Зелевата супа е първото ястие, което има много почитатели. Обикновено се приготвя в месен бульон с добавяне на парчета месо. Но днес предлагам да се направи ястие със сушени гъби. Научете как да направите това в тази статия.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Постната зелева супа е национално ястие от руската кухня. Те са зелева супа, докато зелето не винаги може да бъде задължителен компонент. Зелевата супа се вари от различни растения: киселец, коприва. Такива супи обикновено се наричат супа от зелено зеле. Зелевата супа се приготвя от прясно или кисело зеле. Бульонът обикновено се използва с месо, което е класика. Постната зелева супа със сушени гъби обаче е не по -малко популярна. За промяна ви съветвам да ги приготвите.
Разбира се, за ястието могат да се използват всякакви гъби, вкл. и по -бюджетни, като шампиньони и стриди. Но именно сушената гъба придава неповторимия аромат, което е друга причина, поради която тази супа си струва да се направи. Сушените гъби за предпочитане трябва да се използват свинчета, те имат най -голяма хранителна стойност, вкус и божествен аромат. Можете обаче да използвате всякакви други горски сушени гъби. В тази рецепта предлагам приготвяне на зелева супа. Конкретно в чиния - зелето трябва да се вари дълго време, за да стане меко. Допълнителни хранителни продукти могат да бъдат всякакви зеленчуци. Например моркови, картофи, лук, билки и др.
- Калорично съдържание на 100 g - 56 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - до 1 час
Съставки:
- Сушени гъби - 30 гр
- Бяло зеле - 350 g
- Моркови - 1 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян джинджифил на прах - 0,5 ч.ч
- Черен пипер - щипка
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Растително масло - за пържене
Готвене супа от постни гъби зеле
1. Поставете обелените и нарязани на кубчета картофи и главата на лука в тенджерата за готвене. Изсипете храната с питейна вода и гответе на котлона; ако обичате пърженето на лук, можете да го направите. В моето семейство не обичат варен лук в първите ястия, затова го приготвям цял, така че да раздава полезните и вкусови качества, а в края на готвенето ги изхвърлям.
2. Едновременно с картофите, залейте сухите гъби с вряла вода. Затворете ги с капак и оставете да се влива в продължение на половин час.
3. Обелете морковите и ги нарежете на ивици. Въпреки че методът на рязане не е важен, можете да го нарежете на кубчета. Загрейте тиган с олио и запържете морковите до златисто кафяво.
4. Извадете накиснатите гъби от течността, нарежете и ги сложете в тиган с морковите. Гответе храната на среден огън до половината.
5. След това изпратете морковите с гъби в тенджерата с картофите. Добавете също дафинови листа, подправки, черен пипер и сол.
6. След това веднага добавете ситно нарязано зеле. Между другото, вместо това можете да използвате кисело зеле, киселец или коприва.
7. Изсипете в тенджера гъбната течност, в която са накиснати сушените гъби. Правете това внимателно, за да не попадне отломки в саксията. Съветвам ви да използвате сито или тензух за този процес.
8. Сварете зелевата супа, докато всички съставки омекнат. 5 минути преди готвене коригирайте вкуса им със сол и подправете с чесън, изцеден през преса.
9. Оставете ястието да се натопи за 15 минути и можете да го излеете в чинии.
Вижте също видео рецепта как да готвите супа от гъбено зеле.
[медия =
