Искате ли да получите меки, хрупкави и ефирни палачинки със златиста коричка, за да не паднат, след като ги извадите от тигана? Използвайте кефир и сода за тестото. Тогава резултатът ще бъде невероятен. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Палачинките са удобно и вкусно ястие. Да се научат как да ги пекат вкусни, буйни и ефирни е мечтата на много домакини. Тъй като някои рецепти за палачинки изобщо не са успешни, но има просто отлични, където палачинките се оказват просто прекрасни. Пример за една от успешните рецепти са въздушните палачинки на кефир. Разбира се, братовчедите с дрожди са по -високи и по -пълни, но им отнема много повече време за готвене. Следователно не всеки ги обича. И палачинките на кефир са добри за бързината и лекотата на приготвяне. Освен това те се оказват ефирни и се издигат добре. И това, което е особено приятно, е, че на следващия ден остава мека и лека.
Такива палачинки на кефир са чудесна идея за бърза закуска, вечеря и храна за вкъщи. Разбира се, рецептата крие в себе си някои тънкости, от които зависи крайният резултат от ястието. Основната тайна на буйните палачинки е температурата на кефира. Необходимо е да се затопли леко или да се извади от хладилника предварително, така че да достигне стайна температура. Тогава палачинките ще се окажат нежни, порести и пухкави. И благодарение на гъбестата си текстура, те перфектно абсорбират всякакви сиропи, мед и други добавки, с които бихте предпочели да ги ядете. А при пържене на палачинки се използва минимум олио, от което те не са много мазни.
- Калорично съдържание на 100 g - 210 kcal.
- Порции - 15-18
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Кефир - 1 супена лъжица.
- Сода - 1 ч.л
- Растително масло - за пържене
- Яйца - 1 бр.
- Сол - щипка
- Захар - 3-4 супени лъжици или на вкус
- Брашно - 1 супена лъжица.
Стъпка по стъпка приготвяне на въздушни палачинки на кефир, рецепта със снимка:
1. Изсипете кефир при стайна температура в съд за месене на тесто. Това е важно, в противен случай содата няма да влезе в правилната реакция с ферментиралата млечна среда и палачинките няма да станат нежни.
2. Добавете сода за хляб към кефира и разбъркайте. На повърхността на течността ще се появят мехурчета и кефирът ще се увеличи обемът няколко пъти.
3. Добавете яйца към кефира.
4. Разбийте тестото, за да се разтвори напълно яйцето. Яйцата също трябва да са със стайна температура, в противен случай те ще охладят температурата на кефира.
5. Изсипете брашно в течната основа. Желателно е да се пресява през фино сито, за да се обогати с кислород. Тогава палачинките ще бъдат пухкави и ефирни.
6. Добавете захар с щипка сол към тестото и разбъркайте добре, за да стане тестото без нито една бучка, гладка и нежна консистенция. Консистенцията на тестото трябва да е като гъста заквасена сметана, т.е. трябва да тече, но не като вода. Тогава палачинките ще бъдат нежни и ефирни. Ако искате те да са високи, добавете още брашно към тестото. Но тогава палачинките ще бъдат по-висококалорични.
7. Изсипете малко растително масло в тиган и го загрейте добре. Лъжи тестото със супена лъжица и ги запържете на среден огън до златисто кафяво.
8. Обърнете палачинките и гответе за същото време до златисто кафяво. Яжте ги топли с всякакви добавки.
Вижте също видео рецепта как да приготвите пухкави и пухкави палачинки на кефир.
