Не е достатъчно да имате добра рецепта, за да приготвите патица на парчета вкусно. Половината от успеха на едно ястие зависи от качеството на домашните птици. Ще се научим как да го избираме и готвим правилно.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Днешният разговор е за тези, които обичат да творят в кухнята и да го правят с вдъхновение. Ще продължа темата за импровизацията с патица и ще я изпека на филийки във фурната в невероятно вкусна марината. Ще се окаже много вкусен, не сух, оригинален и не мазен. Но един от основните успехи в готвенето е правилното птиче месо. В противен случай това е гаранция за повреден продукт. Затова първо няколко съвета как правилно да го оцените. Ако имате избор, дайте предпочитание на неопаковани домашни птици. продукт с лошо качество може да бъде скрит под запечатания вакуумен филм. Освен това можете да инспектирате такава птица и да се уверите в нейното добро качество, а именно:
- Вземете птицата в ръцете си и почувствайте гръдния й кош, можете леко да я огънете. При млад индивид костите са меки и крехки. Тази птица ще бъде най -вкусната.
- Погледнете ноктите. При млада патица те са равномерни и успоредни, при стара патица „гледат“в различни посоки, жилави и издръжливи.
- Друг ясен признак за старост са бръчките. Възрастна птица има много гънки над човката си, което означава, че колкото по -малко от тях, толкова по -млади са водолюбивите птици.
- Очевиден признак на млада птица: вътрешна мазнина без характерен зеленикаво-жълт оттенък с приятна миризма. Колкото по -светли са мазнините и са по -малко мазнини, толкова по -млада е птицата.
Познавайки тези малки тънкости, ще купите подходящия труп и това вече е ключът към половината от успешното ястие. След това ще трябва само да го приготвите, без да се отклонявате от инструкциите.
- Калорично съдържание на 100 g - 240 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Патица - 0,5 шеги
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Смляно индийско орехче - 1 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Джинджифил на прах - 0,5 ч.ч
- Хмел -сунели - 1 ч.ч
- Канела - 0,5 ч.ч
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на патица на парчета във фурната, рецепта със снимка:
1. Изсипете соев сос в контейнер и добавете горчица. След това изсипете хмел сунели.
2. Изсипете джинджифил на прах. Можете да използвате пресен корен от джинджифил, настърган на ситно ренде вместо прах.
3. След това смляно индийско орехче.
4. Разбъркайте маринатата.
5. Вече бях приготвил патицата предварително приготвена и нарязана на парчета. Ако имате цял труп, измийте го и премахнете черния загар. Отстранете вътрешната мазнина и я нарежете на филийки. Ако желаете, можете да премахнете кожата, за да направите ястието по -диетично. След това потопете патицата в маринатата.
6. Разбъркайте и мариновайте за един час. Но ако е възможно, може да се маринова за по -дълго време, например за една нощ. След това го покрийте с фолио и го изпратете в хладилника.
7. За печене вземете ръкав и го закрепете от едната страна. Ако нямате такъв, вземете удобен съд за печене с капак.
8. Сгънете птицата в торба.
9. След това изсипете маринатата, в която е маринована птицата.
10. Завържете ръкав за печене и го поставете върху лист за печене. Изпратете птицата да се пече в загрята фурна до 180 градуса за 1,5 часа. Ако искате да получите месото румено, отрежете торбата 10 минути преди готвене, така че патицата да покафенее.
Вижте също видео рецептата как да готвите патица на парчета в ръкав във фурната.
