Хранителна храна, прост набор от съставки, както първото, така и второто ястие от източната кухня - узбекски лагман. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Лагман е популярен кулинарен актив на уйгурите и дунганите, които живеят в Казахстан, Киргизстан и Китай. Лагман се приготвя от месо, най -често от агнешко или говеждо месо, със зеленчуци и дълги юфка. С голямо количество бульон ястието прилича на супа, а с по -малко от него прилича на юфка с сос. Следователно лагманът е кръстоска между първото и основното ястие.
Както всяко национално ястие, лагман се приготвя в много варианти, а асортиментът от продукти и подправки зависи от въображението на готвача. Но във всички рецепти от зеленчуци, чушки, патладжани, лук, моркови, домати, картофи остават непроменени. По -рядко се добавят боб, репички, червен пипер, смес от червени и люти чушки, чесън и др. Към лагмана се добавят голямо количество подправки и билки.
Рецептата юфка се изтегля по специален начин: чрез завъртане на парче тесто и издърпване в чиле от юфка. На изток можете да го купите на пазара или в магазина, той се продава замразен. Разликата му не е само в особената му форма. В съвременния живот обаче много домакини се справят с обикновени спагети, тестени изделия и тестени изделия от твърда пшеница. Това значително опростява и ускорява работата. Тестото за готвене се накисва в солена и газирана вода, така че по време на хранене юфката лесно се взима с лъжица. Ще ви запозная само с приготвянето на соса. Зеленчуков сос е лесен за приготвяне у дома в кухнята. Но, разбира се, рецептата ще отнеме малко време и търпение, но всички определено ще останат доволни от резултата.
- Калорично съдържание на 100 g - 485 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Месо - 1 кг (всякакъв вид)
- Смлян черен пипер - щипка
- Картофи - 2 бр.
- Растително масло - за пържене
- Домати - 4 бр.
- Сладък пипер - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Лук - 1 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Моркови - 1 бр.
- Юфка - 50 г на порция
- Лют пипер - 0,5 шушулки
- Зелените - куп
Стъпка по стъпка приготвяне на лагман на узбекски, рецепта със снимка:
1. Обелете лука, измийте, подсушете и нарежете на малки парченца.
2. Измийте месото, отрежете филма с вени, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца.
3. Обелете сладката чушка от кутията за семена, отрежете преградите и отстранете дръжката. Нарежете чушките на средни парчета.
4. Обелете картофите, измийте и нарежете на малки кубчета.
5. Измийте и нарежете зелените. Обелете и нарежете лютите чушки. Обелете скилидките чесън и нарежете на ситно.
6. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета.
7. Измийте доматите, нарязани на 4 парчета и поставете в кухненски робот.
8. Смелете доматите до пюре. Ако няма комбайн, настържете доматите или ги завъртете през месомелачка.
9. Сложете нарязания лук в тиган със загрято растително масло.
10. Запържете лука на среден огън, докато стане прозрачен.
11. Добавете месото в тигана с лук.
12. И продължете да пържите месото и лука на среден огън, като разбърквате от време на време.
13. Добавете чушки в месото.
14. Поставете морковите след това.
15. След това изпратете картофи към всички продукти.
16. Разбъркайте, задушете всички съставки на среден огън за около 10 минути и добавете усукано доматено пюре с нарязани билки.
17. Разбъркайте храната, сол, черен пипер и добавете вода. Регулирайте количеството вода сами, в зависимост от това каква консистенция искате да получите ястието, като първото или второто ястие. Сварете храната, завийте температурата до минималната настройка и гответе лагмана под капака за 50 минути.
18. Междувременно сварете спагетите. Потопете ги във вряща подсолена вода и гответе толкова дълго, колкото е посочено на опаковката на производителя.
19. Поставете малко задушени зеленчуци в чиния за сервиране.
20. След това добавете сварената паста и друга част от задушените зеленчуци. Ако трябва да добавите бульон, можете да използвате течността, в която е сварена пастата. Сервирайте готовия лагман на узбекски език на масата горещ след готвене.
Вижте също видео рецепта как да готвите лагман.
