Искате ли да сготвите обилен обяд, но всички стандартни супи са скучни? Търсите интересна нова рецепта за първи курс? След това пригответе вкусна, обилна и питателна супа от грузинската кухня "Харчо".
На снимката, готова супа от харчо Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Въпреки факта, че "Харчо" се счита за грузинско ястие, неговите аналози се срещат в почти всяка страна по света. Основната съставка в националното ястие е говеждото месо, но други народи се отклоняват от традиционната рецепта и го приготвят с голямо разнообразие от продукти, като свинско, агнешко, птиче, телешко и др. В същото време всяка храна се оказва богата, пикантна и с богат вкус. Той разнообразява обичайното меню и може да се превърне в основното семейно ястие на обяд в неделя. Дори когато приготвяте храна, трябва да обърнете специално внимание на подправките. Позволено е да се използва голямо количество чесън, билки, кориандър, шафран, магданоз и други билки. Тези добавки придават уникален аромат и невероятен леко остър вкус.
Въпреки факта, че това ястие не принадлежи към руската кухня, не е трудно да го приготвите у дома, както си мислят мнозина. Освен това винаги можете да се отклоните от рецептата или традиционната версия и да замените липсващите съставки с по -достъпни. Тъй като при приготвянето на това ястие се допускат вариации в изходните продукти и пропорциите, като всеки път се постига нов нюанс на вкус. Аз от своя страна ще ви кажа как да готвя супа Харчо със свинско и аджика.
- Калорично съдържание на 100 g - 85 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Свинско месо - 700 g
- Аджика - 150 мл
- Ориз - 100 g
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Лют пипер - 0,5 шушулки
- Чесън - 3 скилидки
- Дафинов лист - 2 бр.
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Доматена паста - 3 супени лъжици
- Кориандър - куп (тази рецепта използва замразена)
- Бахар грах - 4 бр.
- Подправка от хмел -сунели - 1 ч.л
- Кориандър - 1/3 ч.ч
- Сол, черен пипер - на вкус
Поетапно приготвяне на супа "Харчо"
1. Отстранете свинското месо от филми, вени и мазнини. Изплакнете под течаща вода и нарежете на филийки, които се изпращат в тенджерата за готвене. Сложете там обеления лук, дафинов лист и черен пипер.
2. Напълнете месото с питейна вода и поставете на котлона да се свари. Когато заври, използвайте лъжица с решетка, за да отстраните получената пяна, загрейте я бавно и продължете да готвите бульона за около 15 минути под затворен капак.
3. Обелете морковите, нарежете на кубчета и задушете в тиган в олио.
4. След това изпратете пържените моркови в бульона и добавете аджиката.
5. Предварително сварете ориза до полуготовност. Пропорциите на водата трябва да бъдат 1: 2. След това добавете ориза в тенджерата.
6. След това добавете доматено пюре, подправки, подправки, нарязани люти чушки и чесън, прекаран през преса.
7. Поставете кориандъра. Ако е замразен, не е необходимо да го размразявате. Прясно - изплакнете под течаща вода и нарежете на ситно.
8. Продължете да готвите супата за около 10-15 минути. Подправете със сол и черен пипер 5 минути преди готвене. Но преди това опитайте първо, тъй като може да има достатъчно сол от добавената аджика.
9. Не е необходимо да настоявате за готовото ястие, сервирайте го на масата веднага след готвене горещо с пресен хляб и чаша силно алкохолно питие.
Вижте също видео рецепта как да готвите харчо. Принципи на готвене от I. Lazerson:
