Характеристики на приготвяне на пудинг у дома. ТОП-8 от най-вкусните рецепти стъпка по стъпка: грис, шоколад, ориз, портокал, банан, извара, хляб, карамелен пудинг. Видео рецепти.
Пудингът е традиционно английско ястие, първоначално приготвено от остатъци от вчерашната вечеря, комбинирано с яйце и мазнина. Днес също се използват голямо разнообразие от съставки - от шоколад до риба, но не непременно вчера. По -долу е подбрана от най -успешните рецепти за всеки ден и за специален повод.
Характеристики на готвене на пудинг
Пудингът е английско желеобразно ястие, което първоначално е било остатъци от вчерашната храна, изпечена с яйца и мазнини, и не е било толкова вкусно, колкото си представяме днес.
В класическата версия се прави от яйца, мляко, захар и брашно на водна баня. Последната съставка обаче често се заменя с голямо разнообразие от продукти: това може да е хляб, грис, ориз, тъй като има наистина много рецепти за пудинг.
В допълнение, рецептата често включва използването на масло, извара, сушени плодове - например стафиди и сушени кайсии. Пудингите включват и втори ястия, които се приготвят на базата на месо и риба, но винаги на водна баня.
ТОП 8 вкусни рецепти за пудинг
Рецептите за пудинг ще ви помогнат да решите какво да готвите за закуска или за сервиране, когато изведнъж се появят гости. Следват най -вкусните.
Пудинг от грис
Чудесен вариант за закуска за цялото семейство. Тази рецепта ще помогне на родителите, ако децата не искат да ядат каша. Също така, пудингът от грис е подходящ за диета и отслабване, но във втория случай не бива да го злоупотребявате.
- Калорично съдържание на 100 g - 137 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Мляко - 2 л
- Грис - 1 супена лъжица.
- Яйца - 3-4 бр.
- Масло - 100 гр
- Захар - 1 супена лъжица.
- Сухари - 2-3 супени лъжици.
- Сол на вкус
Как да приготвите пудинг от грис стъпка по стъпка:
- На първо място, трябва да сварите млякото.
- В него внимателно изсипете зърнени храни, без да спирате да разбърквате. Препоръчително е да го добавите на тънка струя.
- Варете 15 минути на слаб огън.
- Когато сместа се сгъсти, добавете сол, добавете захар и разбъркайте старателно, за да се разтвори.
- След като отделите белтъците от жълтъците, според рецептата за пудинг, последните трябва да се смилат със захар.
- Белтъците се разбиват на пяна в отделен съд.
- Добавете две маси към овесената каша, като месете старателно.
- Пригответе форма за печене и я намажете с масло.
- Поръсете отгоре с галета.
- Изсипете приготвената маса във формата, така че дебелината на слоя да не надвишава 3 мм.
- След като загладите горната част, я намажете със заквасена сметана и я изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ° C.
- Печем домашен пудинг за 20-25 минути.
- Сервирайте на масата, допълвайки със заквасена сметана или конфитюр. Можете също да поръсите с плодов сироп.
Шоколадов пудинг
Вкусна рецепта за пудинг, която се приготвя много бързо в микровълновата. Можете да направите свой собствен шоколадов сос или да го купите готов, за да улесните процеса.
Съставки:
- Масло - 90 гр
- Захар - 2/3 супени лъжици.
- Големи яйца - 3 бр.
- Брашно - 3/4 супени лъжици.
- Какао на прах - 2 супени лъжици
- Бакпулвер - 2 ч.ч
- Смлени бадеми - 1/4 супени лъжици.
- Масло - 50 г (за шоколадов сос)
- Шоколад - 125 г (за шоколадов сос)
- Мазен крем - 2-3 супени лъжици. (за шоколадов сос)
Как да си направим шоколадов пудинг стъпка по стъпка:
- Първо трябва да разтопите маслото в микровълновата и да изчакате да се охлади малко.
- След това разбийте яйцата в контейнер и разбийте със захар с помощта на миксер, докато се получи пухкава маса.
- Изсипете брашно в сместа, която първо трябва да се пресее, както и други сухи съставки - какао и бакпулвер.
- На следващия етап от приготвянето на пудинга добавете бадемите стъпка по стъпка.
- Изсипвайки разтопеното масло, разбийте масата, докато придобие леко, ефирно състояние.
- Получената смес поставяме в микровълнова фурна и готвим 5-6 минути, като настройваме висока мощност. Не забравяйте да покриете контейнера.
- Сега нека започнем да приготвяме сос от шоколадов пудинг. След като разтопите маслото и шоколада на водна баня, разбъркайте сметаната.
- Изсипете соса върху пудинга и сервирайте.
Оризов пудинг
Оризовият пудинг е вкусно и здравословно ястие, което самата кралица на Англия почита. Опитайте да готвите и няма да останете разочаровани!
Съставки:
- Ориз - 1 супена лъжица.
- Мляко - 2 супени лъжици.
- Пилешки яйца - 2 бр.
