Описание на евкалиптовия мед, калорично съдържание и химичен състав. Ползите и вредите от естествен продукт, ястия с него. Интересни факти.
Евкалиптовият мед е рядък продукт с необичаен ментолов вкус. Цветът е орехов или кехлибарен, често тъмен, вкусът е ментол-камфор, с аромат на карамел, миризмата е мента, консистенцията е гъста, кремообразна. Бърза кристализация - 21-28 дни. По време на уплътняването не се наблюдава разслояване. Пчелите събират суровината си от евкалипт, многогодишно вечнозелено растение от семейство Миртъл. Някога дървета и съответно мед могат да бъдат намерени в Тасмания, Австралия, Индонезия и Нова Зеландия, но след това растението се вкоренява в южните щати на САЩ, Гърция, Израел, Испания, Кавказ и Крим. Но тъй като евкалиптовите цветя са незабележими за насекомите, те имат слаба миризма, продуктът е сглобяем. Събирането на нектар в тропическите страни е целогодишно, а в Кавказ, Крим и средиземноморските страни се извършва в края на пролетта.
Съставът и калоричното съдържание на евкалиптовия мед
Малко хора могат да си позволят да въведат този вид продукти в диетата - това е доста рядко. Но ако това се случи, трябва да се има предвид, че хранителната стойност зависи от околните медоносни растения.
Калоричното съдържание на евкалиптовия мед е 320 kcal на 100 g, от които:
- Протеини - 0 g;
- Мазнини - 0 g;
- Въглехидрати - 80 г;
- Органични киселини - 1,2;
- Вода - 17,4 г;
- Пепел - 0,3 g.
Витамини на 100 g:
- Витамин В1, тиамин - 0,01 mg;
- Витамин В2, рибофлавин - 0,03 mg;
- Витамин В5, пантотенова киселина - 0,13 мг;
- Витамин В6, пиридоксин - 0,1 mg;
- Витамин В9, фолат - 15 мкг;
- Витамин С, аскорбинова киселина - 2 mg;
- Витамин Н, биотин - 0,04 μg;
- Витамин РР - 0,4 mg;
- Ниацин - 0,2 mg
Макроелементи на 100 g:
- Калий, К - 36 mg;
- Калций, Са - 14 mg;
- Магнезий, Mg - 3 mg;
- Натрий, Na - 10 mg;
- Сяра, S - 1 mg;
- Фосфор, Р - 18 mg;
- Хлор, Cl - 19 mg.
Микроелементи на 100 g:
- Желязо, Fe - 0,8 mg;
- Йод, I - 2 μg;
- Кобалт, Co - 0,3 μg;
- Манган, Mn - 0,03 mg;
- Мед, Cu - 60 μg;
- Флуор, F - 100 μg;
- Цинк, Zn - 0,09 mg.
Смилаеми въглехидрати на 100 g:
- Нишесте и декстрини - 5,5 g;
- Моно- и дизахариди (захари) - 74,6 g.
Евкалиптовият мед съдържа:
- Етерични масла, сред които преобладават цинеол (евкалиптол) и ментол. Те придават специфичния аромат и вкус на камфор-мента.
- Танини - подобряват функцията на кръвотворната система и предпазват стомаха от агресивното въздействие на солната киселина.
- Флавоноиди - укрепват кръвоносните съдове, стимулират обратния кръвен поток, спират отделянето на хистамин и имат антимикробни и имуномодулиращи ефекти. Най -вече са трицетин, мирицетин, елагова киселина, кверцетин, кемпферол, лутеолин.
- Органични киселини - най -вече кумарова и канелена. Те дразнят вкусовите рецептори на лигавицата, подобряват апетита и насърчават производството на храносмилателни ензими.
- Диастаза - досега е установено, че това вещество, което се съдържа във всички видове мед, ускорява трансформацията на нишесте и протеинови съединения в организма.
Не всички домакини имат кухненски везни и не всички ги използват, когато приготвят ястия или приготвят диета. Когато въвеждате продукт в меню за отслабване или когато приготвяте храна, препоръчително е да знаете спазването на кухненските мерки за хранителната стойност на евкалиптовия мед, в зависимост от теглото.
| Измерете | Тегло, g | Съдържание на калории, kcal |
| Чаена лъжичка | 12 | 36-36, 5 |
| Супена лъжица | 35 | 106-106, 1 |
| Купа | 360 | 1090-1091 |
| Купа | 380 | 1151, 4-1152 |
В този продукт е разрешено наличието на примеси - нектар от други медоносни растения, но не повече от 10%. Ако има повече от тях, тогава медът не се предлага под оригиналното име.
Първият признак на фалшифициране е промяна в кристализацията. Ако това не се случи в рамките на 21-28 дни или удебеляването е неравномерно, тогава събирането или подготовката преди продажбата е извършена неправилно.
