Разнообразете ежедневната си диета и украсете празничната трапеза, като направите вкусно и румено картофено руло с гъби. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Картофите и гъбите са най -добрият кулинарен съюз в националната ни кухня. В какви вариации на готвене този дует не се среща! Това са печени, яхнии, супи, салати и много други вкусни лакомства. Днес предлагам да пробвам друг вариант под формата на картофено руло с гъби. Рулото е на базата на вкусно картофено тесто, а пълнежът е пържени гъби. Комбинацията от тези продукти в необичайна интерпретация е добра причина да зарадвате близките си с вкусна храна. Въпреки че такъв продукт ще бъде представим не само на ежедневен семеен празник. Той ще заеме заслуженото си място на празничната трапеза като горещо ястие или студена закуска. Тъй като картофеното руло с гъби е вкусно и удовлетворяващо ястие, което може да бъде едновременно основно горещо лакомство и охладена закуска едновременно. Най -важното е, че се приготвя доста лесно, не изисква голям брой различни продукти и вашето време.
За да направите ястието особено ароматно, използвайте горски гъби за рулото. Ако няма горски гъби, тогава шампиньоните или стридите ще са подходящи. Но след това добавете подправки с гъби към пълнежа, за да направите предястието по -ароматно. В тази рецепта се използват замразени гъби, които преди това са били сварени преди замразяване. Ако имате пресни диви гъби, първо ги сварете в подсолена вода преди пържене. Изкуствено отглежданите гъби, шампиньони и стриди не изискват предварително готвене.
- Калорично съдържание на 100 g - 190 kcal.
- Порции - 1 руло
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Картофи - 3 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
- Гъби - 500 г (рецептата използва замразени диви гъби)
- Яйца - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Брашно - 50 гр
Поетапно приготвяне на картофено руло с гъби, рецепта със снимка:
1. Обелете картофите, измийте, нарежете на филийки и поставете в тенджера. Напълнете с вода и поставете на котлона да се готви.
2. След като заври, намалете температурата до минималната настройка, покрийте тенджерата с капак и варете картофите до готовност за около 15 минути. Проверете готовността, като пробиете грудката с нож или вилица. Те трябва да влизат лесно.
3. Изцедете цялата вода от картофите и ги прехвърлете в дълбока купа. Добавете щипка сол и натрошете картофите на картофено пюре.
4. Изсипете брашно в картофеното тесто и разбъркайте.
5. Добавете яйца към тестото и отново разбъркайте. Ако е необходимо, добавете още брашно. Консистенцията на тестото трябва да е твърда. Увийте тестото в найлоново фолио и приберете в хладилник за половин час.
6. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки половин пръстени. Размразете гъбите по естествен начин, измийте и нарежете на ивици.
7. Сложете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте. Добавете гъбите и лука.
8. Запържете гъбите и лука на среден огън до златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер.
9. С помощта на точилка разточете правоъгълно картофено тесто с дебелина около 5-7 мм. Поръсете го с малко брашно.
10. Поставете пълнежа с гъби върху картофеното тесто.
11. Повдигнете тестото от двата свободни ръба и покрийте пълнежа. Завържете добре ръбовете на тестото от всички страни.
12. Поставете рулото върху пергаментова хартия, с шевовете надолу и поставете в тава за печене.
13. Намажете рулото с мляко, яйце или заквасена сметана, така че да има златистокафява коричка. Изпратете го в загрята фурна до 180 градуса за половин час. Ако искате да сервирате горещо картофено руло с гъби, сервирайте го веднага след готвене. Ако предпочитате да го сервирате като студена закуска, първо го охладете при стайна температура, след което го охладете в хладилника. След това нарежете на порции и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да направите картофено руло с пълнеж от гъби.
