След като приготвите този сос, никога повече няма да купувате други сосове в магазините. Сос, приготвен от жълтъци, горчица, соев сос и зехтин - какво може да бъде по -добре за дресинг за салата и добавка към риба или месо?
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Един от най -достъпните и лесни за приготвяне сосове е сосът от жълтък. В допълнение към основната съставка, той се основава на соев сос и зехтин, а горчицата придава пикантност и леко пикантност. Е, варените жълтъци сами образуват необходимата по -плътна консистенция и ярък вкус. Това е цялата основа на соса и след това започва творческият процес. Например, като се вземат предвид личните вкусови предпочитания, можете да добавите различни подправки и билки, което ще подобри богатия вкус на готовото ястие. Освен това можете да поставите още парчета ситно нарязани зеленчуци, тогава сосът ще прилича малко на добре познатия тартарски сос.
Приготвих този сос специално за дресинг за салата, но той е идеален за зеленчукови ястия, за месни или рибни пържоли, както и за ястия от домашни птици. Тази превръзка е много по -лека и по -мека от вредната майонеза. След като сте го приготвили веднъж, той ще се превърне във вашето ежедневно ястие, което често ще присъства на масата ви. Освен това можете да го приготвите в големи количества и да го съхранявате у дома в хладилник за 2-3 дни. За да направите това, поставете го в стъклен съд с плътно затварящ се капак.
- Калорично съдържание на 100 g - 305 kcal.
- Порции - 5 минути
- Време за готвене - около 50 мл
Съставки:
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Сварен пилешки жълтък - 1 бр.
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Соев сос - 1 ч.л
- Сол - щипка
Стъпка по стъпка рецепта за дресинг за салата от жълтък:
1. Първо сварете яйцето до хладна консистенция. За да направите това, сложете го в студена вода, сварете го, намалете огъня и гответе за 8 минути. След това се прехвърля в ледена вода и престоява, докато се охлади напълно. Можете да смените водата няколко пъти, за да бъде винаги студена. Това ще охлади яйцето по -бързо. След това го обелете, разрежете наполовина и отстранете жълтъка, който се поставя в малка тенджера. Не ви трябват протеини за соса, така че можете да го използвате за друго ястие. Например, сложете го в салата или предястие, което ще подправите с този сос.
2. С помощта на вилица пасирайте жълтъка, докато стане мек, ронлив.
3. Изсипете жълтъка със зехтин. Ако не, използвайте друго рафинирано масло по ваш избор.
4. Разбъркайте жълтъка и маслото, докато се получи гладка консистенция.
5. След това изсипете соевия сос. Той ще подхожда на всеки, както класически, така и с различни пикантни вкусове, например джинджифил или чесън. Това само ще направи соса по -вкусен.
6. След това сложете лъжица горчица. Можете да го използвате гладък или зърнест. Можете също така сами да изберете остротата на горчицата. Подправете храната с щипка сол. Но не прекалявайте с нея, т.к. сосът съдържа солен соев сос, а ястието, за което се приготвя този сос, вероятно е солено. Разбъркайте добре храната, за да се разпредели равномерно и можете да подправите салата или други ястия.
Вижте също видео рецептата как да си направите сос холандез. Рецептата на баба Ема.
