Как да приготвим вкусно Times с месо у дома? ТОП 4 рецепти със снимки на еврейска кухня. Кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
Еврейската кухня е една от най -вкусните в света. Едно от многото традиционни национални лакомства е tsimes. Това е универсално ястие, защото той е подготвен по много причини. В събота цимесът е гарнитура към месо, за Великден се прави от сливи, а на Рош Хашана морковите са важно новогодишно лакомство. В този материал ще научим всички правила и тайни от опитни готвачи как да готвим цимес с месо у дома.
Съвети за готвене и тънкости
- Обикновено класическият цимес се приготвя със сушени плодове: сушени кайсии, стафиди, сини сливи, фурми. Наборът от продукти може да се променя на вкус. Обикновено сушените плодове се задушават с месо.
- Повечето рецепти за цимес включват моркови. Нарязва се на кръгчета, като монети или кубчета, по -рядко се натрива на едро ренде, а замразените мини джуджета се използват цели.
- Някои рецепти използват тиква вместо моркови, която се приготвя като картофено пюре.
- Не са необичайни картофи (обикновени и сладки) и месо, по -често агнешко, в ястие. Такова tsimes се сервира на масата като основно ястие, за разлика от рецептата със сушени плодове, която се сервира като десерт.
- За вкус, освен сол и черен пипер, добавете към ястието канела, мед, портокалов сок. Понякога пресни ябълки, портокалов сок и джинджифил.
- Обикновено се готви в фурна times, а не на котлона. Така че всички съставки са по -добре наситени с ароматен сок и се задушават по -добре.
Агнешко циме с картофи
Tsimes с месо и картофи е вкусно и удовлетворяващо ястие, което не изисква много труд. Месният компонент може да бъде всякакъв вид месо. И тъй като към рецептата се добавят картофи, такова ястие може да бъде независима гарнитура. Основното за tsimes е да изберете месо, което е доста мазно, както предполага класическата рецепта.
- Калорично съдържание на 100 g - 225 kcal.
- Порции в контейнер - 4-5
- Време за готвене - 3 часа 15 минути
Съставки:
- Агнешко (ребра и гърди) - 500 g
- Картофи - 4 бр.
- Полусухо червено вино - 0,5 супени лъжици.
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
- Моркови - 1 бр.
- Стафиди без семки - 1 супена лъжица
- Люти люти чушки - 0,5 бр.
- Фурми - 8 бр.
- Сини сливи - 5 бр. Сушени кайсии - 6 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Бахар - 3 грах
- Чесън - 2 скилидки
- Сушени череши - 10 бр., Плодове от хвойна - 3 бр.
Готвене на цими с месо и картофи:
- За агнешка марината комбинирайте сол, черен пипер, ситно нарязани обелени скилидки чесън и пасиран грах от бахар с хвойна. Смесете всичко и разтрийте парчетата агне с получената маса. Оставете да действа 30-40 минути.
- Всички сушени плодове (фурми без костилки, сушени кайсии, сушени сини сливи, стафиди, сушени череши) се измиват добре, заливат се с гореща вода и се оставят да се влива в продължение на 15 минути.
- Обелете лука, измийте, нарежете на четвъртинки на пръстени и запържете в казан в растително масло, докато покафенее. След това го сложете в чиния.
- Обелете морковите и нарежете на кръгчета. Обелете и нарежете картофите на големи кубчета. Нарежете чилито на тънки ивици.
- Поставете маринованото агнешко в казан и го запържете на силен огън до златисто кафяво.
- Поставете нарязаните моркови и картофи върху месото, посолете, поръсете с чили и добавете равномерен слой сушени плодове. Отгоре се запържва пърженият лук.
- Изсипете вино в казана, затворете капака и изпратете цимесите с месо и картофи в предварително загрята фурна до температура 160-170 ° C за 2-2,5 часа.
Месни каймаци със сини сливи
Вкусна празнична сладка яхния - цимес от месо, моркови и сини сливи. Този здравословен и питателен деликатес ще се хареса на всички ядещи и със сигурност ще бъде запомнен от всички със своя невероятен вкус.