- Захар - 3 супени лъжици
- Стафиди - 50 g
- Сол - 1-2 щипки
- Ванилова захар - 5-10 g
- Масло - 30-50 гр
- Трохи за хляб - 5-10 g
Как да направите оризов пудинг стъпка по стъпка:
- Изсипете измития ориз със студена вода и гответе 10 минути, след като заври. Когато сте готови, сгънете в гевгир.
- Сварете млякото, изсипете го в ориза.
- След като добавите сол, варете зърнените храни още половин час. Не забравяйте да разбъркате.
- След определеното време свалете от котлона и изчакайте да се охлади.
- На следващия етап от приготвянето на пудинга измийте стафидите и добавете към ориза.
- Изсипете обикновена и ванилова захар на същото място.
- Забиваме допълнително яйцата и разбъркваме всичко добре, за да се разпределят равномерно съставките.
- Изваждаме топлоустойчива форма за приготвяне на пудинг у дома, намазваме я с олио и поръсваме с галета.
- Разстиламе ориза с пълнител и изравняваме повърхността.
- Изпращаме пудинга във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 180 ° C.
- Печете 30-40 минути, до златисто кафяво.
- Когато е готово, нарежете на порции и залейте с плодов сос или сервирайте със сладко.
Портокалов пудинг
Една от най -освежаващите и ароматни рецепти за пудинг с мляко, тъй като съдържа портокалов сок. Несъмнено ще се превърне в любим деликатес на цялото семейство, включително домакинята, тъй като се приготвя доста просто и бързо.
Съставки:
- Портокали (кора и сок) - 3 бр.
- Мляко - 300 мл
- Захар - 100 g
- Жълтъци - 5 бр.
- Незабавен желатин - 25 g
- Мента - 1-2 стръка
Как да приготвите портокалов пудинг стъпка по стъпка:
- Внимателно обелете кората от 2 портокала, без да докосвате долния слой на кората, тъй като е горчив. Смелете го с помощта на ренде с фина мрежа.
- Изцедете сока от обелените плодове: необходими са 150 мл.
- Добавете към него желатин и оставете сместа на стайна температура да набъбне. Трябва да се съхранява за времето, посочено на опаковката. Ако използвате разтворим желатин, просто оставете масата, докато останалите съставки за пудинг са готови.
- Отделете белтъците от жълтъците и разбийте последните 5 минути: те трябва да побелеят.
- Изсипете кората в млякото и поставете течността на огъня. Варете, докато се загрее до 90-95 градуса, след което изключете, добавете захар и разбъркайте, за да се разтвори.
- Постепенно изсипете млякото в яйчената смес, буквално по няколко супени лъжици наведнъж, така че жълтъците да нямат време да се свиват, а да се затоплят бавно.
- Преди да направите пудинга, получената маса трябва да се изпрати на котлона и да се вари на умерен огън, докато се сгъсти. Това ще отнеме около 8 минути.
- След посоченото време добавете желатиновата маса към тази смес и разбъркайте старателно с бъркалка за 3 минути, за да комбинирате разслоените части и да постигнете еднаква консистенция.
- Напълнете чашите или силиконовите форми с приготвената смес.
- Изчакайте масата да се охлади и да достигне стайна температура.
- Изпратете пудинга в хладилника и оставете настрана за 7 часа, докато се охлади напълно.
- Когато е готов, десертът може да бъде гарниран с портокалова кора и мента.
Забележка! Можете също така да направите пудинга без кората, просто прецедете сместа, преди да я излеете във формите.
Бананов пудинг
Оригинална рецепта за пудинг за мъфини, която е подходяща както за закуска, така и за лека закуска, и за сервиране на масата при посещение на гост. В края на краищата можете да го приготвите буквално за половин час. И за да бъде десертът наистина вкусен, се препоръчва да вземете презрял банан.
Съставки:
- Голям банан - 0, 5 бр.
- Масло - 1 супена лъжица + за смазване на формата
- Захар - 2 супени лъжици
- Пшенично брашно - 3 супени лъжици
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Мляко - 1 супена лъжица
- Сода - 0,3 ч.ч
- Оцет - 0,5 ч.ч
Как да направите бананов пудинг стъпка по стъпка:
- След като разтопите маслото на водна баня, разбийте яйцето в него.
- Добавете захар и разбийте с миксер.
- След това намачкайте банана с помощта на вилица.
- Добавете плодовото пюре към масата с маслен крем и отново разбъркайте с помощта на миксер.
- В получената маса внимателно изсипете брашно, добавяйки го на порции, след което добавете гасена сода.
- Налейте още малко мляко и, като разбърквате отново, прехвърлете в тава за печене, която трябва предварително да се намаже с растително масло.
- Печем пудинга по рецептата във фурната за 20 минути, без да отваряме вратата при температура 180 ° C.
- Когато е готов, го изваждаме, изчакваме да изстине и го сервираме на масата.
Пудинг от извара
Десертът, приготвен по тази рецепта, се оказва не само апетитен, но и питателен, тъй като изварата е сред съставките. Чудесен за сутрешно хранене и като междинна закуска през деня и се харесва не само на възрастни, но и на деца.
