Гъбената поляна е невероятно вкусна и питателна салата, която се приготвя лесно. Това е чудесна украса за новогодишната трапеза и отлично предястие за всеки празник.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвя салата от гъбни поляни - общи принципи за готвене
- Салата с гъбена поляна-класическа рецепта стъпка по стъпка
- Салата от гъбена поляна с шампиньони
- Салата от гъбена поляна с медени плодове
- Салата от гъбена поляна с пиле
- Салата от гъбни поляни с корейски моркови
- Салата от гъбена поляна с шунка
- Видео рецепти
Днес не е трудно да намерите рецепти за най -простите и най -вкусните салати с гъби. Много кулинарни сайтове имат много видове от тях. Има постни варианти, и бутер, и диетичен, и топъл, и класически. Основната им отличителна черта е бързото готвене. А използването на допълнителни съставки само подобрява вкуса. В този преглед ще научите няколко версии за приготвянето на добре позната и от много всяка салата - ливада с гъби.
Как да готвя салата от гъбни поляни - общи принципи за готвене
Обърнете внимание, че салатата „Гъбена поляна“е много подобна на салатата „Лесная поляна“. В повечето случаи съставките са подредени на слоеве, а последният символизира зелена морава с гъби. Единствената разлика е, че гъбите не са задължителна съставка за Лесна поляна.
Класически набор от продукти за салата: пресни, варени и осолени зеленчуци, месни деликатеси, различни видове сирена, гъби, билки и други съставки. Салатата обикновено се подправя с майонеза, по -рядко с овкусено масло. Всички продукти трябва да преминат предварителна подготовка: измиване, почистване, термична обработка, рязане.
Опитните готвачи съветват да изрежете всички продукти на еднакъв размер. Това ще направи вкуса на салатата по -деликатен и съставките ще бъдат равномерно наситени. Ако рецептата предвижда преработено сирене, препоръчително е да го настържете и за да го направите по -лесно, тогава продуктът е леко замразен във фризера.
Нека се спрем отделно на използваните гъби. Класически гъбите се използват за салата. Това е най -безопасната и популярна гъба, продавана във всеки магазин. Запалените берачи на гъби може да не пропуснат възможността и да използват медени гъби. Трябва да сте много внимателни, когато избирате гъба за ястие. Медените гъби, разбира се, са вкусни и здравословни, но могат да бъдат вредни за здравето. Само тези, които са добре запознати с гъбите, могат самостоятелно да ги събират в гората. Важно е да не бъркате истинските гъби с фалшивата гъба.
Салата с гъбена поляна-класическа рецепта стъпка по стъпка
Салатата с гъбена поляна е чудесна алтернатива на скучните новогодишни салати. Това интересно ястие ще заеме централно място на масата и ще го украси с присъствието си.
- Калорично съдържание на 100 g - 165 kcal.
- Порции - 1 салата
- Време за готвене - 1 час 50 минути
Съставки:
- Шампиньони - 0,5 кг
- Пилешко филе - 300 g
- Яйца - 5 бр.
- Моркови - 2 бр., Картофи - 3 бр., Червен лук - 1 глава
- Горчица - 4 ч.ч
- Твърдо сирене - 150 g
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Трапезен оцет 9% - 1 чаена лъжичка, 125 мл
- Захар - 4,5 ч.ч
- Масло - 30 g, растително масло - 100 ml, растително масло - 50 g
- Дафинов лист - 3 бр., Карамфил - 3 бр., Зърна черен пипер - 10 бр.
- Сода бикарбонат - 1/4 ч.ч
- Соев сос - 75 мл
- Магданоз, копър, маруля, сол, смлян пипер, босилек - на вкус
- Заквасена сметана 20% - 150-200 g
Готвене стъпка по стъпка:
- За да приготвите гъби, почистете бутчетата и измийте добре.
- Комбинирайте всички съставки за маринатата и оставете тази смес да заври. Потопете гъбите в гореща саламура, разбъркайте и оставете да къкри под капак, докато заври. След това отстранете пяната и продължете да готвите още 15 минути. Охладете гъбите и ги прехвърлете в ледена вода, след това върнете в маринатата и заври отново. Изключете котлона и оставете да се охлади, докато се охлади напълно.
- Измийте пилешкото филе, подсушете го с хартиена кърпа и направете пробиви с остър нож, така че месото да е по -добре мариновано.
