Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на шоколадови извара, пържени в тиган у дома. Хранително и удовлетворяващо ястие. Калорично съдържание и видео рецепта.
Много обичам палачинки с извара в тиган, особено за закуска. Тъй като тестото за тях може да се направи за няколко минути. И колко от техните рецепти могат да бъдат преброени: както печени, така и пържени и на пара … И колко добавки и пълнежи съществуват, благодарение на които винаги можете да експериментирате, променяйки вкуса и аромата на ястие.
Днес имам не просто чийзкейкове, а шоколадови чийзкейкове. Това е добър заместител на традиционната версия и най -доброто, което може да се направи от извара. Деликатен, вкусен, с изключителен шоколадов аромат. Перфектният баланс на вкус, състав и аромат. А приготвянето им е доста лесно. В същото време неизменно невероятният резултат винаги е приятен. Приятната шоколадова пътека, която изпълва къщата, винаги събужда апетита. Децата определено ще харесат това ястие.
Ако не сте готвили чийзкейк преди, защото тестото не се получава, след това е твърде течно и продуктите не запазват формата си, след това сладкишите се обръщат зле. Това означава, че нямате перфектната рецепта за чийзкейкове. Споделям стъпка по стъпка рецепта със снимка и разказвам всички тайни и тънкости, които трябва да знаете при приготвянето на това ястие.
- Калорично съдържание на 100 g - 232 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Извара 5% мазнина - 500 g
- Сол - щипка
- Захар - 4 супени лъжици
- Какао на прах - 2 супени лъжици
- Слънчогледово масло - за пържене
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 6 супени лъжици
Поетапно приготвяне на пържени шоколадови сладкиши с извара:
1. Поставете изварата в дълбока купа за смесване.
Вземете извара с всякакво съдържание на мазнини, което ви харесва най -много. Основното е, че е сухо. Имам го 5%, т.к. с него тестото за чийзкейкове не се оказва "течно". Ако изварата е много водниста с много суроватка, изцедете я, като я поставите на ситно сито или я закачите в марля. Или добавете още пшенично брашно към тестото, но това ще направи чийзкейкът твърд и не сочен.
Но когато избирате извара, се водете от вашия вкус. Ако спазвате диета, вземете нискомаслено извара, а ако допълнителните калории не са ужасни, тогава е подходяща извара или ферма с 9% мазнина.
Важно е да изберете правилното извара, тъй като вкусът на готовото ястие зависи от него. Когато го купувате, обърнете внимание на цвета, той трябва да е бял или със светло кремав цвят, а консистенцията да е еднаква. Вкусът и мирисът на ферментиралия млечен продукт трябва да са без чужди вкусове.
2. В купа с извара добавете какао на прах, захар, щипка сол и брашно.
Вместо пшенично брашно можете да използвате оризово, овесено брашно или царевично брашно. Грисът също е добър.
Допустимо е да се замени какао на прах с черен шоколад. Нарежете го на ситно на дъска с остър нож или го настържете на едро ренде или го разтопете на водна баня. Шоколадът може да бъде допълнително черен, черен, млечен, бял, порест или класически.
3. Измийте яйцата, счупете черупките и добавете в купата за храна.
Яйцата за чийзкейк не е необходимо да се разбиват с миксер или миксер. Те се използват за свързване на други продукти.
4. Разбъркайте добре до гладкост. Омесих го с лъжица, така че изварата остана на бучки, а вкусът им се усети в чийзкейковете. Но можете да разбиете тестото с пасатор, така че да се окаже хомогенна маса, като крем. Тогава чийзкейковете ще бъдат гладки без зърна.
Ако тестото е много мокро, добавете 1 с.л. брашно, ако напротив - сухо, тогава въведете 1 супена лъжица. заквасена сметана или кисело мляко. Но това правило не работи, ако вместо брашно сте добавили грис. В този случай тестото трябва да се държи 20-30 минути, така че грисът да набъбне, да се увеличи в обем и да поеме излишната течност.
Тестото с всякакъв вид брашно не изисква проверка.
5. Поръсете брашното върху ръцете си, така че тестото да не залепне. Сложете лъжицата извара и я поставете в ръката си. Оформете топки, които след това се сплескват, така че да се превърнат в дебели „монети“. Дебелината на сирниците може да варира от много тънки (1 см) до впечатляващи размери (1, 5-2 см). Ширината на сирниците обикновено е от 3 до 10 cm.
Панирани извара с брашно от двете страни.
6. Намажете дъното на тигана с тънък слой растително масло с четка за готвене и го загрейте добре. За пържене можете да вземете всякаква мазнина, но е наложително тя да е без мирис. Поставете изварата и ги запържете на среден огън, около една минута. Гледайте внимателно огъня за оптимално нагряване. Тогава чийзкейковете ще бъдат добре изпечени отвътре. Ако отоплението е недостатъчно, тортите ще бъдат силно изпържени отвътре, а ако огънят е прекалено силен, тогава syrniki ще изгорят отвън, без да имат време да се изпекат вътре. Важно е да се приспособите към вашия тиган като във всеки тиган ястията са различни. Зависи от материала, от който е направен, дебелината на стените и дъното и съответно от топлопроводимостта.
Ако сте добавили сода към тестото, тогава в хода на топлинната обработка изварата може да се увеличи с размер 1,5 пъти. Това се улеснява от содата, добавена към тестото. В този случай, когато разстилате палачинките със сирене в тигана, трябва да има малко разстояние между тях.
7. Когато палачинките се запържат от едната страна до златисто кафяво, обърнете ги от другата страна и гответе същото време до златисто кафяво. Времето за пържене е приблизително, т.к Повтарям - всеки има различен тиган. Затова погледнете готовността на вашите „торти“.
Когато палачинките се запържат от двете страни, намалете котлона до минималната настройка, покрийте тигана и го задръжте за 1-2 минути. Ако тиганът има дебело дъно, можете напълно да изключите котлона, като оставите готовите продукти да се задушат на топло.
Поставете готовите чийзкейкове върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло. Сервирайте пържените на тиган шоколадови палачинки веднага след готвенето. Най -вкусни са, когато са топли. Украсете готовото ястие с горски плодове, добавете черешов сироп, поръсете с пудра захар или настърган шоколад, залейте с шоколадова глазура, мед или заквасена сметана. Топингите се сервират по ваша преценка, защото вкусовете на всеки са различни.
