може да бъде украсен с шоколад, фондан, глазура, сладък сироп, поръсен с пудра захар.
- Много пекари добавят разбитите протеини към готовото тесто, за да направят бисквитата по -пухкава. Ако искате да получите по -крехки сладкиши, заменете яйцата с жълтъци, а за да запазите тортата свежа за дълго време и да не е застояла, използвайте нишесте или смлени ядки вместо 1/3 от брашното.
- Формата на тортата може да бъде правоъгълна или кръгла. Често има продукти с проходен отвор. Също така мъфините могат да бъдат на малки порции. Дългите, тесни и кръгли кексчета с дупка в средата са най -добре изпечени и изпечени правилно. Преди да се излее във формата за тесто, поръсете силиконовия съд с брашно, намажете метала и керамиката с масло и поръсете с брашно.
- Мъфините се пекат в зависимост от рецептата: в предварително загрята фурна при температура от 180 ° C до 200 ° C за до 1 час, в мултикукър за 35-45 минути.
- Когато печете бисквити, не отваряйте фурната и не разбърквайте съда за печене. поради спада на температурата и ненужните движения, тя ще се утаи.
- Проверете готовността на печенето с пробиване със суха дървена пръчка. Върху него не трябва да има залепване на тесто. Забийте отломка в средата на баницата, там тестото се пече по -бавно, отколкото на ръба. Ако вътрешността на тортата е все още влажна, а на повърхността вече се е образувала коричка, която е започнала да гори, покрийте я с хартия и печете допълнително.
Кекс с мандарини и сушени плодове
Мандарините са традиционен новогодишен плод. Ароматът му говори за наближаващата Нова година. Ние ги ядем сами, но богатите сладкиши ще бъдат не по -малко вкусни с тези цитрусови плодове. Кекс с мандарини и сушени плодове ще ви зарадва със своя много вкус и аромат.
- Калорично съдържание на 100 g - 502 kcal.
- Порции в контейнер - 1 кекс за 8 порции
- Време за готвене - 2 часа 30 минути (1 час подготовка, 1 час 30 минути подготовка)
Съставки:
- Масло - 150 г (за тесто), 20 г (за пълнене)
- Сушен ананас - 50 g
- Пшенично брашно - 130 g
- Мандарина - 2 бр.
- Захар - 125 г (за тесто), 1 ч.л. (За пълнене)
- Коняк - 2 супени лъжици. л.
- Стафиди - 100 g
- Бакпулвер - 1 ч.ч.
- Яйца - 3 бр.
- Сушени смокини - 50 g
Приготвяне на торта от мандарина и сушени плодове:
- За пълнежа обелете мандарините, разделете на филийки и оставете да изсъхне в чиния за 1 час. След това загрейте маслото в тиган, добавете захар и ги запържете за 2 минути от всяка страна. Поставете клиновете върху чиния, за да се охладят.
- Напълнете сушените плодове (стафиди, ананас и смокини) с коняк, разбъркайте и престояйте 1 час. След това, заедно с коняка, ги сложете в тиган, където се запържили мандарините и загрейте, докато алкохолът се изпари. След това също оставете да се охлади.
- За тестото разбийте маслото със захар. Постепенно, без да преставате да разбивате, добавете едно яйце към масата. След това постепенно добавете брашното и бакпулвера.
- Добавете сушени плодове към готовото тесто и разбъркайте.
- Изсипете тестото на части във формата, като измествате мандарините.
- Печете сладкиша с мандарини и сушени плодове в предварително загрята фурна на 180 ° C за 1 час.
- Охладената торта се поръсва с пудра захар, украсява се с резени мандарина и клонки розмарин.
Дрожден сладкиш "Рибена кост"
Необичайни и елегантни сладкиши за празнична трапеза - красиви новогодишни кексчета във формата на коледно дърво. Такъв деликатес няма да остане без внимание на новогодишната трапеза. За кексчета от рибена кост купете метални или силиконови форми. Удобно е да се използват контейнери за еднократна употреба от плътна хартия, които се продават в магазините. Можете също да ги направите сами. За да направите това, направете шаблон от картон, залепете го с хартия за печене с помощта на гъста брашна паста.
Съставки:
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 150 g
- Брашно - 250 гр
- Растително масло - 100 мл
- Коняк - 50 мл
- Портокалов сок - 50 мл
- Суха мая - 5 g
- Бадеми - за декорация
Приготвяне на торта с дрожди с рибена кост:
- Разбийте яйцата със захарта с миксер на максимална скорост до ефирност.