- Комбинирайте соев сос, растително масло и черен пипер в купа. Поставете филета в него, покрийте и оставете за един час. След това време извадете филето и пържете по 3 минути от всяка страна. Поставете го върху фолио и добавете масло. Увийте плътно и поставете в загрята до 180 градуса фурна за 10 минути. Нарежете готовото филе на малки парченца.
- Измийте картофите с моркови и сварете в различни тенджери с добавяне на сол. Добавете дафинови листа, олио, копър и оцет към картофите, а содата и захарта към морковите. Картофите ще достигнат готовност за 20 минути, морковите - 15. Извадете сварените зеленчуци от тенджерата и охладете. След това обелете и настържете на едро ренде.
- Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени. Накиснете го в оцет и вода за 5-7 минути.
- За дресинг сварете твърдо сварени яйца. След това обелете и отстранете жълтъците. Пасирайте ги с горчица, сол, заквасена сметана, захар, босилек и лимонов сок.
- Започнете да избирате салатата. За да направите това, покрийте формата за торта или всякакви удобни прибори със стреч фолио и сложете маринованите гъби по такъв начин, че капачките да са обърнати надолу.
- Поръсете гъбите с нарязан копър и магданоз.
- Направете дресинг с мрежа и поръсете с настъргани моркови.
- Поставете отново дресинга и добавете едрото настъргано сирене.
- След това поставете пилешкото филе и лука, мариновани в оцет.
- Следващият слой е дресинг, сварени яйца, настъргани на ситно ренде.
- Отново дресинг и картофен слой.
- Дресингът завършва салатата.
- Покрийте салатата с хартия за печене, намажете я предварително с растително масло и сложете върху нея голяма плоска чиния, като върху нея поставите 0,5 литров буркан, напълнен с вода.
- Приберете салатата в хладилник за половин час. След това извадете пергаментния буркан и разстелете листата от маруля. Поставете голяма чиния за сервиране и обърнете салатата с главата надолу. Внимателно извадете формата, като държите стреч фолиото, отстранете формата и торбата.
Салата от гъбена поляна с шампиньони
Ядлив пейзаж, ливадна поляна и ярка храна - гъбна полянна салата с шампиньони. Той е приятен за окото и облекчава глада. Това е хармония между гъбите, зеленчуците и месната гастрономия.
Съставки:
- Кисели шампиньони - 500 гр
- Сирене - 100 гр
- Варено пилешко месо - 300 g
- Картоф - 1 бр.
- Варени яйца - 3 бр.
- Майонеза - 200 мл
- Варени моркови - 2-3 бр.
- Кисели краставици - 3 бр.
- Пресен магданоз или копър - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Поставете маринованите гъби с капачки надолу в дълбока купа.
- Поръсете ги с измити клони зеленина.
- След това разстелете нарязаното варено пиле и намажете с майонеза.
- Върху майонезата поставете слой настъргани моркови, които също подправете със сос.
- След това добавете слой настърган кашкавал и нарязани на кубчета яйца.
- Отгоре сложете още един слой майонеза и едро настъргани варени картофи.
- Изсипете майонеза върху всичко и изложете нарязаните кисели краставички.
- Покрийте салатата с капак и поставете в хладилник за 1 час.
- Внимателно обърнете купата върху хубава чиния за салата. Така гъбите ще бъдат на самия връх на гъбната поляна.
Салата от гъбена поляна с медени плодове
Вкусна и питателна салата е тази, която има предимството, че е достъпна и лесна за приготвяне. Всяка неопитна домакиня може да се справи с салатата от гъбена поляна с медена каша. Той не само разнообразява ежедневната диета, но и украсява празничното меню.
Препоръчително е да закупите гъби за салатата готови. Но ако сте берач на гъби и предпочитате да ги събирате в гората, тогава непременно сварете гъбите поне за половин час. В противен случай може да настъпи отравяне на тялото.
Съставки:
- Медени гъби - 150 g
- Картофи - 150 гр
- Пилешки гърди - 250 g
- Кисели краставици - 3 бр.
- Яйца - 3 бр.
- Майонеза - 100 гр
- Зелен лук - 30 g
Готвене стъпка по стъпка:
- Сложете гъбите в дълбока купа за салата, капачките надолу. Така готовата салата ще изглежда по -изрядна.
- Поръсете нарязания зелен лук върху гъбите и поръсете с майонеза.
- Отгоре залейте с варени картофи, нарязани на малки кубчета и поръсете с майонеза.
- Нарежете пилешките гърди през зърното и поставете на следващия слой. Намажете с майонеза.
- Добавете слой настъргани варени яйца и отново майонеза.