Съставки:
- Месо - 1 кг
- Моркови - 1 кг
- Сини сливи - 100 g
- Сушени кайсии - 50 g
- Брашно - 60 g
- Масло - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Захар - 1/2 ч.ч
- Вода - 0,5 супени лъжици.
- Червено вино - 0,5 супени лъжици.
Готвене на цимес с месо и сини сливи:
- Разтопете маслото в казан, добавете захар и на умерен огън, като разбърквате от време на време, изчакайте рафинираната захар да се карамелизира.
- Обелете морковите, нарежете на ивици, оваляйте в брашно и изпратете в казана в разтопено сладко масло.
- Измийте сините сливи със сушени кайсии, залейте с вряла вода и добавете към морковите.
- Измийте месото, подсушете го, нарежете на парчета и леко запържете в отделен тиган до златисто кафяво. След това го изпратете в казана за всички продукти.
- Посолете бъдещите times, налейте вода и вино и оставете да заври. Затворете казана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 1,5-2 часа, докато месото и морковите се сварят.
- Сервирайте готовия цимес с месо и сини сливи, разпределете го на порционни чинии и украсете с нарязани билки. Понякога се подправя с течен мед.
Tsimes с говеждо и сушени плодове
Любителите на сладкото месо и ценителите на еврейската кухня определено ще харесат цимес с месо, съчетано със сушени плодове. Това е деликатно, здравословно и цветно ястие, а ярките кръгове от моркови представляват просперитет и богатство.
Съставки:
- Говеждо (филе) - 300 g
- Моркови - 3 бр.
- Сушени кайсии - 200 g
- Сушени круши - 200 g
- Сини сливи - 200 g
- Лимон - 1 бр.
- Портокалов сок - 440 мл
- Вода - 900 мл
- Мед - 2 супени лъжици
- Черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
Готвене на цимес с месо и сушени плодове:
- Измийте телешкото филе, нарежете на малки парченца и запържете в дълбок казан. Подправете със сол и черен пипер.
- Изплакнете сушените плодове (сушени кайсии, сушени круши, сини сливи), накиснете в студена вода за един час и добавете към месото.
- Обелете морковите, измийте, нарежете на кубчета или кръгчета и изпратете в казана.
- Измийте лимона в гореща вода, подсушете, нарежете на средно големи филийки и добавете към всички продукти.
- Смесете портокалов сок с вода и мед до гладкост. Изсипете получената течност в храната.
- Покрийте казана с капак и изпратете да се задушава в предварително загрята до 170 ° C фурна за 3 часа.
- Сервирайте горещи или студени цими с месо и сушени плодове.
Морков times с kneydlach
Класическият златен морковен цимес е празнично и вкусно еврейско ястие с невероятен вкус. Рецептата не съдържа алкохол, но е достатъчно заредена с въглехидрати.
Съставки:
- Говеждо месо - 600 g
- Моркови - 800 g
- Стафиди - 200 g
- Масло - 50 г за пържене, 1 с.л. за Кнайдлах
- Захар - 4 супени лъжици
- Сол на вкус
- Грис - 0,25 супени лъжици.
- Яйца - 1 бр.
- Пипер на вкус
Готвене на цимс от моркови с месо и кнайдла:
- В казан в масло, запържете средно голямо говеждо месо до леко златисто кафяво.
- Нарежете обелените моркови на филийки с дебелина 1 см и изпратете в казана с месо. Запържете храната в тиган до златисто кафяво.
- Измийте стафидите и ги добавете в казана. Подправете със сол, захар и разбъркайте.
- Изсипете вода, за да покрие храната, и оставете да къкри на слаб огън за 2 часа.
- За да направите Kneidlahs, сварете гриса във вода с масло, за да стане доста гъст. Добавете яйцата към овесената каша, разбъркайте и охладете. Оформете малки топки от получената маса.
- Добавете kneidlah 20 минути преди морковите times да се сварят с месо.
