Пълнените палачинки винаги отнемат много време, но са много вкусни. Специално място в готвенето заема рецептата за палачинки с гъби. И ако никога преди не сте го готвили, тогава не се колебайте, пристъпете към работа.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Пълнените палачинки са традиционно руско ястие, което е особено популярно през дните на Масленица. Много хора обичат палачинки, пълнени с червен хайвер, но също така много хора не могат да си го позволят. И тъй като хайверът в момента не е достъпен за всички, палачинките могат да се приготвят с други пълнежи. Пълненето с гъби е не по -малко полезно и вкусно.
За да приготвите такова ястие, можете да използвате всякакви гъби - горски (пресни, сушени, замразени) или отглеждани в оранжерии (шампиньони, стриди). Пълнежът от разнообразни гъби, гъби с лук, сирене, месо също ще бъде вкусен. И за да направите пълнежа в палачинките по -ароматен и вкусен, не трябва да пестите от подправки.
Трудности при приготвянето на рецепта могат да бъдат, когато пълнежът не лежи в палачинката: тя започва да разбива палачинката или да пълзи от дупките. Това може да се случи, защото палачинките, предназначени за пълнежа, трябва да са еластични и тънки. Затова се уверете, че тестото за палачинки е по -тънко от обикновено. Можете да използвате вашата доказана рецепта за тесто за палачинки, или можете да следвате моята стъпка по стъпка.
- Калорично съдържание на 100 g - 218 kcal.
- Порции в контейнер - 15
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Мляко - 2 супени лъжици.
- Яйце - 1 бр.
- Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици в тестото и 3-4 с.л. за пържене
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки
- Шампиньони - 1 кг
- Твърдо сирене - 150 g
- Захар - 1 ч.л
- Сол - щипка в палачинките и на вкус в плънката
Готвене на палачинки с гъби
1. Изсипете мляко в купа за смесване и добавете растително масло. Уверете се, че всички течни съставки (мляко, яйца, рафинирано растително масло) са на еднаква стайна температура, след което продуктите ще се смесят по -добре помежду си.
2. Разбийте яйце, добавете захар и сол.
3. Разбийте течните съставки заедно, докато всички съставки се смесят добре.
4. Изсипете брашно в купа. Направете това стъпка по стъпка, защото глутенът варира от производителя до производителя, така че може да се нуждаете от по -малко брашно.
5. Омесете тестото до гладкост и гладкост, като разбиете всички бучки. Оставете тестото да престои 10-15 минути, за да освободи глутена, тогава палачинката ще бъде по-еластична.
6. Намажете тиган с парче бекон, загрейте и изсипете тестото с черпак. Пържете палачинката за около 2-2,5 минути на среден огън.
7. Обърнете палачинката и я печете 30-40 минути. От втората страна, те винаги се пекат по -бързо, отколкото от първата. Сложете готовите палачинки в чиния и следвайте същата процедура с цялото тесто.
8. Заедно с печенето на палачинки направете плънката. Измийте шампиньоните и ги нарежете на ивици. Обелете и нарежете лука, скилидките чесън на ситно.
9. Изсипете растително масло в тиган и сложете гъби, лук и чесън за пържене.
10. Гответе пълнежа на умерен огън, докато придобие характерна пържена кора. Подправете гъбите със сол, черен пипер и любимите си подправки 10 минути преди готвене.
11. Развийте палачинката със задната страна и изпържете гъбите на равен слой.
12. Поръсете настърганото сирене върху гъбите.
13. Внимателно разточете палачинката на руло. По желание можете допълнително да го запържите в тиган или да го изпечете във фурната. Можете също да сгънете палачинката с плик, торбичка или друга удобна за вас форма.
14. Сервирайте готови палачинки сами. Те могат да бъдат допълнени със заквасена сметана на вкус.
Вижте и видео рецептата как да си направите палачинки с гъби.