Полезни свойства на евкалиптовия мед
Оригиналният вкус сам подсказва кои заболявания могат да бъдат излекувани с този продукт. По -често ментолът се използва за облекчаване на дишането и за облекчаване на устната лигавица. Най-ясно изразените полезни свойства на евкалиптовия мед са антимикробни, противовъзпалителни и упойващи. Но благоприятният ефект върху тялото не се ограничава до това.
Ползите от евкалиптовия мед:
- Стимулира производството на защитна слуз от дихателната система, е муколитик, подобрява отхрачването, премахва бронхиалните спазми.
- Предотвратява настинки, спира появата на възпалено гърло, хрема, кашлица.
- Помага да се отървете от стоматит, фарингит, гингивит, предотвратява развитието на пародонтоза. За да се ускори възстановяването от тези заболявания, е достатъчно да се разтварят 2 пъти на ден, половин чаена лъжичка от продукта.
- Елиминира спазмите и болката при артрит и обостряне на артроза, ревматизъм, разтягане на мускули или връзки.
- Премахва отока, подобрява кръвообращението, има затоплящ ефект.
- Има лек ефект върху кръвоносните съдове, разширява, тонизира стените, подобрява венозния отток.
- Успокоява, облекчава безсънието и ускорява възстановяването след стрес.
- Той активира функциите на централната нервна система, подобрява запаметяването и координацията.
- Той е силен имуномодулатор и имуностимулатор.
- Увеличава производството на хемоглобин, помага да се отървете от анемията, попълва резерва от хранителни вещества в организма.
- Нормализира функциите на жлезите с вътрешна секреция.
Локалното приложение на евкалиптовия мед ускорява регенерацията на кожата, което прави възможно използването му при лечение на наранявания - драскотини, язви, рани от изгаряне. Бактерицидният ефект ви позволява да използвате вместо водороден прекис - за лечение на незначителни ожулвания.
Евкалиптовият мед е особено полезен за жените. Пероралната употреба спира възрастовите промени, локалното приложение предотвратява образуването на бръчки, избелва, подобрява облекчението на кожата и помага да се отървете от акнето.
Разрешено е въвеждането на продукта в диетата на бременни жени, малки деца след навършване на едногодишна възраст (в доза, съответстваща на тази възраст), по време на кърмене, със захарен диабет, чрез контролиране на нивото на глюкозата в кръвта.
Свойствата на евкалиптовия мед варират в зависимост от начина на консумация. Разтваря се в топла вода, за да се намали киселинността, и в студена вода, за да се увеличи.
Традиционните лечители препоръчват в случай на разширени вени или постоянни спазми в тялото да се къпят с пчелен продукт, като се разтварят във вода. При лечение на конюнктивит се препоръчва изплакване на очите с инфузия на мед.
Противопоказания и вреда на евкалиптовия мед
Пчеларските продукти са силен алерген. И евкалиптовият мед не прави изключение. Освен това трябва да се вземат предвид специалните свойства на продукта, наличието на голямо количество ментол и цинеол. Може да се появи непоносимост към други видове медоносни растения.
Използвайте с повишено внимание при захарен диабет, въпреки че заболяването не е абсолютно противопоказание.
Евкалиптовият мед може да причини вреда при обостряне на хроничен панкреатит и чернодробна недостатъчност.
Трябва да ограничите количеството пчелен продукт в диетата, ако целта е да се отървете от наднорменото тегло. Скоростта на отслабване се забавя.
Злоупотребата увеличава натоварването на панкреаса, може да провокира чревни колики, повишено образуване на газове, неприятни симптоми - сърбеж и дразнене на кожата, подуване и поява на обрив.
Внимание! В комплекса от евкалиптови етерични масла преобладава евкалиптолът, който е органичен токсин. Следователно, ценен продукт трябва да се консумира с повишено внимание. Максималната "доза" е 2-3 супени лъжици на ден.
Рецепти с мед от евкалипт
Малко вероятно е някой, след като е купил толкова ценен пчеларски продукт, да го използва за приготвяне на тестени изделия или за подслаждане на напитки. Но хранителните свойства на този сорт не се различават от другите.
