Как да готвя аджика с ябълки за зимата? ТОП-5 рецепти със снимки на подготовка за бъдеща употреба у дома. Тайни за готвене. Видео рецепти.
Аджика е известна традиционна абхазка и грузинска подправка. Въпреки че днес се среща в много кухни по света. Аджика украсява най -простите ястия и вдъхновява домакините да експериментират. Те правят сандвичи с него, използват го за приготвяне на сложни маринати, подправят салати и създават нови версии на подправки на негова основа. Месо, пържено пиле, колбаси, колбаси на скара, кебап и др. Перфектно се комбинират с аджика. Този преглед предлага основна рецепта за сладка аджика с ябълки и някои варианти на приготвянето й. Но преди да преминете към рецептите, имайте предвид някои тайни, които ще ви бъдат полезни в процеса на приготвянето му.
Аджика с ябълки - лайфхакове и полезни съвети
- За аджика е по -добре да използвате кисели и плътни ябълки.
- Кората от плодовете, ако желаете, може да бъде обелена или оставена.
- За аджика използвайте груба, нейодирана сол.
- За остра острота обикновено се добавя лют червен пипер към подправката. Ако почистите семената от него, аджиката ще се окаже по -малко пикантна.
- Лютите червени чушки могат да се използват не само пресни, но и сушени.
- Ако искате да направите аджика, която се приготвя в Абхазия, не използвайте месомелачка и пасатор. Смелете всички продукти на ръка, като използвате два камъка: голям долен и малък работник. Или използвайте хоросан.
- Можете да подобрите рецептата и да подобрите вкуса на аджика, като добавите чесън, кориандър, хмел-сунели и други подправки.
- Аджика може да се приготви по два начина: варена или покрита сурова. За заготовки за зимата се използва първата опция. Тогава аджиката може да се съхранява при стайна температура без страх, че ще се влоши.
- Използвайте малки консерви за заготовки. Тъй като отворена аджика в хладилника не издържа дълго, т.к ще загуби богатия си вкус.
Вижте също как да готвите пикантна аджика с ябълки.
Аджика с ябълки
Доста проста рецепта за ароматна, пикантна и вкусна аджика с ябълки. Ябълките ще добавят аромат и интересна вкусова нотка, остротата може да варира на вкус. Предястието перфектно разнообразява диетата, ще ви зарадва по всяко време на годината, ще укрепи имунната система и ще предпази от настинки през зимата.
- Калорично съдържание на 100 g - 125 kcal.
- Порции - 1 л
- Време за готвене - 1 час активна работа
Съставки:
- Ябълки - 5 бр.
- Домати - 2,5 кг
- Моркови - 2 бр.
- Лют пипер - 100-150 g
- Чесън - 150 g
- Сладки чушки - 3-4 бр.
- Сол - 1 супена лъжица
Готвене на аджика с ябълки:
- Обелете морковите, измийте и нарежете с месомелачка или ренде.
- Нарежете измитите ябълки като моркови.
- Обелете и нарежете чушките с пасатор.
- Поставете нарязаната храна в голяма тенджера и я поставете на котлона.
- Оставете сместа да заври, свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
- Повторете процеса на кипене и охлаждане 3 пъти, докато сместа се сгъсти малко.
- След последното кипене, оставете сместа на много слаб огън за половин час.
- Извадете семената от лютите чушки, за да намалите остротата, и обелете чесъна. Смелете съставките с месомелачка и добавете в тенджерата.
- Подправете аджиката с ябълки със сол и сварете дресинга за 25-30 минути.
- Сгънете горещата аджика в стерилни буркани, навийте капаците, охладете под одеяло и съхранявайте в хладилника.
Аджика с ябълки и домати
Аджика с ябълки и домати се оказва пикантна и ароматна. Можете да го добавите към купа супа, да го излеете върху месото, да подправите кнедли. Той се съхранява добре в хладилника през цялата година, въпреки липсата на оцет и стерилизацията на храната.
Съставки:
- Ябълки Антоновка - 1,5 кг
- Домати - 1 кг
- Моркови - 0,5 кг
- Български пипер - 0,5 кг
- Лют пипер - 3 шушулки
- Сол - 2, 5-3 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Растително масло - 150 мл
- Оцет - 40 мл
- Чесън - 200 g
Готвене на аджика с ябълки и домати:
- Измийте ябълките, обелете и нарежете на удобни парчета.
