Рецепта за приготвяне на пилешки бешбармак. Списък на съставките и стъпка по стъпка процес за приготвяне на казахско ястие. И също така отговорът на въпроса: "Защо егото яде с ръце?"
В нашето семейство, когато се събират близки роднини, е обичайно да се готви традиционното казахско ястие "бешбармак". Въпреки факта, че баба ми украинка дойде в Казахстан през 1964 г. и се омъжи за дядо ми (той е казах), тя въпреки това се научи умело да готви това вкусно ястие, почитано от хората, на което ни научи. По принцип "beshbarmak" се предполага да се яде с ръце. Нека обясня защо. Думата „дявол“в превод от казахски език означава числото пет, а „barmak“означава пръст, тоест „пет пръста“. И го приготвяме от конско месо, говеждо, агнешко или пилешко месо. Но тъй като в семейството има малко дете, често използваме пилешко месо, което е лесно смилаемо и освен това е с много ниско съдържание на калории.
- Калорично съдържание на 100 g - 72 kcal.
- Порции - 1 голямо ястие
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Кокошка
- Картофи - 5 големи картофа
- Лук - 1 голяма глава лук
- Брашно - 600 гр
- Вода - 200 g
- Яйца - 2 бр.
- Сол
- Пипер
Готвене на пилешки бешбармак:
- Поставете обеленото пиле в тенджера и залейте със студена вода. Запалете. При приготвянето на бешбармак е препоръчително да използвате гърдите (между другото, най -диетичната част от пилето).
- Веднага след като водата заври, отстранете пяната и солта, така че бульонът да не е прекалено солен (тъй като след готвене този бульон обикновено се пие - на казахски „сорпа“). Времето за готвене на месо е 2 часа.
- Нарежете лука на „пръстени“, добавете към него черен смлян пипер и сложете в чиния. След около час и двадесет минути от началото на готвенето, вземете малко бульон от тигана с лъжица, но така, че да е с мазнина, и изсипете този бульон върху лука, докато се покрие напълно с него. Покрийте чинията с наситен лук.
- 35 минути преди края на готвенето добавете 5 белени картофа и подправки. Опитай го. Съвет: по -добре е да слагате цели картофи, без да ги режете, за да не се окажат сварени.
- Пригответе тестото: вкарайте яйца в брашното, добавете чаена лъжичка сол и вода. Омесете жилавото тесто и оставете под купа за 30 минути. След това разточете тестото възможно най -тънко. Колкото по -тънка е жайма, толкова по -вкусна ще бъде.
- След 2 часа извадете месото и картофите.
- След това нарежете тестото на квадрати с размери около 6x6 см и след като сварите месото и картофите, ги поставете в същия кипящ бульон. Гответе за около 5-7 минути.
- Изваждаме "сладкото" в широк съд. Обичам да добавям малко масло отгоре, буквално по една чаена лъжичка всяка от 4 страни на съда. Така се оказва някак по -вкусно. Нарежете картофите на 3-4 парчета и добавете към ястието. Нарежете месото (гърдите) отгоре и добавете лука с отстранения бульон, докато лукът се поставя в средата на съда, като е препоръчително бульонът да се разпредели по целия жиз, така че да е сочен. Това е всичко.
И още нещо: изсипете „сорпа“в кисаи (купи), които, както казах, се сервират в края на храненето. Разбира се, можете да намерите много рецепти за приготвяне на бешбармак, от оригиналните традиционни до нови, измислени в наше време, когато дори не е нужно да готвите тестото, а просто да си купите готови „жайма“, но тази подготовка наистина си струва да опитате и да зарадвате близките си …
Можете също така да направите салата със скариди и пиле, мисля, че ще ви хареса.
Добър апетит! И споделете чрез социалните мрежи с приятелите си, благодаря!