Съставки:
- Обезмаслено извара - 90 g
- Грис - 1 супена лъжица
- Захар - 2 супени лъжици
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Ванилин - на вкус
- Бакпулвер за тесто - 0,5 ч.ч
- Масло - 1 брой (за смазване на формата)
- Пудра захар - 0,5 ч.ч
- Плодове - за декорация
Стъпка по стъпка приготвяне на пудинг от извара:
- След като прехвърлите изварата в подходяща купа, омесете я с помощта на вилица. Когато използвате гранулиран продукт, го изтъркайте през сито.
- Добавете грис към него, добавете захар, ванилин, за да подобрите аромата на готовото ястие, бакпулвер и разбъркайте старателно.
- Разбийте едно яйце според рецептата за извара и разбийте масата с миксер.
- Намажете форма за печене с масло.
- Поставете разбитата извара в нея и изпратете във фурната, която трябва да се загрее до 170 ° C.
- Пудингът се пече от извара за 20-25 минути, без да се отваря вратата, така че да се окаже ефирен.
- Когато е готов, го изваждаме от фурната, поръсваме с пудра захар и декорираме с помощта на пресни плодове.
Пудинг за хляб с ром
Ако редовно трупате вчерашния хляб, това няма значение. Не го изхвърляйте, защото можете да направите много вкусен и удовлетворяващ пудинг, който ще стане чудесна закуска, лека закуска или просто десерт за чай.
Съставки:
- Стафиди - 100 g
- Ром - 50 мл
- Бял застоял хляб - 250 g
- Масло - 100 г + за смазване
- Мляко - 1 л
- Захар - 170 g
- Яйца - 6 бр.
- Жълтъци - 3 бр.
- Ванилова захар - 10 g
- Смляна канела - 0,5 ч.ч
- Сол - 0,5-1 ч.ч
Как да направите пудинг за хляб стъпка по стъпка:
- Напълнете стафидите с ром и оставете за известно време да набъбне.
- Нарежете черния хляб на кубчета с размери 1 на 1 cm.
- Сложете върху лист за печене, залейте с масло, което трябва да се разтопи предварително на водна баня.
- След разбъркване го изпращаме във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до температура 180 ° C.
- Гответе 15 минути, докато крутоните станат златисто кафяви, след което ги извадете.
- Според рецептата за пудинг със стафиди, изсипете захар с мляко и, като поставите на котлона, изчакайте да заври.
- Междувременно разбийте 6 яйца в купа, добавете 3 жълтъка, добавете обикновена и ванилова захар, налейте мляко.
- Омесете масата старателно, докато постигнем хомогенна консистенция. Прецедете, ако е необходимо.
- Изпращаме препечени парчета остарял хляб и стафиди в получената смес, като изливаме ром от нея.
- Изсипете сол, канела и, като разбърквате, оставете настрана и изчакайте 1 час.
- След определеното време изсипете масата върху лист за печене, който първо трябва да се намаже с масло.
- Поставяме го на водна баня и печем във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до температура 180 ° C.
- Гответе пудинга за 45-50 минути.
- Гарнирайте със сметана или придружете със сладолед преди сервиране.
Карамелен пудинг
Една от най -вкусните рецепти за пудинг, приготвена с фурми, карамел и ванилов екстракт. Не забравяйте да украсите с бита сметана преди сервиране. Резултатът е невероятно апетитен десерт!
Съставки:
- Фурми без костилки (нарязани) - 1 супена лъжица
- Сода - 1 ч.л
- Омекотено масло или маргарин - 10 супени лъжици
- Бяла захар - 1 супена лъжица.
- Голямо яйце - 1 бр.
- Екстракт от ванилия - 1 ч.л
- Брашно - 2 супени лъжици.
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Кафява захар - 1 супена лъжица
- Тежка сметана - 1/4 супени лъжици.
- Бита сметана - за украса
Как да приготвите карамелен пудинг стъпка по стъпка:
- Напълнете фурмите с преварена вода, добавете сода бикарбонат и оставете за 15 минути да набъбне.
- След като поставите маргарина в голям съд, го разбийте с помощта на миксер, докато масата стане кремообразна.
- В получената смес изсипете захар, ванилин и разбийте яйцата.
- Продължаваме да бием, докато достигнем еднородна консистенция.
- След като смесите брашното и бакпулвера, добавете сухите съставки към масата от фурми, след това добавете маслената смес.
- Разбийте добре и изсипете върху лист за печене, който първо трябва да се намаже с растително масло.
- Изпращаме го във фурната, предварително загрята до температура от 120 ° C.
- Печете ваниловия карамелен пудинг за половин час, до златисто кафяво.
- Междувременно пригответе карамела: смесете кафява захар със сметана и масло, след това поставете в малка купа и варете 1 минута.
- Изваждаме пудинга, намазваме с получената смес и го поставяме отново във фурната за 30 секунди.
- Охладете до стайна температура преди сервиране.