- Последният слой са ситно нарязани кисели краставички, намазани с майонеза.
- Изгладете салатата и приберете в хладилник за 1 час.
- След това го обърнете върху широка чиния. Трябва да имате красива ливада с гъби с медени плодове.
Салата от гъбена поляна с пиле
Отлична рецепта за салата Лесна поляна с обрат, пушено пиле е кората. Благодарение на тази съставка салатата става по -ситна и пикантна.
Съставки:
- Пушени пилешки гърди - 300 g
- Варени картофи в униформи - 3 бр.
- Твърдо сварени яйца - 3 бр.
- Варени моркови - 1 бр.
- Твърдо сирене - 150 g
- Кисели краставици - 3 бр.
- Кисели шампиньони - 500 гр
- Зелен лук - куп
- Майонеза на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете пушеното пиле на ленти.
- Обелете и нарежете яйцата.
- Нарежете краставиците на кубчета.
- Обелете картофите с моркови и настържете със сиренето.
- Вземете дълбока тенджера, покрита със стреч фолио, и поставете салатата на пластове. Първо, поставете гъбите плътно една до друга, с капачките нагоре.
- След това подредете храната в следния ред: зелен лук, моркови, яйца, сирене, краставици, месо и картофи.
- Намажете всеки слой с майонеза.
- Изпратете марулята да се накисне в хладилника.
- След час обърнете купата върху подготвената чиния, така че гъбите да излязат отгоре.
Салата от гъбни поляни с корейски моркови
Дъга на чиния: ярко оранжева, жълта, зелена - салата от гъби. Изобилието от нюанси допълва вкуса на пикантни корейски моркови. Нито един гурме определено няма да откаже подобно лакомство.
Съставки:
- Шампиньони мариновани - 400 g
- Яйца - 3 бр.
- Пилешки гърди - 300 g
- Картофи - 2 бр.
- Корейски моркови - 150 g
- Краставица - 1 бр.
- Копър - 1 китка
- Майонеза - като дресинг
- Магданоз - 1 китка
Готвене стъпка по стъпка:
- Увийте пилешките гърди във фолио и печете във фурната. След това охладете и разглобете на влакна.
- Нарежете магданоза с копър, добавете малко сол и разбъркайте.
- Обелете краставиците и ги нарежете на ситно.
- Сварете картофите, а когато се охладят, обелете и нарежете.
- Нарежете твърдо сварените яйца по същия начин.
- Сложете цялата храна в подготвена купа на плътни слоеве. Първо, шампиньони (главата надолу) и копър с магданоз.
- Разстелете корейски моркови и пиле. Изсипете майонезена мрежа върху всичко.
- Добавете краставици и яйца. Направете мрежа от майонеза между тях.
- Последният слой е картоф.
- Оставете салатата да се накисва на студено място за 1 час.
- Покрийте купата с чиния и обърнете преди сервиране.
Салата от гъбена поляна с шунка
Тази салата е пълна противоположност на горното. В допълнение към основните съставки, той включва шунка, а вместо майонеза се използва растително масло с ароматни добавки. От това салата става по -лека и ще се хареса на привържениците на здравословната храна.
Съставки:
- Кисели шампиньони - 300 гр
- Шунка - 200 g
- Картофи - 3-4 бр.
- Яйца - 3 бр.
- Растително масло - 200 мл
- Сол на вкус
- Копър - малка китка
- Магданоз - няколко клонки
Готвене стъпка по стъпка:
- Сварете картофите в униформите си и твърдо сварените яйца. Охладете и почистете. Настържете картофите на едро ренде, яйцата - нарязани на кубчета.
- Нарежете шунката на филийки.
- Разбийте растителното масло с миксер, докато се образува бяла, ефирна пяна.
- Покрийте тенджерата с хранителна обвивка и поставете първия слой - шампиньоните, с главата надолу, плътно един до друг.
- Вторият слой е ситно нарязан копър. Попълнете с него всички празнини между гъбите.
- Направете мрежа от майонеза.
- Третият слой е настърган картоф. Притиснете го леко с ръце, утъпквайки салатата. Нанесете мрежа от майонеза.
- След това слой шунка, която също се намазва с майонеза.
- Петият слой са яйца с майонеза.
- Салатата отново се допълва с картофи. Той "държи" салатата и осигурява стабилност.
- Оставете храната да се накисва в хладилника за 2 часа.
- След това обърнете салатата върху чиния и отстранете пластмасовата обвивка.
Видео рецепти:
