Специалното внимание заслужават първите горски гъби и сморки. Техният аромат и вкус са оценени от гастрономите, защо и ние да не се насладим на тези гъби. Освен това вече сме подготвили рецепта със снимка.
Горските гъби с не особено привлекателно име - сморчки, описващи напълно външния им вид (набръчкана шапка), са високо ценени в различните кухни по света заради деликатния си аромат и деликатен вкус. Но сморчетата са конвенционално годни за консумация гъби. Тоест, преди да ги сготвите, гъбите трябва да се сварят.
От тези гъби могат да се приготвят много различни ястия, но днес ще говорим за това как правилно да изпържим сморчките, без да губим вкуса си.
- Калорично съдържание на 100 g - 25 kcal.
- Порции - за 2 души
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Сморчета - 500 g
- Лимонов сок - 1 супена лъжица л.
- Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.
- Сол и черен пипер на вкус
- Зелен лук за сервиране
- Вода
Как да изпържите сморчки - готвене стъпка по стъпка
Първо подредете сморчките и отстранете развалените гъби. Изплакнете ги с много вода. След това ги напълнете със студена вода и ги поставете на котлона. Сварете сморчките след вряща вода за 5 минути. След това източете първия бульон и изплакнете гъбите отново под течаща вода. Изсипете ги отново със студена вода и ги оставете да заври втори път. Гответе ги 15 минути след като заврят.
Сложете сварените сморчета в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. Когато се отцедят, ги нарежете на по -малки парчета или ги оставете такива, каквито са. Най -често се отстраняват краката на гъбата. Оставихме няколко, за да видим дали определено не са толкова вкусни, колкото шапките.
Сега ще пържим гъбите в обикновено тиган с добавка на растително масло.
Когато гъбите покафенеят и покафенеят, добавете лимоновия сок и подправките в тигана. Разбъркайте и гответе още 2 минути.
Сервирайте готовите гъби веднага и ги поръсете със зелен лук. Добър апетит.
Вижте също видео рецепти:
1) Как се готвят сморчки
2) Готвене на сморчета вкусно
