Приготвянето на ароматна и богата гъбена супа от горски гъби вече е възможно по всяко време на годината. Тъй като можете да си купите сушени гъби във всеки супермаркет.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Супата от гъби отдавна се смята за изискано гурме ястие. Приготвя се много лесно и дори неопитен готвач може да го направи. Това експресно ястие ще помогне в най -непредвидената ситуация. Тъй като може да се приготви само за половин час. Гъбите не изискват никакви знания или усилия. В същото време вкусът и ароматът на храната ще се запомнят дълго време.
Основната съставка в ястието са гъбите и те могат да бъдат пресни или сушени. По принцип осолените и кисели гъби са идеални и за супа. Супата с гъби се счита за традиционно ястие в закарпатската кухня, въпреки че често може да се намери в менюто на други различни страни. Най -често домакините използват шампиньони или гъби за такива супи. Но днес ще готвим супа с гъби, които растат в голямо количество в закарпатските гори. Освен това ще използваме сушени гъби. Те насищат и овкусяват ястието повече.
Можете да готвите гъбена супа по различни начини и с всякакви съставки. Юфката, кнедли, зеленчуци вървят добре с гъби. Например, хуцулският борш, който се готви със сушени гъби на базата на квас от цвекло, е много вкусен. Като цяло, както можете да видите, гъбите са толкова универсални, че вървят добре с много ястия.
- Калорично съдържание на 100 g - 45 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Сушени гъби - 25 g
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици
- Моркови - 1 бр.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Пипер на зърна - 4 бр.
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Готвене на гъбена супа
1. Поставете гъбите в сито и изплакнете. След това ги напълнете с гореща вода и оставете да се влива в продължение на 20-30 минути. Ако ги напълните с хладка вода, накиснете за около час.
2. След това отново сложете гъбите в сито, изплакнете и нарежете или оставете както е, въпрос на вкус. В този случай не изливайте течността от гъби, тя ще е необходима за готвене на супата.
3. Обелете и нарежете морковите. Обелете лука и го завъртете през месомелачка.
4. Загрейте растителното масло в тиган и добавете морковите и лука за пържене. Запържете ги на среден огън до прозрачност.
5. След това добавете нарязаните гъби в тигана и ги запържете на среден огън за около 5 минути.
6. Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета, потопете в тенджера и залейте с вода. Сварете картофите почти до готовност.
7. След това изсипете бульона от гъби в тигана. Това трябва да се прави много внимателно, за предпочитане през тензух или сито, за да не попадне мръсотия или прах от гъби в тигана. Добавете също дафинови листа, грах от бахар, сол и черен пипер в тенджера.
8. Добавете пържените гъби и зеленчуци към ястието.
9. След това сложете заквасена сметана в тенджера и изцедете скилидките чесън през преса. Подправете супата със сол и черен пипер.
10. Сварете го за няколко минути и махнете тенджерата от котлона. Оставете го да се стръмне за 10 минути и може да се излее в купички.
Вижте също видео рецептата как да готвите гъбена супа. Програма "Всичко ще бъде наред" (издание на 03/02/16).
