Сиренето Филаделфия е скъпо извара, което не всеки може да си позволи да купи. Неговият аналог обаче може да се приготви у дома, близо до индустриалните условия. Да опитаме?
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Сиренето Филаделфия принадлежи към категорията крема сирене, което се прави на базата на извара. Въпреки че има рецепти от мляко, заквасена сметана, кефир и т.н. В промишленото производство истинското сирене Филаделфия се прави от обезмаслено мляко, суроватка, концентриран суроватъчен протеин, култура на сирене, сол, стабилизатори, палмитат (витамин А) и сорбинова киселина. У дома продуктът се приготвя много по -лесно и от много достъпни продукти. Трябва само да имате под ръка извара, яйца, лимон, сол и захар. От тези продукти можете да получите отличен аналог на скъпо сирене, близко до оригинала, което се прави в индустриална среда.
Резултатът е домашно сирене по тази рецепта, много деликатно, с пикантна киселост и сладникав вкус. Тази версия на домашно крема сирене е чудесна алтернатива на закупен от магазин продукт и чудесна основа за много ястия и десерти. На негова основа се пече чийзкейк, ролки и суши се усукват, добавят към салати или просто се консумират самостоятелно, намазват се с багета или бисквити. Е, сега нека да преминем директно към самата рецепта и да приготвим вкусно сирене. Наблюдавайки цялата последователност от действия, можете буквално да се насладите на домашно деликатен продукт за 10 минути.
- Калорично съдържание на 100 g - 67 kcal.
- Порции - 300-350 g
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Извара - 300 g
- Лимон - 0,5 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч
- Захар - 0,5 ч.ч
Поетапно приготвяне на сирене Филаделфия от извара:
1. Забийте яйцето в дълбока купа или друг удобен съд, вземете миксер и разбийте.
2. Разбийте яйцата на висока скорост, докато станат пухкави, обемисти и с цвят на лимон.
3. Добавете сол и захар към яйчената маса и разбийте отново.
4. Измийте лимона и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете наполовина и изцедете сока от едната половина в яйчената смес. По -добре е да направите това през фина желязна цедка или марля, за да не паднат костите.
5. Изсипете яйчената маса в голяма дълбока купа.
6. Към него добавете извара.
7. Смесете храната с пасатор, така че изварата да придобие еднаква гладка структура. Сиренето трябва да има гладка текстура. Ако нямате пасатор, след това смилайте изварата няколко пъти през ситно сито или го завъртете през месомелачка, за да разчупите цялото зърно и зърна. След това го добавете към яйчената маса и разбъркайте с миксер.
Изпратете готовото сирене в хладилника да се охлади, след което можете да започнете яденето. Ако планирате да го използвате за готвене, тогава не е нужно да го охлаждате.
Вижте също видео рецептата как да си направите сирене Филаделфия.
