Искате ли да направите богат бульон от гъби с невероятен аромат и вкус на горски гъби? Тогава ви казвам народна рецепта и споделям тънкостите на приготвянето на перфектната юшка.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Супата с гъби отдавна се смята за изискано ястие за истинските гурмета. Междувременно всеки неопитен готвач може да го сготви. Тъй като супата от гъби принадлежи към експресни ястия, които често помагат, когато има малко време за готвене. Тъй като може да се приготви само за половин час, без да изисква много усилия и знания, но ароматът и вкусът се запомнят за дълго време.
Основният компонент на супата са естествено гъбите. Подходящи са както пресни плодове, така и сушени, замразени, осолени или кисели. Тази супа се счита за традиционно закарпатско ястие, но може да се намери и в менютата на много други страни. По принцип се приготвя от най -достъпните гъби - шампиньони, но има и варианти от гъби. Но за да може юшката да се окаже богата, трябва да знаете някои препоръки.
- Най -вкусната супа може да се получи само от сушени горски гъби. За да разкрият целия си вкус, първо се накисват в гореща вода, а след това се варят. Можете обаче да готвите и супа от пресни гъби, които са предварително пържени в растително масло.
- За да получите вкусна супа, съотношението вода към гъби трябва да бъде следното: 3 литра вода на 1 чаша сушени гъби. Количеството пресни гъби е равно на същата част от зеленчуците.
- Комбинацията от пресни горски гъби с кисели и осолени ще добави изискан вкус към ястието.
- Можете да замените кубчетата гъби със смлени сухи гъби. Тогава ястието ще стане по -задоволително и плътно.
- Дебелината и плътността на супата могат да се приготвят с брашно или грис, запържени в тиган.
- И най -важното, гъбената супа изисква вливане, поне 20 минути. Тогава всички вкусови качества ще бъдат напълно разкрити в него.
- Калорично съдържание на 100 g - 40 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Сушени гъби - 25 гр
- Лук - 1 бр.
- Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Готвене на гъбена супа с пшенично брашно
1. Потопете сушените гъби в дълбок съд, залейте с вряла вода и оставете да се влива в продължение на 20 минути.
2. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте. След това добавете ситно нарязания лук и задушете до прозрачност.
3. Към пържения лук добавете заквасена сметана. Можете да го замените с тежка сметана.
4. Разбъркайте лука със заквасена сметана и добавете брашно.
5. Запържете храната на среден огън, докато сместа стане гъста.
6. Извадете накиснатите гъби от водата, прехвърлете на сито и изплакнете. Нарежете ги на ивици или ги оставете така, както са и ги поставете в тенджера. Напълнете ги с прясна вода и ги поставете на котлона да се сварят. Не изливайте течността, в която са били накиснати гъбите, но внимателно, за да не се получи мръсотия, изсипете през тензух в тенджера с гъби.
7. След това добавете запържения лук, сварете бульона за около 10 минути и свалете от котлона. Покрийте тенджерата с капак и оставете да престои 20 минути.
8. Сервирайте готовата гъбена супа с пресни крутони или билки. Можете също така да изстискате скилидка чесън в чиния за вкус и апетит.
Вижте също видео рецептата как да готвите гъбена супа.