- След това, докато разбърквате, бавно добавете растителното масло, портокаловия сок и коняка.
- Добавете брашно, предварително пресято и смесено със суха мая, в тестото.
- Омесете тестото и го изсипете във формичките, наполовина пълни.
- Поставете мъфините в добре загрята фурна и ги печете на 180 ° C за 40-50 минути.
- Украсете готовите печени изделия с глазура и бадеми.
Шоколадов мъфин с ядки
Новогодишното печене се характеризира с изобилие от ядки, аромати на подправки и подправки. Затова за новогодишните празници ще бъде отличен десерт - шоколадова торта с ядки. Оказва се, че е умерено влажен и плътен, ароматът е вкусен, а вкусът е пикантен.
Съставки:
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 150 g
- Брашно - 220 гр
- Какао - 30 g
- Растително масло - 100 мл
- Мляко - 100 мл
- Портокалов сок - 50 мл
- Суха мая - 5 g
- Орехи - 10 0g
Готвене на кекс с шоколадови ядки:
- Разбийте яйцата и захарта с миксер на максимална скорост до пухкавост.
- Включете миксера на минималната скорост и добавете растително масло на части, след което налейте мляко при стайна температура.
- Смесете брашното с какаото и сухата мая и добавете на малки порции към продуктите.
- Омесете тестото до гладкост и добавете 2/3 от препечените орехи.
- Изсипете тестото във формички, поръсете отгоре с пържени орехи и изпратете да се пече в предварително загрята фурна до 180 ° С за 45 минути.
Торта с меденки със сушени боровинки
Новогодишната нощ ще бъде по -светла и красива, ако изпечете сладкиш от меденки със сушени боровинки. Джинджифилът е традиционна подправка за новогодишни и коледни сладкиши. Сладкишите са обилни, ароматни и много вкусни.
Съставки:
- Пшенично брашно - 150 g
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Смлян джинджифил - 1 супена лъжица
- Смляна карамфил - 0,5 ч.ч
- Смляна канела - 0,5 ч.ч
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер от бахар - 0,5 ч.ч
- Сол - 0,25 ч.ч
- Тръстикова захар - 150 g
- Сода - 0,25 ч.ч
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 150 g
- Мляко - 100 мл
- Масло - 60 гр
- Мед - 3 супени лъжици
- Сушени боровинки - 100 g
Готвене на сушени червени боровинки
- Комбинирайте сухи съставки: брашно, бакпулвер, сол и смлени подправки (джинджифил, карамфил, канела, индийско орехче, бахар).
- В друг съд разбийте захарта и маслото с миксер до гладкост. Добавете яйца, мед, мляко, сода за хляб и разбъркайте всичко.
- Комбинирайте суха смес от масло-яйца, разбъркайте до гладкост и добавете сушени боровинки.
- Намажете формата с масло, изсипете тестото и изпратете в предварително загрятата фурна до 180 градуса за 40-45 минути.
- Изсипете глазура върху готовата торта, поръсете с пудра захар или украсете с горски плодове.
Медена торта със сушени плодове
Вземете сушени плодове и ядки според вашия вкус: стафиди, сушени боровинки, сушени череши, сини сливи, фурми, смокини. Предварително накиснете сушени плодове в алкохол от няколко часа до 4-5 дни. Добре е, когато сушените плодове поемат напълно целия коняк. Тогава те ще придобият аромат и ще станат меки.
Съставки:
- Яйца - 4 бр.
- Мед - 150 g
- Брашно - 250 гр
- Масло - 225 g
- Бакпулвер - 10 g
- Ванилин - 10 g
- Сушени плодове - 500 g
- Коняк - 150 мл
- Сушено плодово брашно - 50 g
Готвене на медена торта със сушени плодове и ядки:
- Изсипете сушените плодове с коняк и ги оставете да пият алкохол.
- За тесто разбийте маслото с мека консистенция със захар. След това разбийте яйцата едно по едно и омесете въздушната маса.
- Пресейте брашното, комбинирайте с ванилия и бакпулвер и добавете към тестото.
- Добавете сушени плодове към тестото и разбъркайте.
- Намажете форма за печене с масло и разстелете тестото.
- Загрейте фурната до 180 градуса и печете сладкиша за 1,5 часа, докато омекне.
- Охладете готовия сладкиш, увийте в пергаментова хартия и фолио. Оставете го на хладно място.
Видео рецепти:
Коледен мъфин със сушени плодове и ядки
Новогодишен кекс