- Измийте морковите заедно с доматите.
- Обелете чушката от семената и завъртете през месомелачка.
- Обърнете ябълките, морковите, чушките и доматите през месомелачка, като комбинирате в една тенджера с дебело дъно.
- Добавете растително масло към храната, добавете сол и захар, разбъркайте и поставете тигана на огън.
- След като заври, гответе аджика, като разбърквате от време на време за 20 минути.
- Обелете чесъна, обелете чилито от семената. Усучете продуктите и след 20 минути добавете към кипящата аджика.
- Изсипете незабавно оцета, оставете да заври и гответе за 10 минути.
- Изсипете приготвената аджика с ябълки и домати в стерилни буркани и навийте с чисти капаци.
Аджика с моркови и ябълки
Домашна варена аджика с моркови и ябълки е отлична подготовка за зимата. Той перфектно ще допълни месни и рибни ястия, а също така ще служи като добра подправка за първите ястия.
Съставки:
- Ябълка - 1 кг
- Моркови - 800 гр
- Домати - 500 гр
- Червен пипер - 500 g
- Лют пипер - 1 бр.
- Корен от пащърнак - 1 бр.
- Сол - 2, 5-3 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Оцет - 40 мл
Готвене на аджика с моркови и ябълки:
- Отстранете семената от червените чушки и чушките.
- Обелете морковите и корена на пащърнак.
- Обелете ябълката от кутията за семена и я нарежете на филийки.
- Прекарайте всички компоненти през месомелачка.
- Измийте доматите, нарязани на парчета, варете 10 минути и изцедете през гевгир, като отделите месото от кората.
- Добавете всички продукти към доматената маса и гответе за 2, 5-3 часа.
- Подправете соса със сол и захар 15 минути преди готвене и 5 минути с трапезен оцет.
- Опаковайте гореща аджика с моркови и ябълки в буркани и затворете капаците.
Аджика от ябълки и чушки
Това е нежна версия на класическата гореща аджика. Според тази рецепта се оказва умерено пикантен, така че може да се консумира дори от тези, които не обичат прекалено пикантната храна.
Съставки:
- Ябълки - 1 кг
- Горчив пипер - 100 g
- Сладък пипер - 1 кг
- Чесън - 100 g
- Растително масло - 0,5 супени лъжици.
- Захар - 0,25 супени лъжици.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Готвене на аджика от ябълки и чушки:
- Освободете чесъна от люспите, лютите чушки - от дръжката, а продуктите накълцайте в месомелачка или нарязайте на ситно с нож. Поставете ги в чиния, покрийте и оставете до употреба.
- Обелете чушките от кутията за семена и ги смилайте в месомелачка.
- Извадете зърната с дръжки от ябълките и ги завъртете през месомелачка.
- Комбинирайте пюрето от ябълки и пипер в тенджера, разбъркайте и оставете да къкри 2 часа на тих огън.
- Добавете сместа от чесън и чили, сол, оцет, захар и олио 30 минути преди готвене.
- Консервирайте аджика от ябълки и пипер в малки стерилизирани буркани и затворете с метален капак за многократна употреба или за еднократна употреба.
Аджика от ябълки, чушки и домати
Червеният лют пипер е основният компонент на аджиката, но тези, които не го харесват, могат да заменят подправката с чесън и хрян. Ще получите не по -малко ароматен и умерено пикантен сос, който разнообразява месни и зеленчукови ястия.
Съставки:
- Ябълки - 10 бр.
- Домати - 10 бр.
- Червен пипер - 10 бр.
- Лук луковица - 10 бр.
- Моркови - 5 бр.
- Чесън - 4 глави
- Корен от хрян - 10 см
- Растително масло - 500 g
- Захар - 100 g
- Сол - 50 g
- Оцет - 50 g
Готвене на аджика от ябълки, чушки и домати:
- Обелете морковите, лука, чесъна и корена от хрян, червените чушки и ябълките от семената. Прекарайте продуктите заедно с доматите през месомелачка.
- Към растителната маса добавете растително масло, захар и сол.
- Сложете храната на огън, сварете и гответе за 30 минути.
- 5 минути преди готвене, изсипете оцета.
- За да се подготвите за зимата, сложете аджика от ябълки, чушки и домати в стерилизирани буркани и навийте с чисти капаци.
