Доказана рецепта за идеалното тесто за тънки палачинки с грис у дома. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Комбинации от съставки. Видео рецепта.
Нереално вкусни палачинки могат да се приготвят без мляко. Страхотна идея за закуска - тънки палачинки с грис на бира. Тази рецепта ще бъде особено полезна, ако членовете на семейството са алергични към лактоза или просто няма мляко у дома. Получените палачинки от бира са румени, апетитни, вкусни и много задоволяващи. Към тестото може да се добави всяка бира: светла, тъмна или безалкохолна. Вкусът и мирисът му, или очевидният послевкус на малц и алкохол, изобщо не се усеща в палачинките. Само по време на печенето ще има приятен аромат на хляб. Важно е за рецептата да използвате жива нефилтрирана пенлива напитка без добавки или консерванти.
Палачинките с бира също се различават по текстура - те се оказват много меки и тънки. Можете да увиете всеки пълнеж в тях, защото те са много еластични, изобщо не се късат, а буквално се топят в устата. Те могат да се сервират със заквасена сметана, конфитюр или кондензирано мляко. Сигурен съм, че вкусът на тези тънки палачинки на бира ще бъде оценен от всички ядещи.
- Калорично съдържание на 100 g - 182 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Пшенично брашно - 0,5 супени лъжици.
- Светла бира - 1 супена лъжица.
- Грис - 0,5 супени лъжици.
- Ароматни подправки за печене на меденки - 0,5 ч.ч.
- Сол - щипка
- Захар - 2 супени лъжици
- Рафинирано растително масло - 30 мл
- Мляко - 1, 5 супени лъжици.
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Яйца - 1 бр.
- Ванилин - на върха на ножа
Поетапно приготвяне на тесто за палачинки с грис на бира:
1. Изсипете мляко и светла бира в купа.
Преди готвене леко загрейте течността (мляко, бира), за да увеличите лепкавостта на брашното. За подходяща температура се счита прясното мляко около 50-60 ° C. Тогава получавате пухкави и меки палачинки, които ще останат такива дори на следващия ден.
2. Разбийте яйцата и ги добавете към кашата. Те правят палачинките по -силни, но по -твърди. Тъй като размерът на яйцата при пилетата е различен, затова се съсредоточете върху общото правило. На 1 ст. брашно за обикновени палачинки има 1 голямо или 2 малки яйца, за палачинки с пълнеж - 2 големи или 3 малки.
3. Разбийте или използвайте миксер, за да разбиете течните храни.
4. Пресейте брашното и го изпратете към течни съставки. Не забравяйте да го пресеете. Това ще позволи да се обогати с въздух, а палачинките ще бъдат пухкави и меки. Това трябва да стане точно преди приготвянето на палачинките.
5. Разбийте всичко до гладкост.
6. Изсипете грис към храната.
7. Добавете захар и сол. Ако имате сладки зъби, не претоварвайте тестото с допълнителна захар. Голямо количество от него може да причини изгаряне на палачинки. Затова е по-добре да сервирате сладки гарнитури с готови палачинки. Освен това, ако приготвяте палачинки за пикантни пълнежи, тогава захар все още трябва да се добави.
8. Сложете ароматните подправки в тестото.
9. Разбъркайте тестото старателно, така че да няма бучки. Най -добре е на този етап да използвате миксер. След това прецедете тази течност през сито, за да изключите неразтворените кристали, които могат да развалят структурата на тестото.
10. Изсипете растително масло в тестото и разбъркайте добре. Винаги се добавя последно. Може да се замени и с разтопено масло, но трябва да се охлади преди добавяне.
Ако сте добавили цялото брашно според рецептата и тестото изглежда тънко, не бързайте да добавяте брашно. Тестото за палачинки трябва да престои на стайна температура в продължение на половин час, така че всички съставки да се комбинират и алкохолните изпарения да излязат. През това време в брашното ще се развие глутен, а грисът ще набъбне и консистенцията на тестото ще стане ясна. Или трябва да добавите брашно, или да разредете тестото с течност непосредствено преди пърженето.
След това започнете да печете палачинки. Те трябва да се изпекат като обикновени палачинки, като равномерно разпределят черпак тесто по повърхността на тигана. Изсипете тестото в добре загрят тиган с незалепващо покритие, леко намазан с масло. Ако сте сигурни в качеството на тигана, не е нужно да го смазвате повече. Палачинките се обръщат лесно. Времето за готвене зависи от тигана и интензивността на огъня. Обикновено готовността се определя от красив руменен цвят от двете страни. След изпичане задължително намажете палачинките с масло.
