Днес съвременните домакини предпочитат да готвят най -невероятните екзотични ястия. Някои салати обаче все още заемат гордо място на нашите трапези. Една от тях е салатата „Херинга под кожено палто“.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Без значение колко нови салати и закуски, направени от скъпи и гурме продукти, се опитват да заемат първото място на празничните трапези, традиционните ястия от постсъветския период като Оливие, мимоза и херинга под шуба се ядат преди всичко.
Класическата рецепта за салатата „Херинга под кожено палто“винаги се състоеше от рибни филета и варени зеленчуци, подправени с майонеза. Сега правилната рецепта за салата е различна за всяка домакиня. Може да включва пресни ябълки, зелени, варени яйца, сирене и пр. Имам и разнообразни възможности за готвене, декориране и последователност от слоеве салата, но днес ще напиша неговата класическа рецепта.
В съветско време се приготвя популярна салата с сорта риба Иваши. Но ще използвам обикновена тихоокеанска или атлантическа риба. Резултатът няма да бъде по -лош. Може би някои ще се изненадат, казват те, няма нищо особено в тази рецепта - класическата рецепта за обикновена салата отдавна е известна на всички. Наистина е така. Въпреки това, леко промених някои стъпки за готвене, които влияят на вкуса на салатата. С една дума, тя направи херинга под шуба още по -вкусна според класическата рецепта.
- Калорично съдържание на 100 g - 193 kcal.
- Порции - 1 ястие със салата
- Време за готвене - 40 минути (допълнителни 2 часа за готвене на зеленчуци)
Съставки:
- Херинга - 1 бр.
- Цвекло - 1 бр. (голям размер)
- Картофи - 2 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Бял лук - 1 бр.
- Майонеза - 200 мл
- Оцет - 3-4 супени лъжици
- Захар - 1 ч.л
- Сол на вкус
Готвене на салата "Херинга под кожено палто"
1. В отделни тенджери в леко подсолена вода сварете картофи, моркови и цвекло. След като заври, оставете зеленчуците да се охладят напълно и след това ги обелете.
2. Настържете картофите, цвеклото и морковите на едро ренде в отделни чинии. Добавете майонеза и разбъркайте добре. Оставете малко настъргано цвекло за украса на салатата.
3. Обелете и нарежете един среден лук на половин пръстени.
4. След това сложете лука в дълбок съд, добавете захар, оцет и вода.
5. Разбъркайте и оставете лука да се маринова за 10-15 минути, след което източете цялата вода. Ако използвате обикновен жълт лук, съветвам ви да го залеете с вряла вода за 1 минута преди киселината, за да се отървете от горчивината. След това източете водата и мариновайте лука.
6. За средно големи херинга, кожа, отрежете перките, опашката, главата и вътрешностите. След това внимателно го разделете на две филета, от които внимателно отстранете всички кости.
7. Ако херинга не е леко осолена, след това я потопете в съд с вода при стайна температура за 5 минути.
8. Нарежете херинга на кубчета или ивици.
9. Когато всички продукти са подготвени, започнете да оформяте салатата. Това може да се направи във всяка дълбока чиния. Но предлагам да използвате форма за печене за сладкиши, тогава ще имате салата, както е на моята снимка. За да направите това, отстранете страните от формата и ги поставете върху чиния, в която ще се сервира салатата. Ако нямате такава форма, можете да я направите от 5 литров пластмасов патладжан.
10. Сега поставете храната в дъното на чинията, една по една. Подредете дъното с равномерен слой херинга.
11. Покрийте херинга с лук и намажете с майонеза.
12. След това изложете слоя от моркови, който преди това смесите с майонеза. Върху морковите допълнителна майонеза вече не може да се полива.
13. Сега намачкайте картофения слой.
14. И последният слой - цвекло, което ще смачкате с цвеклото, което сте оставили за украса на салатата. Внимателно обелете тигана нагоре и украсете салатата с билки.
Вижте също видео рецептата как да си направите салата от херинга (тайна рецепта).