Рецепти с вкусен евкалиптов мед:
- Чак-чак … Разбийте 5 яйца с 2 с.л. л. захар, оставете настрана. По -добре да се съхранява в хладилник. Домашно масло, 150 г, разтопете се. За да направите това, парчето е разделено на няколко части, поставени в метална плоча, поставени във водна баня. Оставете да изстине, но за да не се сгъсти маслената смес, изсипете на тънка струйка в яйцата и разбъркайте. Изсипете пресятото брашно. Средното количество е 500-600 г. Не трябва да месите всичко наведнъж, те се ръководят от консистенцията на тестото. Тя трябва да стане плътна, еластична. Не се допуска залепване по ръцете. Оставете партидата да се вари за 15 минути, след това я разточете на пластове и нарежете на ленти с ширина не повече от 1,5 см. Всяка лента се разточва с длани на жгутици, които се нарязват на парчета с дължина 3-4 см. Разтопената агнешка мазнина се изсипва в горещ дълбок тиган и всички парчета тесто се запържват в нея, докато придобият апетитна златиста коричка. Процесът е подобен на приготвянето на понички. Извадете с решетъчна лъжица, разстелете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Котелът се измива след пържене, разбърква се на слаб огън в него мед, 250 г, с половин чаша захар. Не довеждайте до кипене. Сложете пържените парчета тесто в горещ меден бульон, разбъркайте ги старателно и ги поставете във форма на пирамида върху чиния.
- Медени ядки … Ядките на ореха се измиват под вода и се изсушават, заливат се с мед и се оставят да киснат. Слагат го в буркан. Възрастен може да яде не повече от 1 супена лъжица на ден.
- Печени портокали … Цитрусите се обелват и нарязват на филийки. Нарежете ореховите ядки. Изсипете канела в ореховия прах и изсипете евкалиптовия мед. Всяка филия се потапя в медената смес, изложена в широка силиконова форма. Печете 10 минути.
Евкалиптовият мед е подходящ за дресинг на салата. Добавя се към пресни краставици, домати, комбинирано с моркови и боровинки. Една от най-интересните рецепти: смесете 200 г нарязан киселец и спанак, добавете 2 твърдо сварени яйца, пасирани с вилица, 4 нарязани скилидки чесън, малко нарязан кориандър и копър. Заредете с гориво 3-4 с.л. л. слънчогледово масло и един мед.
Медни напитки от евкалипт:
- Смути … Сложете кивито в купа за блендер, нарязано на парчета, налейте чаша кефир или неподсладено кисело мляко, добавете 2 с.л. л. пчелен продукт. Разбийте, сервирайте охладено.
- Медена напитка … Смесете 0,5 литра негазирана минерална вода с 2 с.л. л. евкалиптов мед, добавете сока от два лимона, разбъркайте всичко. За вкус изстискайте няколко листа мента.
Интересни факти за евкалиптовия мед
За да увеличите срока на годност на пчеларски продукт, не е необходимо да го изваждате от пчелната пита. Този естествен контейнер осигурява пълна херметичност - бактерии и гъбички от външната среда не попадат в уникалния мед.
За да се предотврати развалянето на нектар от евкалипт, се препоръчва да се излее в малки пластмасови контейнери за хранителни продукти или буркани за бебешка храна с плътно затваряне. Всички контейнери са добре стерилизирани и подсушени. Приберете на хладно място, защитено от светлина, но не в хладилник.
За да различите естествения евкалиптов мед от фалшивия:
- Те го пробват … Трябва да има подчертан вкус на ментол без горчивина, но в същото време той трябва да е малко запушен в гърлото. Ако има горчивина или ментата е твърде силна, може да се предположи, че за фалшифициране са използвани изкуствени ароматизатори.
- Обмисли … Пяна или чужди добавки по повърхността не се допускат.
- Оценете цвета … Трябва да е червеникаво, кехлибарено. Твърде светло или тъмно показва излишък от чужди медоносни растения.
- Прелита … Вземете малко количество със супена лъжица и наблюдавайте потока - той трябва да се отцеди равномерно, без прекъсване.
Важно! След кристализацията се допуска появата на стягане и горчивина, ароматът на мента не изчезва, но цветът се променя - от кехлибарено червено до светло кафяво.
Евкалиптовият мед се използва широко в домашната козметология. За отслабване и премахване на целулита се препоръчват обвивки. Предварително вземете душ, изпарете тялото, отстранете мъртвите клетки със скраб и твърда кърпа. Пчелният продукт се смесва с горчица и растително масло в съотношение 1: 1: 2, нанася се върху проблемните зони, увива се в хранителен филм и се фиксира. Усещането за изгаряне на горчица се неутрализира от охлаждащия ефект на ментола. Все още се водят дебати как да се активират полезните свойства на състава - да се движи активно или да лежи под завивките и да легне. Измийте след 30-40 минути, първо с топла, а след това хладна вода, за да затворите порите. Ако все пак се появи дразнене, се нанася подхранващ омекотяващ крем.
Как да изберем мед - гледайте видеото:
Евкалиптовият мед не е подходящ за семейни чайове. Не се измива с гореща вода или се намазва с кифличка с масло. Ако сте успели да си купите лакомство, по -добре го оставете за възстановяване.
